Nutri-Score Algoritma Güncellemesi Zeytinyağı Puanlarını İyileştiriyor

ÖZET

Nutri-Score algoritması, zeytinyağının derecelendirmesini iyileştirmek ve bazı notları daha yüksek bir kategoriye taşımak için güncelleniyor. Değişiklikler bilimsel değerlendirmelere dayanıyor ve tüketicilerin süpermarkette daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olmayı amaçlıyor, ayrıca diğer gıda kategorileri üzerinde de potansiyel etkileri olabilir.

için önemli bir güncelleme Nutri skor algoritma bazılarının derecesini artıracak zeytinyağı çeşitleri, dahil olmak üzere sızma zeytinyağı.

Gözden geçirilmiş derecelendirme sistemi yakında Açık Yeşil-B kategorisindeki tüm zeytinyağlarını, mevcut Sarı-C'nin bir adım üstünde ve en sağlıklı derece olan Yeşil-A'nın sadece bir adım altında değerlendirecek.

Destekçileri, Fransa doğumlu ambalaj önü etiketleme (FOPL) sisteminin son 18 ayda geniş bir gözden geçirmeden geçtiğini ve bu da algoritmanın önemli bir revizyonunun temelini oluşturduğunu söyledi. Yeni derecelendirmeler birkaç farklı yiyecek kategorisini etkileyecek.

"Nutri-Score'un yaratıcısı ve Sorbonne Paris Nord Üniversitesi'nde beslenme profesörü olan Serge Hercberg, evet, Nutri-Score algoritması yakın gelecekte değişecek" dedi. Olive Oil Times.

Zeytinyağı ve bitkisel yağlar gibi güncellenmiş yağ oranı, doymuş yağ asitlerinin varlığı gibi makro besin bileşimlerini dikkate alacaktır.

"Genel olarak, bitkisel yağlar bir [derecelendirme] tarafından geliştirilir, ”dedi Hercberg. ​"Kolza tohumu, ceviz ve oleik ayçiçek yağı gibi düşük seviyelerde doymuş yağ asitleri içeren bitkisel yağlar, zeytinyağı gibi B sınıflandırmasına ulaşabilir. Ayçiçek yağı C sınıfına kaydırıldı.”

"Kategorideki diğer ürünler için sınıflandırma değişmeden kalır. Hindistan cevizi yağı ve Nutri-Score'da E olarak sınıflandırılan tereyağı ”diye ekledi.

Nutri-Score, Green-A'dan Red-E'ye kadar değişen puanlara sahip beş renkli bir gıda derecelendirme sistemidir. FOPL, tüketicilerin süpermarkette daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Algoritma, 100 gram veya mililitre başına makro besin içeriğine dayalı olarak bir gıda maddesinin puanını belirler.

"Nutri-Score, çok sayıda bilimsel çalışma tarafından oluşturulmuş ve onaylanmış bir halk sağlığı aracıdır, ”dedi Hercberg. ​"2014 yılında bilim adamları tarafından önerildiğinde… algoritmasının evrimleşmesi ve bilimsel bilginin evrimi ve uygulama deneyimi temelinde düzenli olarak revize edilmesi bekleniyordu.”

Nutri-Score, Fransa, Almanya, İspanya, Lüksemburg, Hollanda, Belçika ve İsviçre'deki tanıtımının yanı sıra, aynı zamanda öncü sayılır Avrupa Birliği çapında benimsenmesi düşünülen gıda etiketleri arasında. Resmi bir kararın yıl sonundan önce gelmesi bekleniyor.

Nutri-Score'u benimseyen yedi Avrupa ülkesi tarafından geçen yılın başında oluşturulan yönlendirme komitesi, FOPL'nin algoritmasının gözden geçirildiğini duyurdu.

Amacı, Nutri-Score tartışmasını kolaylaştırmak, gıda üreticilerini Nutri-Score'u kullanma ve anlama konusunda desteklemek ve gıda üreticilerini desteklemektir. bilim dalının çalışması.

Etiketleme platformunu geliştirmek ve uygulamakla görevlendirilen bilim kurulu, güncellemeyle ilgili raporu sundu.

Güncelleme, algoritmanın gıdanın besin öğelerini nasıl değerlendirdiğini yeniden dengeler. Zeytinyağı söz konusu olduğunda, onun polifenolleri ve diğer mikro besinler dikkate alınır.

Güncellenen algoritma ayrıca, özel bir kuralla kuruyemişlerin, tohumların ve diğer yağların nasıl derecelendirildiğini de değiştirir. kırmızı et.

Daha spesifik olarak, Nutri-Score artık sodyum ve şeker gibi elementlere daha yüksek öncelikler veriyor ve kırmızı et derecelendirmelerini, çoğu kırmızı et tüketimini azaltmayı öneren ülkelerin beslenme yönergeleriyle uyumlu hale getirecek. Güncelleme, rafine ürünlere kıyasla balık ve kepekli tahılların puanını da iyileştirecek.

"Genel olarak, literatürün analizi, zeytinyağının hastalık riski üzerindeki yararlı etkisine dair önemli kanıtlar olduğunu göstermiştir. 2 tip diyabet, kalp-damar hastalığı ve tüm nedenlere bağlı ölüm, yapılan önemli sayıda çalışma ile, ”diye yazdı raporun yazarları.

"Bitkisel yağların, özellikle zeytinyağının sağlık üzerinde faydalı etkiler gösterdiğine dair kanıtlar göz önüne alındığında, sistemdeki uygun besin profillerine sahip zeytin ve diğer bitkisel yağların puanlamasını iyileştirmek ve bitkisel yağların tercihen diğer yağlara orta derecede kullanımı” diye eklediler.

İnceleme, Nutri-Score'un halihazırda konuşlandırıldığı ülkelerden bilim adamlarını içeriyordu. Rapora göre, algoritmayı yükseltmek, mevcut algoritmanın her bir bileşenini, iyileştirme alanlarını ve her değişikliğin potansiyel etkisini derinlemesine incelemeyi içeriyordu.

Avrupa'nın en büyük üç üretici ülkesindeki çiftçiler, şişeleyiciler ve pazarlamacılar, uzun süredir eleştirilen Nutri-Score​'Zeytinyağı notu. Benzer eleştiriler, diğer geleneksel gıda ürünlerinin üreticilerinden de geldi. Fransızca ve İtalyan peynir üreticileri.

"Bilimsel komite tarafından önerilen temel Nutri-Score algoritmasının hesaplanmasındaki değişiklikler, zeytinyağı veya diğer gıda türleri olsun, gıda üreticilerinin ısrarıyla bağlantılı değil, ”dedi Hercberg. ​"Değişiklikler yalnızca bilimsel ve halk sağlığı hususlarına dayanmaktadır.”

"[Onlar] bazı gıda gruplarında değişikliklere yol açıyor ve daha spesifik olarak gıda ürünleri arasında besin bileşimlerine göre daha iyi ayrım sağlıyor" diye ekledi. ​"Peynirle ilgili olarak, yalnızca Emmental gibi düşük tuzlu sert peynirler Nutri-Score'da C olarak sınıflandırılabilir. Roquefort gibi diğerleri D veya E sıralamasında yer almaya devam ediyor.”

Herhangi bir değişiklik, düğümlerin haberi sindirmek için biraz zamana ihtiyaç duyabilecek gıda üretim zincirini etkileyeceğinden, değişiklikler hemen yürürlüğe girmeyecek.

yönlendirme komitesi ​"Yeni algoritmanın yakında, gıda üreticilerinin etiketi uygulaması için yeterli bir sürenin sonunda yürürlüğe gireceğini açıkladı” dedi.

"Ayrıca, özellikle içecekler, şekerli içecekler ve diğerleri hakkında komiteden daha fazla bilginin beklemede olduğu da dikkate alınmalıdır” diye ekledi.

Hercberg, Nutri-Score'un arkasındaki ekibin, halihazırda FOPL'yi uygulayan ülkelerdeki gıda üreticilerini destekleyeceğini vurguladı. Nutri-Score'un zorunlu hale gelmesini umuyor. bilimsel olarak kanıtlanmış halk sağlığına yararları.

"Avrupa Komisyonu'nun kararının bazı büyük gıda şirketlerinden, tarım sektörlerinden veya ekonomik çıkarlarını savunan ülkelerden gelen baskılardan etkilenmemesini umuyoruz" dedi.

"Bunun yerine tamamen bilime ve bağımsız akademik araştırma ekipleri tarafından yayınlanan bilimsel çalışmalara dayanmasını ve tüketicilerin kendilerinden gelen böyle bir çözüm talebini de dikkate almasını umuyoruz” dedi.

• Nutri skor
• İspanyol Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı