Zeytinyağlı Yüksek Yağda Yemekler Olumlu Olumlu Etkilere Sahip Olabilir

Son Haberler

Badem Kabuğu ile Somon

Akdeniz diyetinin, özellikle diyet bileşenlerinden dolayı kalp sağlığı açısından iyi olduğu bilinmektedir. zeytinyağıve şimdi Kanadalı araştırmacılara göre etki anında olabilir.

Canadian Journal of Cardiology'de yayınlanan yeni bir araştırma, esas olarak doymuş yağ içeren tek bir abur cubur yemeğin arterlere zarar verebileceğini gösterirken, zeytinyağı ve yağlı balıklardan elde edilen tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ bakımından zengin bir Akdeniz yemeğinin yalnızca arter fonksiyonunu etkilemediğini gösterdi hatta olumlu bir etkisi oldu.

Montreal Kalp Enstitüsü'nün Montreal Üniversitesi'ne bağlı ÉPIC Merkezi'nden araştırmacılar, abur cubur bir yemek ve tipik bir Akdeniz yemeğinin kan damarlarının sağlığı üzerindeki etkilerini karşılaştırmak için yola çıktı. Çalışma için 28 sigara içmeyen erkeğe önce bir Akdeniz tarzı yemek zeytinyağında pişirilmiş sebzeler, badem ve somondan oluşur. Bu öğün için, toplam kalorinin yüzde 51'i, çoğunlukla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan elde edilmiştir.

Bir hafta sonra aynı gruba bir ​"sosis, bir yumurta ve bir dilim peynirle yapılan bir sandviçten ve toplam kalorinin yüzde 58'i yağdan, esas olarak Omega ‑ 3 yağ asitleri içermeyen doymuş yağdan gelen üç kızarmış patatesden oluşan abur cubur ”yemeği. Her iki öğün tüketildikten sonra, araştırmacılar öğünlerin endotel fonksiyonu üzerindeki etkisini değerlendirmek için katılımcılar üzerinde ultrason yaptılar.

Sonuçlar, abur cubur yemekten sonra arterlerin yüzde 26 daha az genişlediğini, yani sınırlı kan akışının olduğunu gösterdi. Akdeniz usulü yemekten sonra genişlemede azalma olmadı ve arterler normal çalıştı ve kan akışı iyi oldu. Aslında, daha yüksek kan trigliserit düzeyine sahip katılımcıların Akdeniz yemeklerinden daha fazla yararlandığı görüldü. Arter genişlemesi, endotel fonksiyonunun temel bir özelliğidir ve araştırmacıların çalışmalarında belirttiği gibi: zayıf endotel fonksiyonu, en önemli öncülerden biridir. ateroskleroz.

Bu çalışma önemlidir, çünkü yüksek yağlı yemeklerin ve diyetlerin hepsinin sağlığa zararlı olmadığını gösterir. Akdeniz diyetinin, zeytinyağından elde edilen başlıca yağ kaynağı olan sağlık üzerinde uzun vadeli ve kısa vadeli olumlu etkileri olabilir.

• Montreal Kalp Enstitüsü


• Kanada Kardiyoloji Dergisi