Farklı Antibakteriyel Özelliklere Sahip Gösterilmiş Polifenoller

ÖZET

İtalya'dan yeni bir araştırma, farklı zeytin çeşitlerinin polifenol profillerine göre değişen antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Ulusal Araştırma Konseyi'nin gıda bilimleri enstitüsü ve Salerno Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma, üç zeytin çeşidinden elde edilen polifenol özütlerinin, biyofilm oluşumundan sorumlu olanlar da dahil olmak üzere patojenik bakterilerin büyümesini engellemede etkili olduğunu buldu. Araştırmacılar, polifenollerin optimum karışımlarına dayalı doğal ilaçların daha fazla araştırılmasının bakteriyel enfeksiyonlar için yeni tedavilere yol açabileceğini öne sürüyor.

Farklı zeytin çeşitleri polifenol profilleri İtalya dışında yapılan yeni araştırmalara göre farklı antibakteriyel özelliklere sahip.

Ulusal Araştırma Konseyi'nin gıda bilimleri enstitüsündeki (ISA-CNR) ve Salerno Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, üç zeytin çeşidinin antibakteriyel aktivitesini test etti. Bulguları şimdi yeni doğal ilaçların keşfedilmesinin yolunu açıyor.

"İlk önce uçucu bileşikler de dahil olmak üzere biyokimyasal profil ve antioksidan aktivite ISA-CNR'de bir bilim insanı olan Filomena Nazzaro, Olive Oil Times. ​"Ardından, ikinci bir deneyde, yukarıda bahsedilen çeşitlerin polifenol profilleri ile ilişkili antibakteriyel aktiviteyi analiz ettik. "

"Bu son araştırma, özellikle polifenolik ekstraktların birkaç gram-pozitif ve gram-negatif bakteriyel suşlara karşı önleyici etkisini inceledi. ” ​"Patojenik türlere karşı aktiviteleri, yani biyofilm oluşumundan sorumlu olanlar açısından dikkate değer sonuçlar verdiler, bu söz konusu olduğunda çok ilginç İnsan sağlığı çünkü bakterilerin sentetik antibiyotiklere karşı direncini arttırıyorlar. ”

Sızma zeytinyağlarının polifenol fraksiyonlarının analizi iyi bilinenleri doğruladı antibakteriyel özelliklerPolifenollerin kalitatif ve kantitatif profilinin bu özellikleri farklı şekillerde etkileyebileceğini göstermektedir.

Araştırmacılar, polifenollerin sinerjik etkisini ve her birinin miktarına bağlı olarak tüm ekstraktın aktivitesi üzerindeki etkisini tahmin etmek için istatistiksel bir yöntem uyguladılar.

Testler, farklı patojenlere karşı üç polifenol ekstraktının 2.5 ve 4.9 mikrogramı kullanılarak gerçekleştirildi. Sonuçlar, patojenik test suşlarının büyümesini inhibe etmek için gereken minimum konsantrasyonun, tüm polifenolik özütler için düşük olduğunu gösterdi ve bu, patojenik veya istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini inhibe etme genel kapasitelerini doğruladı.

"Nazzaro, özellikle, Escherichia coli'nin büyümesini engellemede etkili oldu [Ravece ve Ogliarola'dan elde edilen 4.9 mikrogram polifenolik özüt ile], ”dedi Nazzaro. ​"Bize göre bu sonuç ilginç bir pratik uygulama bulabilir, çünkü bu bakteri idrar yolu enfeksiyonlarının nedenlerinden biridir. Polifenolik ekstraktlar ve uçucu yağlar üzerinde yapılan araştırmalar, örneğin, ağrılı ve ortadan kaldırılması zor olan yaygın kateter enfeksiyonlarının tedavisinde yeni ufuklar açıyor. ”

Üç ekstraktın ayrıca yukarıda bahsedilen biyofilmlerin oluşumundan sorumlu olan iyi bilinen bir patojen olan Pseudomonas Aeruginosa'nın büyümesini inhibe edebildiği bulundu.

Ogliarola ve Ravece'nin özleri, türün büyümesini engellemede Ruvea Antica'nın özlerinden daha etkiliydi; özellikle Ravece'nin 2.5 mikrogram polifenol özütü, Pseudomonas Aeruginosa'ya karşı Ruvea Antica'nınkinden iki kat daha etkiliydi; 4.9 mikrogram Ravece polifenol özütü, Ruvea Antica'dan üç kat daha etkiliydi.

Araştırmacılar, aynı metodolojiyi izleyerek özütlerin antioksidan aktivitesini, aynı arazide aynı arazide yetiştirilen çeşitlerden sızma zeytinyağı ile incelediler. Bu, ilgili değişkenleri sınırladı ve Ruvea Antica'nın en yüksek antioksidan aktiviteyi gösteren en fazla miktarda toplam polifenol içerdiğini keşfetti.

Araştırma ekibi ayrıca, bu araştırmayı farklı yıllarda birkaç çeşit üzerinde yürütmenin ilginç olacağını öne sürdü.

"Bu, minimum çabayla, miktar ve maksimum sonuç, yani en fazla sayıda patojene karşı egzersiz yapabilen optimal polifenol karışımlarından oluşan, doğal kökenli ideal ilaçları formüle etmek için tamamlayıcı çalışmaların temeli olabilir. antibakteriyel etkileri, ”dedi Nazzaro. ​"Gelecekteki araştırmalar, polifenol bakımından zengin sızma zeytinyağı yan ürünlerinin kullanımını da dikkate almalıdır. ”

"Dahası, bu, her gün adil miktarda natürel sızma zeytinyağının sindirilip diğer moleküllere dönüştüğünü varsaymanın önemini anlamamızı sağlar. mikrobiyomumuz için faydalıaynı zamanda patojenik türlerin büyümesini de engeller, ”diye bitirdi Nazzaro.

• Gıda Bilimi ve Beslenme


• Mikroorganizmalar