Harvard Araştırmasına Göre Doymuş Yağları Zeytinyağı ile Değiştirmek Hayat Kurtarır

etkisine ilişkin ilk uzun vadeli araştırmanın sonuçları zeytinyağı tüketimi Amerika Birleşik Devletleri'nde, çoğu Amerikalı'nın diyetlerindeki doymuş yağları zeytinyağı ve sızma zeytinyağı ile değiştirmekten büyük fayda sağlayabileceğini göstermektedir.

Kardiyovasküler ve solunum yolu hastalıkları gibi yaygın hastalık veya ölüm nedenleri, diyabetBeyin yaşlanmasına bağlı kanser ve nörodejeneratif bozukluklar, sağlıklı doymamış zeytinyağının uzun süreli kullanımıyla yüzde 20 veya 30'a kadar azaltılır.

En son araştırma Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nun beslenme bölümünden bir bilim insanı ekibi tarafından Journal of the American College of Cardiology'de yayınlanan zeytinyağının Amerikan halkının büyük bir örneği üzerindeki etkisini ilk kez araştırdı.

"30 yıla kadar takipli iki büyük kohort çalışmasında, daha yüksek miktarda zeytinyağı tüketen kişiler, hiç zeytinyağı yemeyen veya neredeyse hiç yemeyen kişilere kıyasla, tüm nedenlere ve nedenlere özgü ölüm riskinin daha düşük olduğunu gösterdi, ”Marta Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nda kıdemli bir araştırma bilimcisi ve çalışmanın ortak yazarı Guasch-Ferre, şunları söyledi: Olive Oil Times.

Bilim adamları, 1990 ile 2018 yılları arasında gerçekleştirilen ve 60,000'den fazla kadın ve 31,000'den fazla erkeğin yer aldığı Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Sağlık Profesyonellerini Takip Çalışmasının sonuçlarını incelemek için çok değişkenli-uyarlanmış modeller kullandılar.

Tüm konular ücretsizdi kalp-damar hastalığı ve çalışmanın başında kanser. Diyetleri her dört yılda bir değerlendirildi.

Araştırmacılar, zeytinyağını daha sık tüketenlerin kardiyovasküler hastalıktan yüzde 19, kanserden yüzde 17 ve solunum hastalığından yüzde 18 daha düşük ölüm riskine sahip olacağını buldular.

Ayrıca nörodejeneratif hastalıklar nedeniyle meydana gelen ölümlerin yüzde 29 oranında düştüğünü buldular.

Araştırma, günlük doymuş yağ tüketiminin zeytinyağı ile kısmen ikame edilmesinin bile hala önemli faydalar sağlayabileceğini vurgulamaktadır.

"Guasch-Ferre, 10 gram margarin, tereyağı, mayonez veya süt yağının aynı miktarda zeytinyağı ile değiştirilmesinin toplam ve nedene özgü ölüm riskini yüzde sekiz ila 34 oranında daha düşük riskle ilişkilendirdiğini söyledi.

Araştırmacılara göre, bitkisel yağlar lehine hayvansal yağ ve doymuş yağ alımını azaltmanın faydaları hakkında büyüyen bir literatür var.

"Ana mesaj, sonuçlarımızın, erken ölümün önlenmesi için doymuş yağ ve hayvansal yağın zeytinyağı gibi doymamış bitkisel yağlarla değiştirilmesine yönelik önerilere daha fazla destek sağlamasıdır, ”dedi Guasch-Ferre.

zeytinyağı kültürü ve zeytinyağının sağlığa faydaları Amerikan kültüründe henüz yaygın değilken, tereyağı ve margarin gibi yağlar çoğu insanın diyetinin köklü bir parçasıdır.

Araştırmacılar bulgularının hem hastaların hem de genel halkın daha sağlıklı yağların önemli etkisini ve bunları diyetlerine nasıl uygulayacaklarını daha iyi anlamalarına yardımcı olacağını umuyor.

"Gerçekten de zeytinyağı tüketimi, daha önce Akdeniz popülasyonlarında yaptığım diğer çalışmalardan daha düşüktü, ”dedi Guasch-Ferre. ​"Ayrıca, bir diğer sınırlılık, aralarında ayrım yapamamamızdı. zeytinyağı çeşitleri".

"Sızma ve bakirenin iyi bir sağlıklı yağ kaynağı olduğu bilinmektedir, ancak aynı zamanda yüksek miktarda diğer biyoaktif bileşikleri de içerirler. polifenolleri ve anti-inflamatuar ve antioksidan özellikler gösteren antioksidanlar ”diye ekledi.

"Çalışmamızda, istatistiksel modellerde zeytinyağı, tereyağı, mayonez, margarin ve diğer hayvansal yağların yerini aldığında, kanser, kardiyovasküler hastalık veya nörodejeneratif hastalıklar gibi nedenlerden kaynaklanan toplam ölüm ve ölüm riskinin daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu gösterdik." Guasch -Ferre devam etti.

Önceki çalışmalar, belirli zeytinyağı içeriğinin kanserin ilerlemesini nasıl etkileyebileceğini ve tedavi terapileri olarak hizmet ettiğini göstermiştir.

Örneğin, Ulusal Kanser Enstitüsü oleocanthal araştırması, bir polifenol, meme kanserini önlemeye yardımcı olma potansiyeli nedeniyle. Louisiana-Monroe Üniversitesi'nden araştırmacılar da oleocanthal kullanımının araştırılması en ölümcül meme kanseri tipinin tedavisinde.

Diğer araştırmalar, zeytinyağı tüketiminin Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkları nasıl olumlu yönde etkileyebileceğini göstermiştir. plak oluşumunun önlenmesi beyinde.

Zeytinyağına özgü özellikler, Harvard araştırmacıları tarafından zeytinyağı tüketicileri arasında ölüm oranının azalmasıyla olan ilişkilerini araştırırken dikkate alındı.

"Guasch-Ferre, "Birkaç mekanizma dernekleri açıklayabilir" dedi. ​"Zeytinyağı oleik asitte yüksektir ve oksidasyona daha fazla doymamış yağ asitlerinden daha az duyarlıdır. Ayrıca zeytinyağının olumlu etkileri olabileceği de gözlemlenmiştir. endotel disfonksiyonu üzerindeki etkiler, hipertansiyon, inflamasyon, insülin duyarlılığı ve diyabet.”

"Etkiyi bir bütün olarak ve daha da önemlisi zeytinyağı alımını artırarak diğer yağları azaltmanın varsayımsal etkilerini inceledik ”dedi.

Dergiye eşlik eden bir editörde, İsveç'teki Uppsala Üniversitesi'nden Susanna Larsson, zeytinyağının sağlık üzerindeki etkisini tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtti.

"Özetlemek gerekirse, mevcut çalışma ve önceki çalışmalar, zeytinyağı tüketiminin sağlık yararları olabileceğini buldu ”diye yazdı. ​"Ancak, birkaç soru kaldı. Çağrışımlar nedensel mi yoksa sahte mi? Zeytinyağı tüketimi sadece belirli kardiyovasküler hastalıklar (örneğin inme ve atriyal fibrilasyon) için mi yoksa diğer önemli hastalıklar ve ölüm nedenleri için mi koruyucudur? Koruyucu etki için gerekli olan zeytinyağı miktarı nedir?”

"Bu soruları ele almak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var” dedi.

• Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi
• Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi