Yıllardır klinik araştırmalarda bağlantılı kırmızı et tüketimi dahil olmak üzere sağlık sorunlarına kardiyovasküler hastalıklar LDL kolesterol içeriğinin yüksek olması nedeniyle.
Ancak yakın zamanda bir ders çalışma Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan, orta derecede yağsız sığır eti yemenin Akdeniz diyeti sağlıklıdır ve kalp hastalığına yakalanma riskini azaltma potansiyeline sahiptir.
Bu çalışma, kalp sağlığına faydalar sağlayabilecek bir Akdeniz diyet modeline yağsız sığır eti dahil etmenin önemini vurgulamaktadır.- David J. Baer, araştırmacı, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı
"Meyveler, sebzeler ve diğer bitki bazlı gıdalar üzerine kurulu sağlıklı bir diyet oluşturduğunuzda, yağsız sığır eti gibi diğer gıdalara makul miktarda yer bırakır” diyor Pennsylvania Eyalet Üniversitesi'nde beslenme öğretim profesörü ve çalışmanın baş araştırmacısı Jennifer Fleming. .
"Sığır etinde, bel veya yuvarlak gibi yağsız kesimler veya yüzde 93 yağsız kıyma yiyerek yararlanabileceğiniz önemli besinler var ”diye ekledi.
Ayrıca bakınız:Sağlık HaberleriKırmızı et tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılı olmasına rağmen, tüketiminin bu duruma doğrudan katkıda bulunup bulunmadığını kanıtlamak her zaman zor olmuştur. Bunun nedeni, diğer yaşam tarzı ve diyet davranışlarının kırmızı et tüketimi ile el ele gitmesidir.
Ayrıca hem işlenmiş hem de işlenmemiş etler genellikle kırmızı et olarak sınıflandırıldığından kırmızı etin tanımı oldukça geniştir.
Tipik olarak işlenmiş et, sodyum gibi katkı maddeleri ve koruyucular nedeniyle taze etten farklı bir beslenme profiline sahiptir. Bu, kırmızı etin neden sıklıkla sağlıksız olarak rapor edildiğini açıklayabilir.
"Sonuçlarımız, farklı miktarlarda yağsız sığır eti içeren sağlıklı bir Akdeniz tarzı diyet modelinin tüketilmesinin, yağsız sığır eti içeren tipik bir Amerikan diyet modeline kıyasla lipitleri ve lipoproteinleri geliştirdiğini gösteriyor” diye yazdı araştırmacılar.
"Bu bulgular önceki araştırmalarla tutarlı DASH tarzı bir diyetin parçası olarak yağsız, işlenmemiş kırmızı et tüketmenin lipidler ve lipoproteinler üzerindeki olumlu etkileri azaltmadığını gösteriyorlar” diye eklediler. "Sığır veya domuz eti içeren bir Akdeniz diyeti ile karşılaştırıldığında, Akdeniz tarzı bir diyetin parçası olarak yağsız sığır eti ve domuz etinin dahil edilmesinde de benzer bulgular gözlendi.
Çalışma, her biri dört hafta boyunca Akdeniz ve Amerikan diyetleri tüketen 59 kişiyi içeriyordu. Diyetler arasında bir hafta ara verildi. Her diyetin başında ve sonunda kan örnekleri alındı.
Verileri analiz ettikten sonra, araştırmacılar, tüm katılımcıların Akdeniz diyetini tüketirken Amerikan diyetinde olduklarından daha düşük LDL kolesterolü olduğunu buldular.
"Bu çalışma, kalp sağlığına faydalar sağlayabilecek bir Akdeniz diyet modeline yağsız sığır eti dahil etmenin önemini vurgulamaktadır, ”diyor Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın araştırma hizmetinde araştırmacı ve ortak araştırmacı olan David J. Baer.
Hakkında daha fazla yazı: kardiyovasküler hastalık, diyet, sağlık
Ağustos 11, 2021
Dejeneratif Göz Hastalığının Önlenmesi veya Gecikmesiyle Bağlantılı MedDiet
Yeni bir çalışma, antioksidanlar açısından zengin bir diyetin ardından yaşa bağlı makula dejenerasyonunun başlamasını önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olduğunu buldu.
Ocak 17, 2022
Harvard Araştırmasına Göre Doymuş Yağları Zeytinyağı ile Değiştirmek Hayat Kurtarır
Tereyağı, margarin ve mayonezin zeytinyağı ile değiştirilmesiyle yaygın hastalık ve ölüm nedenleri önemli ölçüde azaltılabilir.
Eylül 8, 2021
Akdeniz diyetinin ardından depresyon hastalarında sinir sisteminin önemli bir bölümünün normal gelişimi ile bağlantılıydı.
Aralık 20, 2021
Avrupa Komisyonu Gıda Etiketleme Konusunda Halkın İstişaresini Duyurdu
İlgilenenlerin katılmak için 7 Mart 2022'ye kadar süreleri olacak. Halihazırda yayınlanan yorumların yaklaşık üçte biri, zeytinyağı üreten dört ana ülkeden geldi.
Eylül 29, 2021
Gençler İçin Uzun Vadeli Sağlık Faydalarıyla Bağlantılı Akdeniz Diyeti
Akdeniz diyetinin gıda maddelerini tüketen ergenlerin kan serumlarında daha yüksek seviyelerde antioksidanlar ve anti-inflamatuar özellikler vardı.
Mayıs ayı. 23, 2022
Küresel Olive Oil Prodüksiyonun 2.9 Milyon Tona Düşmesi Bekleniyor
ABD Tarım Bakanlığı zeytinyağı tüketiminin, ihracatının, ithalatının ve sancak stoklarının da düşmesini bekliyor.
Ocak 20, 2022
Sızma Zeytinyağı için Temel Kılavuz
Bir zeytinyağını 'bakire ekstra' yapan nedir? EVOO nasıl yapılır ve neden en sağlıklı yemeklik yağdır? Cevaplarımız var.
Kasım 17, 2021
Organik Besinler Akdeniz Diyetinin Anahtarı Sağlığa Faydaları
Yeni araştırmalar tüketicilere Akdeniz diyetinin organik olmayan bir versiyonunun onları pestisit ve herbisitlere maruz bıraktığını hatırlatıyor.