Çalışma, Diyetteki Oleik Asidin Obeziteyle Bağlantılı Olduğunu Buldu

ÖZET

Cell Reports'ta yayınlanan bir çalışma, zeytinyağı gibi besinlerde bulunan oleik asidin insanlarda yağ hücrelerinin çoğalmasını teşvik ederek obeziteye katkıda bulunabileceğini öne sürüyor. Çalışma zeytinyağının etkisini özel olarak incelemese de, diğer araştırmalar zeytinyağının artan tüketiminin daha az kilo alımı ve daha iyi metabolik sağlık ile bağlantılı olduğunu ve uzun vadeli diyet stratejilerinde kullanımını desteklediğini göstermiştir. Zeytinyağı gibi bitki bazlı kaynaklardan elde edilen oleik asit, hayvansal kaynaklardan elde edilen MUFA'ların aksine, kilo alımına katkıda bulunmadan tokluk ve enerji harcamasını artırarak kilo yönetimini destekleyebilir.

A new ders çalışma Oleik asit açısından zengin bir diyetin, insanlarda yıllarca varlığını sürdürecek belirli yağ hücrelerinin çoğalmasını teşvik edebileceğini öne sürüyor.

ABD'nin önde gelen üniversiteleri tarafından yürütülen ve Cell Reports dergisinde yayımlanan araştırmada, yaygın olarak tüketilen çeşitli diyet yağları tarandı.

Oleik asidin fizyolojik düzeyde obeziteye yol açabilen tek yağ asidi olduğu bulundu.

Hiperplazi, dokunun hücre sayısındaki artışla genişlediği süreçtir. Obezite bağlamında, bu, yalnızca boyutlarında bir artış değil, yağ hücrelerinin sayısındaki artış anlamına gelir ve kalıcı kilo alımına ve geri döndürülmesi zor metabolik değişikliklere yol açabilir.

Oleik asit, zeytinyağı, kanola yağı, avokado yağı ve çeşitli kuruyemişler ve tohumlar dahil olmak üzere birçok gıdada doğal olarak bulunur. Ayrıca hayvansal yağlarda da bulunur.

Gıda ve İlaç İdaresi desteklendi Oleik asit için sağlık iddiaları, koroner kalp hastalığı riskini azaltmadaki rolüne atıfta bulunarak.

Son yıllarda birçok ABD gıda üreticisi işlenmiş gıdalara oleik asit ekledi ve bazı bitkisel yağlar oleik asit içeriğini önemli ölçüde artıracak şekilde değiştirildi.

Çalışmaya göre plazma seviyeleri tekli doymamış yağ asitleri (MUFA'lar), çoğunlukla oleik asit, insanlarda obezite ile ilişkilidir.

Araştırmacılar, 500,000 binden fazla bireyin yer aldığı uzun vadeli sağlık veri tabanı olan Birleşik Krallık Biyobankası'ndan alınan verileri kullanarak 249 plazma biyobelirtecini inceledi.

Bunların hepsi arasında, MUFA'lar aşırı kilo ve obezite durumu için en yüksek tehlike oranına sahipti. Başka bir deyişle, kanlarında daha yüksek MUFA seviyeleri, özellikle oleik asit bulunan bireylerin obez olma olasılığı önemli ölçüde daha yüksekti.

Bu bulgular, diyetle alınan oleik asidin hem plazma oleik asidini hem de yeni yağ hücrelerinin oluşumunu artırdığını gösteren önceki fare çalışmalarını desteklemektedir.

Çalışma, dolaşımdaki oleik asit düzeylerinin yükselmesinin, yağ hücresi öncü hücrelerinin çoğalmasını ve yeni yağ hücrelerinin oluşumunu teşvik ederek obeziteye katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.

Ancak çalışmada zeytinyağının beslenme üzerindeki etkisi incelenmemiştir.

"Geçmişte besinleri tartışmak çok yaygındı. Zeytinyağına olan ilgim, besin maddelerinin kendisi değil, besin kaynaklarının tartışılması gerektiğini anlamama yol açtı" dedi, Brown Üniversitesi'nde tıp doçenti ve klinik eğitimci olan ve çalışmaya katılmayan Mary Flynn.

"Rakamlara bakarsanız zeytinyağını test etmemişler” diye ekledi. ​"Oleik asit hücresel düzeyde yağ hücresi üretimini diğer yağ asitlerinden daha fazla artırabilir, ancak rafine veya sızma zeytinyağını test etmedikleri için zeytinyağı için bir sorun teşkil etmiyor.” 

Daha geniş anlamda Flynn, Akdeniz diyeti araştırma sonuçlarında puanlarZeytinyağının diyetteki birincil yağ kaynağı olmadığı ülkelerde daha sık görülmektedir.

""Akdeniz Diyeti puanını kullanan çalışmaların, tüm nüfus zeytinyağı tüketen bir ülkede yaşamıyorsa, pek işe yaramadığını düşünüyorum" dedi.

"Dünyanın çoğu yerinde yapılan çalışmalarda, tekli doymamış yağ sığır etinden ve bitkisel tohum yağlarından gelir. Bu nedenle, MUFA'nın doymuş yağlara oranını inceleyen çalışmaların nadiren [oleik asit tüketiminden] fayda göstermesi şaşırtıcı değildir," diye belirtti Flynn, oleik asit kaynaklarının çeşitliliğine işaret ederek.

Etkileyici bir veri kaynağı olmasına rağmen, UK Biobank yalnızca İngiltere, İskoçya ve Galler'den katılımcıları içerir. Bu ülkelerde zeytinyağı birincil bir diyet yağı değildir.

İlginçtir ki, diğer uzun vadeli çalışmalar, zeytinyağının Akdeniz dışındaki toplumlarda bile sağlıklı kilo yönetimini destekleyebileceğini göstermiştir.

son zamanlarda kâğıt American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, zeytinyağı tüketiminin artmasının uzun vadede kilo alımının azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu.

Harvard ve diğer kurumlardan araştırmacılar, üç büyük kohort çalışmasında (Hemşirelerin Sağlık Çalışması, NHS II ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması) 121,000'den fazla Amerikalı yetişkini 24 yıla kadar takip etti.

Katılımcıların günlük tükettikleri her yarım yemek kaşığı (yaklaşık yedi gram) zeytinyağı için her dört yılda 0.09 kilogram kaybettikleri görüldü.

Buna karşılık, tereyağı ve margarin gibi ilave yağların ve soya fasulyesi ve kanola gibi yaygın bitkisel yağların tüketiminin artması, daha fazla kilo alımıyla ilişkilendirildi.

Zeytinyağının temel bir besin maddesi olmadığı bir toplumda bile faydaları ortaya çıktı. İkame analizleri ortaya çıkardı eşit miktarların değiştirilmesi tereyağı, margarin veya diğer yağların zeytinyağı ile karıştırılması sürekli olarak daha az kilo alımı.

Örneğin, yedi gram tereyağını zeytinyağı ile değiştirmek, her dört yılda yaklaşık 0.5 kilogram daha az kilo alımıyla sonuçlanıyor.

diğer araştırmalar Ayrıca zeytinyağı, fındık ve tohumlarda bulunanlar gibi bitki kaynaklı MUFA'ların daha düşük ölüm oranı ve daha düşük risk ile bağlantılı olduğu bulunmuştur. kalp-damar hastalığı ve 2 tip diyabet.

Buna karşılık, et, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal kaynaklardan elde edilen MUFA'lar, gösterdi Bu sonuçlarla ilgili nötr veya olumsuz çağrışımlar.

Harvard araştırmacılarına göre oleik asit tokluk hissini artırarak, enerji harcamasını yükselterek ve termojenezi uyararak kilo yönetimine yardımcı olabilir; bunların hepsi daha sağlıklı bir enerji dengesine katkıda bulunur.

Doymuş yağlar veya hayvansal kaynaklı MUFA'ların aksine, bitki bazlı oleik asit, kilo alımına katkıda bulunmadan metabolik sağlığı destekliyor gibi görünüyor.

Araştırmacılar ayrıca zeytinyağının oleik asit ve biyoaktif bileşiklerden oluşan kombinasyonunun, karın yağlarını azaltmaya ve iştah düzenleyici mekanizmaları etkilemeye yardımcı olabileceği ve bu sayede uzun vadeli diyet stratejilerinde değerli bir bileşen haline gelebileceği olasılığını vurguladılar.