Çalışma Kalp-Sağlıklı Beslenmeyi Teşvik Etmek İçin Yeni Bir Yaklaşım Öneriyor

Düzinelerce bilimsel çalışmanın yeni bir meta-analizi, geleneksel yiyeceklerle ilişkili yiyecekleri yemenin sonucuna varmıştır. Akdeniz diyeti daha düşük bir riskle bağlantılıydı kalp-damar hastalığı ve koroner kalp hastalığı.

The ders çalışmaNapoli Üniversitesi Federico II'den dört araştırmacı tarafından yürütülen ve Kardiyovasküler Araştırma'da yayınlanan, bireysel besin grupları ile kalp hastalığı arasındaki korelasyona baktı.

Araştırmacılar, meta-analizlerinin, halkın ne yediklerini ve diyet seçimlerini nasıl yaptıklarını görmeleri için yeni bir bağlam sağlamasını umuyor.

"Çoğu diyet önerisi, gıdalara değil, özellikle besinlere bakar. Çalışmanın baş yazarı Gabriele Riccardi, dayandıkları kanıtlar, besinlerle ilgili kanıtlardır” dedi. Olive Oil Times.

"İnsanlar besin değil de besin tükettiği için bu bilgiyi besinlere çevirmeniz gerekiyor” dedi. ​"Belirli gıda tüketimi ile kardiyovasküler hastalık arasındaki ilişkiye bakmak için gıdalara doğrudan bakmak ve bu büyük veri tabanlarında dünya çapında mevcut tüm literatürdeki kanıtların neler olduğunu görmek istedik.”

Riccardi ve ekibinin geri kalanının bulduğu şey pek şaşırtıcı değildi. Bununla birlikte, insanlara daha kalp-sağlıklı bir diyet uygulamak için yeme alışkanlıklarını nasıl değiştirebileceklerini önermek için onlara daha incelikli bir yaklaşım kazandırdı.

"Kanıtlar, sağlıklı yetişkin nüfus için, düşük tuz ve hayvansal gıda tüketiminin ve bitki bazlı gıdaların – tam tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller ve kuruyemişlerin – alımının artmasının, düşük ateroskleroz ile bağlantılı olduğunu göstermede oldukça uyumludur. risk, "araştırmacılar çalışmada yazdı. ​"Aynı durum, tereyağı ve diğer hayvan ve hayvanların ikamesi için de geçerlidir. tropikal yağlar zeytinyağı ve diğer doymamış yağ bakımından zengin yağlar ile.

Gerçekten de, araştırmacılar işlenmiş kırmızı etin ve işlenmemiş kırmızı etin, koroner kalp hastalığı ve kardiyovasküler hastalık insidansı ve mortalitesinin artmasıyla yüksek oranda ilişkili olduğunu bulmuşlardır.

Araştırmacılar tarafından incelenen çalışmaların üçünden ikisi, günlük 50 gram işlenmiş kırmızı et porsiyonunun koroner kalp hastalığı insidansında yüzde 27 ila yüzde 44'lük bir artışla ilişkili olduğuna işaret etti.

Üç ayrı çalışma, günlük 100 gram işlenmemiş kırmızı et tüketiminin de aşırı kardiyovasküler hastalık mortalitesi ile ilişkili olduğunu gösterdi.

Araştırmacılar ayrıca, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kuruyemiş, meyve, sebze ve tam tahıllı tahılların tüketiminin, düşük koroner kalp hastalığı ve kardiyovasküler hastalık riskleri ile yüksek oranda ilişkili olduğunu buldular.

Araştırmacıların incelediği altı araştırmadan beşi, meyve ve sebze tüketimi ile koroner kalp hastalığı ve kardiyovasküler hastalık arasında ters bir ilişki olduğunu gösterdi. Yeşil yapraklı sebzeler, iki hastalık için en yüksek risk azaltma seviyelerini gösterdi.

Aynı şey büyük ölçüde zeytinyağı için de geçerliydi. yüksek derecede ilişkili daha düşük kardiyovasküler hastalık riski.

Araştırmacılar, bir doz-yanıt değerlendirmesinde, beş gramlık bir artış olduğunu buldular. zeytinyağı tüketimi koroner kalp hastalığı insidansında yüzde yedi, kardiyovasküler hastalık insidansında yüzde dört ve kardiyovasküler hastalık mortalitesinde yüzde sekiz azalma ile ilişkiliydi.

Bitkisel yağların tüketimi linoleik asitlerde yüksekAspir, ayçiçeği, mısır ve soya fasulyesi yağları gibi yağların da kardiyovasküler hastalık insidansı ve mortalitesinin azalmasıyla yüksek oranda ilişkiliydi.

Çalışmalarının sonuçları, araştırmacıları yeni bir gıda tüketim rehberi hazırlamaya yöneltti. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'nin gıda rehberi piramidine çok benziyor, ancak birkaç büyük fark var.

"Dünya çapında kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak istiyorsak, insanlardan azaltılacak gıda maddeleri yerine teşvik edilecek gıda maddelerine konsantre olmalarını istememiz çok daha uygun, uygulanabilir ve uygun maliyetlidir" dedi.

"İnsanlara meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller tüketimini artırmalarını ve salatalarda zeytinyağı kullanmalarını söylemek kardiyovasküler hastalıkları azaltmada çok daha etkili” diye ekledi.

Riccardi için, belirli gıdalardan ve yağ gibi makro besinlerden kaçınmakla ilgili onlarca yıllık konuşma işe yaramadı. Bazı yağları diğerlerinin lehine çevirmekle ilgili daha yeni olan da, günlük olarak uygulanamayacak kadar soyut bir kavram.

"İnsanlara doymamış yağları doymuş yağlara tercih etmeniz gerektiğini söylemek saçma çünkü çoğu insan doymuş yağın veya doymamış yağın ne olduğunu bilmiyor” dedi.

"Bunun yerine, tüketicilere yemeklik yağ ile ilgili olarak zeytinyağının tercih edilen tekli doymamış yağ kaynağı olması gerektiğini ve mümkün olduğunda tereyağı ve diğer hayvansal yağların veya tropikal yağların yerini alması gerektiğini söylemek çok daha kolay ve doğrudan ”dedi.

Hükümetlerin ve gıda endüstrisinin bu çalışmaya dikkat etmesini umuyor, ancak ekibinin analiz ettiği düzinelerce çalışmanın bireysel bulguları karşısında bile, insanların yemek yeme biçimlerini değiştirmelerinin büyük ölçüde başarısız olduğunu kabul ediyor.

"Diyetin kardiyovasküler hastalık olaylarını yüzde 50'ye kadar azaltabildiğini biliyoruz” dedi. ​"Bu çok fazla. Sorun şu ki, insanları değiştirmek için ne yapabiliriz.”

Sorunun bir kısmı, birçoğu çok dar bir odak noktasına sahip olan ve kamuoyunun daha geniş bir bağlama oturtması zor olan bilimsel çalışmaların parça parça doğasıdır. Riccardi'nin fikrinin bir kısmı, bu tür bir çalışmada bu bağlamın bir kısmını sağlamaktı.

"İnsanların nasıl değişmesi gerektiğini biliyoruz, ancak insanları doğru seçimleri yapmaya nasıl ikna edeceğimizi bilmiyoruz” dedi. ​"Çalışmamızı sağlam kanıtlara dayandırmanın ve olumsuz değişimden ziyade olumlu değişime vurgu yapmanın geçmişte yapılanlarla ilgili bir fark yaratabileceğini umuyorum.”

Araştırma ekibinin de aynı şeyi yapmayı planladığını ekledi. 2 tip diyabet, kronik hastalık ile gıda ve gıda gruplarının spesifik ilişkilerinin belirlenmesi. Bu çalışmanın amacı aynı zamanda insanların hangi gıdaları daha fazla yemeleri ve hangi gıdaları azaltmaları gerektiğini belirlemelerine yardımcı olmaktır.

"Sağlıklı beslenme, insanlar için bir ceza değildir” dedi. ​"Bunun yerine, sofrada gastronomik bir çekicilik ve zevk kaynağıdır.”

"İnsanların iyi beslenmesinin, afiyetle yemesinin mümkün olduğunu biliyoruz ve Akdeniz diyetinin mesajlarından biri de bu” dedi. ​"Çok güzel bir diyete sahip olabilirsiniz, sevdiğiniz yiyeceklerle çok çekici ve aynı zamanda bu tür bir diyet yapmak sağlığınız üzerinde, özellikle kardiyovasküler hastalık riski üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. ”

• Kardiyovasküler Araştırma
• Washington Post