Dünya Sağlık Örgütü Trans Yağları Ortadan Kaldırmak İçin Son Tarihi Kaçırmaya Ayarlayın

Dünya Sağlık Örgütü'nün 2018'de duyurduğu, tüm trans yağları 2023'ün sonuna kadar yasaklamayı amaçlayan küresel girişimini gerçekleştirmesi için zaman daralıyor.

DSÖ genel direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, pek çok ülkenin işlenmiş gıdalardan her yerde bulunan trans yağ asitlerini ortadan kaldırmak için henüz politikalar geliştirmediği konusunda uyardı.

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, yaygın olarak işlenmiş gıdalarda bulunan trans yağlar yılda 500,000 ölüme neden oluyor.

Ghebreyesus, erken benimseyenlerin trans yağları yasaklayan yasalarDanimarka gibi, kardiyovasküler hastalık ve ölümcül kalp krizi insidansını önemli ölçüde azaltmıştır.

Bahsedilen Ghebreyesus yakın zamanda yayınlanan araştırma Danimarka'da 11'den 1991'ye kadar trans yağa bağlı ölümlerde yüzde 2007'lik bir düşüş bulan Plos One'da.

DSÖ başkanı, trans yağın kolayca değiştirilebileceğini söyledi pişmiş yiyecekler, kızartma yağları, kızartılmış gıdalar ve margarin ve bitkisel yağ dahil katı yağlar.

Ghebreyesus, yüksek oleikli bitkisel yağların, bitkisel yağlar olduğu için birincil alternatif olması gerektiğini sözlerine ekledi. ​"daha sağlıklı, artık pahalı değil ve tadı da güzel.”

DSÖ'nün trans yağın değiştirilmesine ilişkin belgelerinde, kuruluşların yazarları ana alternatifler arasında kanola ve kolza gibi bitkisel yağları sıralarken, bunu ayçiçeği, mısır ve soya fasulyesi izledi.

Zeytinyağı gibi diğer daha sağlıklı yağların, küresel ölçekte verimli ikameler olarak kabul edilmediğini açıkladılar. ​"sınırlı mevcudiyetleri ve yüksek maliyetleri nedeniyle yaygın olarak kullanılmazlar.”

Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, global olive oil proüretim ve tüketim son birkaç yılda yaklaşık 3 milyon tona ulaştı. Bu rakamlar son altmış yılda üçe katlanmış olsa da, küresel bitkisel yağ hacimlerinin yalnızca bir kısmını temsil ediyor.

Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) tarafından açıklanan rakamlar, küresel bitkisel yağ tüketiminin yaklaşık 210 milyon tona ulaştığını ve 246 yılına kadar 2029 milyon tonu aşmasının öngörüldüğünü gösteriyor.

DSÖ'ye göre, 100'den fazla ülke hala gıda stoklarındaki trans yağları kaldıramıyor veya azaltamıyor. Sonuç olarak DSÖ, yaklaşık beş milyar insanın hala trans yağların zararlı etkilerine maruz kaldığını tahmin ediyor.

Avustralya, Pakistan, İran, Mısır, Azerbaycan, Güney Kore, Butan, Nepal ve Ekvador gibi trans yağ kaynaklı kardiyovasküler hastalıkların en yüksek seviyeye ulaştığına inanılan bazı ülkelerde ilerleme kaydedilmemiştir.

DSÖ, üye ülkelerine iki politika alternatifi önermiştir. İlki, trans yağı gıdadaki toplam 100 gram yağ başına maksimum iki gramla sınırlamaya odaklanıyor. İkincisi, en alakalı trans yağ kaynağı olarak kabul edilen kısmen hidrojene yağların üretiminin veya kullanımının yasaklanmasıdır.

Ghebreyesus, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'nin trans yağları insan sağlığı için aşırı bir risk olarak etiketleyen 2019 kararına övgüde bulundu. fiili yasak.

"Bugüne kadar, dünya nüfusunun üçte birinden fazlasını oluşturan 40'tan fazla ülke, DSÖ'nün trans yağ konusundaki en iyi uygulama politikalarından birini uygulamıştır” diye yazdı Ghebreyesus.

"İlave 17 milyon insanla 400 ülke daha daha az kısıtlayıcı politikalar uyguluyor, ancak DSÖ'nün önerilen en iyi uygulama paketini uygulama yolunda hala iyi bir yolda ilerliyor” dedi.

Kaydedilen ilerlemeler arasında Ghebreyesus, International Food and Beverage Alliance'ın The Coca-Cola Company, Unilever, Nestle, McDonald's ve Ferrero dahil olmak üzere üyelerinin ürünlerinden 2023 yılına kadar trans yağları kaldırma taahhüdünün altını çizdi.

• Genel Müdürün notu
• Kim Raporu