Dünya
The L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Korsika bir PDO ürünüdür ve Fransız bölgesi sakinleri için bir gurur kaynağıdır. Ancak Korsika zeytinyağı tek olarak değerlendirilmemelidir.
Yapımcılar Birliği, "Tarım Sergisi ”toplantısında bu hafta Paris'te düzenlenen Korsika zeytinyağı şu andan itibaren iki farklı türde sınıflandırılacak: récolte sur l'arbre (ağaçta hasat edilir) ve Old Stykle (eski yöntemle hasat edilir). Her ürün, hasat sürecine göre etiketlenecektir.
Birinci çeşidi direk ağaçtan toplanan zeytinlerin preslenmesi ile elde edilir. Zeytinler, birliğe göre taze, badem, enginar veya domates aromalı.
İkinci tür, büyük yaşlı ağaçlardan düşen meyvelerden elde edilen, elle veya mekanik toplamaya izin vermeyecek kadar yüksek bir zeytinyağıdır; genellikle 15 - 20 metre yüksekliğinde ve yüzlerce yaşında olurlar.
Bu doğal devlerden zeytinler doğal olarak düşer ve yerde yatan ağlarda toplanır. Güney Korsika'dan bir yapımcı olan Antoine Santoni, operasyonların Haziran ayında bitebileceğini söyleyen eski bir yöntem olduğunu söyledi.
Elde edilen zeytinyağının tadı "eski yol ”tabii ki daha tatlı ve siyah, olgun zeytin notalarına sahiptir.
Ağlara düştükten sonra zeytinlerin dokuz günden daha kısa sürede öğütülmesi gerekiyor, diye ekledi Santoni.
Bununla birlikte, araştırmalar, zeytinlerin düşme noktasına kadar olgunlaşmasına izin vermenin ve preslemeden günler beklemenin, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı elde etmek için ideal koşullar olmadığını göstermiştir.
Bu büyük ağaçlar ve geleneksel hasat yöntemleri, Korsikalıların korumak istediği adanın zengin mirasının bir parçası olarak kabul edilir.
Hasat ayrımı, üreticiler için gönüllülük esasına dayanır ve daha şeffaf ve açık etiket bilgileri taleplerine yanıt olarak Birlik tarafından gayretle yapılır. Strateji, üreticilerin tüketicileri bilgilendirmesini ve ürünün ve arazilerinin arkasındaki hikayeyi biraz daha fazla anlatmasını sağlar.
Bu, Korsika zeytinyağı için güzel bir yıldı. Akdenizli komşuları hayatlarının en kötü mahsullerinden biriyle karşı karşıya kalırken, Ligurya Denizi'ndeki güneşli, vahşi ada Korsika bir istisnaydı. Yıllık zeytinyağı üretiminin toplam çıktısı 170 tondu. Adanın ortalama üretiminin üzerinde yüzde 21'lik bir büyüme.
Hakkında daha fazla yazı: Fransa, zeytin hasadı, Kökenin Korumalı Tasarımı
Kasım 15, 2023
Bir Hobi Yetiştiricisinin Zeytin Hasadı Rehberi
Zeytinleri doğru olgunluk anında hasat etmek ve 24 saat içinde değirmene getirmek, hobi yetiştiricilerinin sızma zeytinyağı elde etmek için izleyebileceği birkaç ipucudur.
Haziran 1, 2023
Fransa'daki Tüketici Grubu, Hidrokarbonlarla Kirlenmiş Zeytin Yağları Buluyor
Ulusal Tüketici Enstitüsü tarafından yayınlanan test sonuçları, 23 zeytinyağından 24'ünde plastikleştirici ve hidrokarbon kontaminasyonu izleri olduğunu buldu.
Ocak 3, 2024
Güney Batı Fransa'da Daha Fazla Zeytinyağı Yapmayı Planlıyor
Lot-et-Garonne'daki yetkililer, üretimi artırmak için elverişli iklim ve zengin su kaynaklarından yararlanmayı planlıyor.
Temmuz 31, 2023
Türkiye, Edremit Zeytinyağı İçin PDO Aldı
Yaklaşık 10 milyon zeytin ağacı, kuzeybatı Anadolu'daki yeni Korumalı Menşe Onaylı Bölgeye düşüyor.
Aralık 14, 2023
UNESCO Tarafından Tanınan Geleneksel Türk Zeytin Yetiştiriciliği Uygulamaları
BM ajansı, Türkiye'nin geleneksel aşılama, öğütme ve sofralık zeytin üretim yöntemlerinin küresel kültürümüz açısından değerli olduğunu ve korunması gerektiğini söyledi.
Ağustos 31, 2023
Malta'nın Yeni Zeytin Yetiştiricileri Kooperatifi Tarihi Sektörü Profesyonelleştirmeyi Amaçlıyor
Kooperatif, bereketli bir hasat öncesinde bin yıllık sektörü yatırım, eğitim ve turizm yoluyla dönüştürmeyi hedefliyor.
Ekim 30, 2023
Hırvatistan Zeytin Toplama Şampiyonasını Kazandı
Yerel restoran işletmecilerinden oluşan dört kişilik ekip, Dünya Zeytin Toplama Şampiyonası'nın altıncısında elle 48.2 kilogram zeytin topladı.
Şubat 19, 2024
Fransa'da Bir Üretici Artan Hacimlerle ve Daha Kısa Hasatla Nasıl Başa Çıkıyor?
Fransa'nın güneyinde, Mas des Bories'in arkasındaki üretici, bereketli bir hasat ve daha kısa bir öğütme aralığı yönetiyor.