Dünya
Sarımsak, limon, kekik ve biberiye gibi bitki özleri ile tatlandırılmış natürel sızma zeytinyağlarının popülaritesi ve gelişen çeşitliliği, zeytinyağı sektörü için büyük bir ikilem oluşturuyor - bu zeytinyağları gerçekten sızma olarak etiketlenmeli mi?
olarak Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) kendisi koydu, "Sızma zeytinyağı nasıl düşünülebilir 'ekstra 'organoleptik analizin gerçekten ekstra derece olduğunu doğrulamasını imkansız hale getirdiğinde? ”
IOC bugün, zeytinyağı endüstrisindeki paydaşlardan "belirsizliği çözmek için bu hassas mesele ”.
Son zamanlarda, IOC İcra Sekreterliğine, 'sarımsak, limon, kekik veya biberiye gibi bitki özleri içeren aromalı sızma zeytinyağları. Ocak ayında ABD'ye yaptığı ziyaret sırasında IOC icra direktörü Jean-Louis Barjol ile sık sık tartışılan bir konuydu. Güzergahı, bu tür yağların olduğu San Francisco'daki Fancy Food Show'u ziyaret etmeyi içeriyordu.
"IOC, tüketicilere doğrulanabilir bilgiler verilmesini ve işletme operatörlerinin yasal olarak nerede durduklarını bilmelerini sağlamaya isteklidir. Bu nedenle, IOC ticaret standardının uygulanamayacağı bu ürünler hakkında açıklayıcı bir belge hazırlayıp hazırlamayacağına dair bir tartışma başlatmak istiyor ”dedi.
IOC Yönetici Sekreteryası, üye ülkelerindeki delegelere ve IOC uzmanlarına ve IOC uzmanlarına ve IOC Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinler Komitesi'nden Mart 7'a kadar geri bildirimde bulunmalarını istedi.
IOC Üyesi olmayan ülkelerdeki paydaşların da görüşlerini paylaşmak için bu tarihe kadar IOC İcra Sekreteryası ile iletişime geçmeleri beklenir.
Hakkında daha fazla yazı: sızma zeytinyağı, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), Amerika Birleşik Devletleri zeytinyağı tüketimi
Aralık 19, 2023
Brezilyalı Al-Zait Uluslararası Tanınırlığa Yükseldi
Güney Brezilyalı yapımcı Al-Zait, yalnızca iki sezon içinde zeytinyağı üretimine yeni başlayan bir oyuncudan, en büyük sahnede ödül kazanan bir oyuncuya dönüştü.
Temmuz 19, 2023
Sızma Zeytinyağında Hidroksitirosolün Sağlık Faydalarını Keşfetmek
Hidroksitirozol, sızma zeytinyağında bulunan 25 fenolik bileşik arasında yer alır ve bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesinde rol oynar.
Kasım 9, 2023
Güney Koni'de Verimli Bir Hasatın Ödüllü Sonu
Şili, Arjantin ve Uruguay'daki bereketli hasatların ardından üreticiler, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında toplam 14 ödülle kalitelerini ortaya koydu.
Haziran 20, 2023
Dondurmada Zeytinyağı Lezzetten Ödün Vermeden Sağlık Faydaları Katıyor
Sızma zeytinyağı, yenilikçi, daha sağlıklı dondurmalar yapma imkanı sunar.
Nisan 1, 2024
Anket Bulgularına Göre İtalyanlar Zeytinyağı Satın Alma Alışkanlıklarını Değiştirdi
Artan fiyatlara ve azalan bulunabilirliğe rağmen İtalyan hanelerin yüzde 48'i önceki yıllarda olduğu kadar zeytinyağı satın almaya devam ediyor.
Temmuz 12, 2023
Fenoller, EVOO Sağlık Faydaları İçin MUFA İçeriğinden Daha Önemli, Araştırma Önerileri
Sızma zeytinyağındaki fenoller, kan basıncını düşürmek, insülin duyarlılığını arttırmak ve kilo kaybını teşvik etmek açısından yağlardan daha önemlidir.
Kasım 20, 2023
Kaliforniyalı Yapımcılar Olio Nuovo'yu Kutluyor
Bu üreticiler, erken hasat edilmiş ve filtrelenmemiş Olio Nuovo'nun zeytinyağının en iyi organoleptik ve sağlıklı niteliklerini vurguladığını söylüyor.
Mayıs ayı. 1, 2023
Zeytinyağı Astronotların Beslenmesinde Önemli Bir Role Sahip Olabilir
Astronotlar uzaydayken sıklıkla kilo verirler ve yiyeceklerden şikayet ederler. Araştırmacılar, sızma zeytinyağının yolculukları sırasında önemli faydalar sağladığını söylüyor.