Dünya
Bugün yayınlanan bir raporda, ithal zeytinyağı örneklerinin yüzde 69'u ve sızma olarak etiketlenen Kaliforniya zeytinyağı örneklerinin yüzde 10'u sızma zeytinyağı için IOC / USDA standartlarını karşılayamadı.
Wagga Wagga, Yeni Güney Galler ve Davis Olive Center'daki Kaliforniya Üniversitesi'ndeki Avustralya Yağları Araştırma Laboratuvarı'ndan gelen ekipler, Kaliforniya'nın üç farklı bölgesinden 14 ithal markaları ve beş California marka sızma zeytinyağı analiz etti.
Ayrıca bakınız:UC Davis Raporu
İki laboratuvar, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) ve Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından belirlenen standartlara ve test yöntemlerine ve Almanya ve Avustralya'da kabul edilen birkaç yeni standart ve test yöntemine dayanarak yağları değerlendirdi.
Testler, ithal zeytinyağı örneklerinin "ekstra bakire ”ve Kaliforniya'daki perakende satış noktalarında satılan ürünler genellikle uluslararası standartlara ve ABD standartlarına uygun değildi. Duyusal testler, bu başarısız numunelerin, kokuşmuş, tozlu ve küf gibi kusurlu tatlara sahip olduğunu göstermiştir. Olumsuz duyusal sonuçlar olguların yüzde 86'sında kimyasal verilerle doğrulandı.
IOC ve USDA kimya standartları genellikle sızma duyusal standartlarda başarısız olan kusurlu zeytinyağlarını tespit etmez. Rapor, IOC / USDA standartlarının, sızma zeytinyağlarının bozulmasını tespit etmeye yardımcı olmak için yakın zamanda Almanya ve Avustralya'da kabul edilen Alman / Avustralya DAG standartları olarak adlandırılan başka bir testi dahil ederek zeytinyağı kalitesini değerlendirme ve uygulamada daha etkili olacağı sonucuna varmıştır. rafine zeytinyağları. IOC / USDA kimya standartları, vakaların yalnızca yüzde 31'inde olumsuz duyusal sonuçları teyit ederken, Alman / Avustralya DAG'leri ve PPP standartları, vakaların yüzde 86'sında olumsuz duyusal bulguları destekledi.
Test edilen tüm ithal zeytinyağı markalarından yalnızca birinin, Kirkland Organic'in, toplanan üç bölgesel numunenin tümü ile duyusal testleri geçtiği tespit edildi. Kaliforniya markalarına gelince, Bariani, sızma duyusal standartları aşmaya yetecek kadar duyusal kusurlar sergiledi.
Safeway'in özel markalı markasından sadece bir numune, 8 okuma ile% 84 sızma eşiğinin üzerinde bir asitlik seviyesine sahipti, ancak diğer ithal numuneler buna yaklaştı. California yağları için FFA sonuçları, Bariani için .38'lik bir okuma ile zirveye ulaştı. Test edilen tüm zeytinyağlarının en düşük sonucu McEvoy Ranch Organic'in .16 seviyesiydi. Serbest yağ asitliği, yağın kalitesinin doğrudan bir ölçüsü olarak kabul edilir, sayı ne kadar düşükse, o kadar iyidir. Zeytinyağında yüksek FFA'ya yol açan faktörler arasında meyve sineği istilası, hasat ve ekstraksiyon arasındaki gecikmeler, meyvede mantar hastalıkları ve dikkatsiz ekstraksiyon yöntemleri bulunur.
Tüm numuneler, peroksit değeri (PV) için IOC / USDA limitindeydi.
Kimyasal test, numunelerin, aşağıdakilerden birini veya daha fazlasını içeren nedenlerden dolayı, bakir standartlarda başarısız olduğunu gösterdi:
Ayrıca bakınız:UC Davis Raporu
Hakkında daha fazla yazı: sızma zeytinyağı, Alman / Avustralya DAG'leri ve PPP standartları, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC)
Şubat 28, 2024
Córdoba Festivali Hasat Zorluklarına Karşı Yerel Zeytinyağını Tanıtıyor
Organizatörler, etkinliği zorlu bir hasadın ardından yerel üreticilere ürünlerini tanıtma fırsatı olarak değerlendirdi.
Kasım 20, 2023
Languedoc Sızma Zeytinyağı PDO Sertifikasını Aldı
Yerel Lucques ve Olivière çeşitlerinden üretilen Languedoc, Fransa'nın Korumalı Menşe İsmi statüsünü alan dokuzuncu sızma zeytinyağı oldu.
Nisan 11, 2023
Rapor Sağlık Faydalarını Vurguluyor, EVOO'yu Çevreleyen Efsaneleri Çürütüyor
Olive Wellness Institute, sağlık görevlilerini ve halkı sızma zeytinyağının sağlığa faydaları konusunda eğitmek için bir rapor yayınladı.
Ocak 16, 2024
IOC Lideri Ekimi Genişletmeye ve İklim Değişikliğiyle Mücadeleye Odaklanıyor
Uluslararası Zeytin Konseyi direktörü Jaime Lillo, zeytinyağı üretiminin geleceğinin Akdeniz'in ötesinde olduğunu söylüyor.
Aralık 19, 2023
Olive Center Yeni Nesil Tarımı Eğitmek için Çalışıyor. Artıları
Olea Learn programı, lisans öğrencilerine zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi işletmesi yürütmek için gerekli tarımsal ve ticari becerileri öğretir.
Aralık 5, 2023
Kaliforniya'daki Zeytinyağı Merkezli Bir Müfredat, Hasta Bir İlçeye Yardım Etmek İstiyor
Tarım akarına rağmen Kern County, eyaletin geri kalanıyla karşılaştırıldığında yüksek düzeyde gıda güvensizliği, obezite ve diyabetten muzdarip.
Mayıs ayı. 30, 2023
Rapor, İspanyol Zeytinyağı Pazarında Kazananları, Kaybedenleri Ortaya Çıkardı
Yeni bir araştırmaya göre şişeciler en yüksek net kar marjına sahip, çiftçiler ve değirmenciler çok daha az kazanıyor ve distribütörler en kötüsünü yaşıyor.
Aralık 12, 2023
Dünya Zeytin Günü'nde Kadının Sektördeki Rolü Ön Planda
Uluslararası Zeytin Konseyi'nin Madrid'deki genel merkezinde kutlanan etkinlikte, kadınların zeytin sektöründe oynadığı rol ön plana çıkarıldı.