Vossen: California Zeytinyağı Üretimi Yeni Rekor Kuruyor

Zeytinyağı uzmanı Paul Vossen bu yılki California zeytin hasadının eyalet için yaklaşık 4.5 milyon litre zeytinyağı üreteceğini söylüyor. Artışın nedeni kısmen 10,000 baharında dikilen ve çoğu şu anda üretime başlayan yaklaşık 2008 ağaçtır.

Zeytinyağı işleme ve duyusal analiz konusunda uzman olan Vossen, UC Kooperatifi Yayım Zeytinyağı Araştırması Lezzet Paneli ve 1980'den beri Kooperatif Genişletme Çiftliği Danışmanı olarak Kaliforniya Üniversitesi akademik fakültesinin bir üyesidir. İspanya, İtalya, Fransa, Portekiz, Yunanistan, Avustralya'da zeytinyağı üretim sistemleri üzerine eğitim almıştır.
Arjantin ve şu anda İspanya'da, onu Lübnan ve İtalya'ya da götürecek bir seyahatte.

California başladı süper yüksek yoğunluklu 1999'da zeytin ağaçlarının dikimi. Geleneksel olarak zeytin bahçeleri dönüm başına yaklaşık 100 ağaçlık bir yoğunlukta dikilmiş ve elle hasat edilmiştir. Süper yüksek yoğunluklu zeytin bahçelerinde dönüm başına en az 500 ağaç dikilir ve makinede hasat edilir. Yöntemlerdeki fark, daha düşük hasat maliyetleri ve daha hızlı meyve bahçesinden öğütme oranı anlamına gelir, bu da aroma zirvesinde daha taze yağ anlamına gelir.

UC Davis Zeytin Merkezi'nin 908 araştırmasına (PDF) göre, Kaliforniya'daki yoğunluk oranları dönüm başına 2009 ağaca kadar yükseldi. Araştırmaya göre, 12,127 sonu itibariyle Kaliforniya'da 2008 dönümlük süper yüksek yoğunluklu ağaç dikildi ve 80 ile 2005 yılları arasında arazinin neredeyse% 2008'i dikildi. geçen yıl. Glenn ve San Joaquin ilçeleri en fazla ekili alana sahiptir ve onu Butte County izlemektedir. Eyaletin süper yüksek yoğunluklu arazisinin% 17,000'ini oluşturan en yaygın zeytin çeşidi, İspanya'ya özgü bir zeytin olan Arbequina'dır.

Dünya çapında zeytin mahsullerinin bol miktarda zeytinyağı arzı üretmesi beklenirken, durgun ekonomi bu birinci sınıf yağ için küresel talebi sürükledi. Yine de, California zeytinyağı üretiminin yükselişi hayret edilecek bir şey.

Dan Flynn, yönetmen UC Davis Zeytin Merkezidiyor ki, insanlar her yıl daha fazla zeytinyağı tüketiyor ve artan üretim demek ​"bu sene geçen yıla göre çok yüksek kalitede California yağı var. ” ​"Kaliforniya petrolünü ülke çapında daha kolay bulabileceksiniz. " On yıllık modern ekim, Golden State'in üretiminin, zeytinyağlarının dünyanın en iyi üreticileri arasında bile bir izlenim bırakmaya başladığı bir hızla artmasına neden oldu. Öyle ki, Flynn, ​"yüksek hacimli [California] üreticilerinden bazıları, daha yüksek ithalatçılardan bazıları ile rekabet ediyor. " Flynn, Kaliforniya'nın on yıl içinde dünyanın en iyi on zeytinyağı üreticisi arasında yer alabileceğine inanıyor.

Ruhlar butik üretici ve üretici için çok olumlu Laurie Schuler-Flynn, Ve Hillstone Zeytinyağı kim demiş, ​"Bu yılın Kaliforniya için en büyüğü olacağından hiç şüphem yok. " Şimdi hasada yakın ​"Bizim mahsulümüz, konuştuğum diğer zeytin yetiştiricileriyle birlikte çok ağır görünüyor ”diyor iyimserliği net olan Schuler-Flynn. Sadece bu yılki mahsulün ABD'li tüketicilerin Kaliforniya'nın dikkatini çekmesini sağlayacağını umuyor. ​"yıldız sızma zeytinyağı, ”Schuler-Flynn, zeytinyağı tüketimindeki artış eğilimi ile, ​"Böyle bir yılda bile yeterli olacak mı? "