`Geleneklerden Daha Fazlası - Olive Oil Times

Sadece Gelenekten Daha Fazlası

Olivarama tarafından
19 Ocak 2012 12:59 UTC

İspanya, çeşitli işgalci ulusların her biri çok çeşitli coğrafyasında silinmez ayak izlerini bıraktıklarından uzun ve renkli bir tarihe dayanan geleneklerle dolu bir ülkedir. Bu geleneklerin çoğu, özellikle de en benzersiz olanları, temsil ettikleri yerlerin özünü, bugün onlarsız anlaşılmaz olacakları ölçüde tanımlamaya hizmet eder.

Bu aynı zamanda belgesel dizisinin temellerini de oluşturuyor gibi görünüyor. Un país para comérseloaktörler Imanol Arias ve Juan Echanove'nin her İspanyol eyaletinin en sembolik bölgelerini ziyaret ettikleri, değerlerini kültürel ve gastronomik açıdan öne çıkardıkları. Ancak bu, ülkemizin geçmişte yaşadığını söylemez. Aksine, bu topraklar dünyaya bir modernite imajı yansıtmak için yıllarca sıkı çalışmıştır ve birçok alanda başarıya ulaşabilir. Zeytinyağı üretiminde uygulanan ve çok uzun yıllar önce gözlemlenenden çok farklı olan güncel uygulamalardan bahsetmek yeterlidir. Bu durumda, gelenek öncüye ve bununla birlikte İspanya'daki zeytinyağı tarihindeki en büyük kalitatif sıçramaya yol açtı.

Ana ulusal üretim alanı olan Jaén eyaleti değişime karşı bağışık kalmadı ve giderek daha fazla sayıda profesyonel akıllı protokoller ve teknolojik yenilikler uygulayarak kaliteye yatırım yapıyor.

Yukarıda bahsedilen TV şovu tarafından bir araya getirilen Endülüs'ün bu bölgesi hakkındaki retrospektifte, zeytin endüstrisi, şimdi soyu tükenmiş NO-DO'da keşfetmiş olacağımız şekilde tasvir edildi. Bazı zeytinliklerin meyveyi sallamak için ağaçların dallarını dövmek için hala tahta çubuklar kullandığı doğru olsa da, mevcut hasat tekniklerinin daha gelişmiş olduğu ve birçok çiftçinin zeytinleri hasat etmek için modern vibratör sistemleri kullandığı da doğrudur. . Bu bölüm, ekstraksiyon sürecini göstermek için seçilen değirmenin, geçen yüzyılın ortalarında, hijyenin yokluğu nedeniyle göze çarpan bir bağlamda modası geçmiş makinelerle çalışan presleri taklit ettiği gerçeğini yansıtmıyor. Ne yazık ki, bu bölüme girmeyi başaran tek ilerleme işareti, bir Jaén fabrikasının ilginç mimarisinden öteye gitmedi. Tam dur.

Kısacası, program zeytinyağı kaymasının sırlarını tanıtmak için eşsiz bir fırsat tanıdı ve bunun yerine her zamanki gibi aynı eski klişelere geri dönmeyi seçti. Belki de bunu yaparak, şu talihsiz sonucu haklı çıkarmayı amaçlamıştır: "Jaen'den insanlar az hırslı bir yerden geliyorlar ”. Açıkça paylaşmadığımız bir görüş.

Olivarama makaleleri de Olivarama dergisinde yer almaktadır ve yazarlar tarafından düzenlenmemiştir. Olive Oil Times.

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler