Ünlü Faslı Üretici Daha Sürdürülebilir Bir Gelecek Hedefliyor

ÖZET

Noor Fès, zeytin ağacı ekim alanlarını genişleterek üretim kapasitesini iki katına çıkarmayı hedefleyen Fas'taki benzersiz bir zeytinyağı üreticisidir. Şirket, kalite, sürdürülebilirlik ve tüketici eğitimine odaklanarak, uluslararası yarışmalarda yerli Fas Picholine zeytinyağı ile tanınmaktadır.

Dünyanın sekizinci büyük zeytinyağı üreticisi konumunda olmasına rağmen Fas, çoğunlukla küçük ölçekli zeytin çiftliklerinden oluşuyor ve bunların çok azı özel zeytin değirmenleri işletiyor.

Bu, ödüllü yapımcıyı Nur Fes Rif Dağları'nın güney ucunda 70,000 hektarlık alana yayılmış 320 zeytin ağacıyla oldukça sıra dışı bir durum.

"Kurucumuz ve sahibi Mohammed Dakir Berrada, “Hedefimiz önümüzdeki yıllarda zeytinyağı üretim kapasitemizi iki katına çıkaracak olan 600 hektara ulaşmak” dedi. 

"Fas, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri, ancak çoğu insanın zeytinyağını üretme şekli çok eski," dedi kendisi ve genel müdür Ghizlane Tazi. Olive Oil Times. ​"İşte bu yüzden ülke çapında büyük değirmenlerimiz var ve bunlara masra. Bütün bu küçük çiftçiler zeytinlerini topluyor ve daha sonra onları değirmenlere, bazen de çok uzaklara getiriyorlar.”

Dakir Berrada ve Tazi, Fas'taki birçok tüketicinin ​"daha düşük kaliteli zeytinyağı” olarak adlandırılmasının sebebi, birçok küçük çiftçinin zeytinlerini tek bir yerel değirmende bırakmasıdır.

"Dakir Berrada ve Tazi, "Oraya vardıklarında genellikle beklemek zorunda kalıyorlar çünkü herkes aynı anda hasat yapıyor ve bir sıra oluyor" dedi.

Sonuç olarak, birçok zeytin son öğütüldüğünde artık taze olmuyor ve bu da yağın kalitesi üzerinde önemli bir olumsuz etkiye neden oluyor.

"Noor Fès'in Fas'ta yaptığı şey oldukça yeni. Ve kalite, mekanizasyon, sürdürülebilirlik ve teknoloji hakkında konuşmak için çiftçilere ve tüketicilere ulaşıyoruz" dedi Dakir Berrada ve Tazi.

Çiftlik, tüketicileri zeytinyağı kalitesi konusunda eğitmek ve hasat ve öğütme konusunda en iyi uygulamalar hakkında bilgi vermek amacıyla etkinlikler ve programlar düzenliyor.

şirketin iyi niyetli kalite alanında, 2025'te yerli Fas Picholine monovarietaline için üst üste beşinci kez Altın Ödülü kazanarak onaylandı NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Bu mükemmellik, özenle seçilmiş meyve çeşidimizin sonucudur. sızma zeytinyağı Dakir Berrada ve Tazi, “Bu, aroması zengin ve topraklarımızın kalitesini ve karakterini gerçekten yansıtan bir şarap” dedi.

"Noor Fès'in uluslararası alanda tanındığını görmekten gurur duyuyoruz. Bu sadece markamızın gücünü değil, aynı zamanda Fas zanaatkarlığının değerini de teyit ediyor" diye ekledi Tazi.

Dakir Berrada'nın Noor Fès projesi, zeytinyağı üretimindeki uzun yıllara dayanan deneyiminden yola çıkarak 2019 yılında hayata geçti.

""Fas Picholine'i seçtik çünkü teruarımıza mükemmel bir şekilde uyum sağladı. Ürünümüzün özgünlüğünü tehlikeye atabilecek yabancı bir çeşidi tanıtmak istemedik" dedi Dakir Berrada ve Tazi.

"Dakir Berrada, "Bu zeytin, doğal olarak çevremizde yetişiyor, yerel koşullara dayanıklılık gösteriyor ve aynı zamanda eşsiz meyvemsi ve lezzetli bir tada sahip bir zeytinyağı üretiyor" diye ekledi. ​"Bu sadece vatansever bir tercih değildi, aynı zamanda tarımsal ve duyusal bir tercihti. Her kutuyu işaretliyor.” 

Noor Fès isminin anlamı ​"Işığın canlılık ve esenliğin metaforu olarak tasarlandığı “Fès Işığı”.

Bu mesaj, modernlik ve geleneği harmanlamayı amaçlayan koyu yeşil seramik şişelerinin tasarımına da yansıyor.

"Dakir Berrada ve Tazi, “Ambalajlarımız Fas sanatından ve mirasından ilham alıyor” diye açıkladı. ​"Fes'in parlak gün doğumlarını anımsatan altın işlemeli hatlardan, geleneksel Zellige mozaiklerine saygı duruşunda bulunan karmaşık desenlere kadar her detay köklerimize bir övgüdür.”

Her iki üreticiye göre sürdürülebilirlik, şirket faaliyetlerinin tam merkezinde yer alıyor.

"Dakir Berrada ve Tazi, “Çiftçilik felsefemiz yenileyici ve biyolojik çeşitliliğe dayalı tarıma dayanmaktadır; ezilmiş budama atıklarını doğal gübre ve biyokütle olarak kullanarak toprağı koruyoruz” dedi.

"Ayrıca doğal ekosistemlere saygı göstermek ve kirletici maddelerden kaçınmak için organik uygulamalar kullanıyoruz. Bu, çevreye duyarlı üretim ve uzun vadeli sürdürülebilirliği garanti eder" diye eklediler.

Bu yaklaşımın önemli bir boyutu su yönetimidir. ​"Su, en büyük endişelerimizden biri. Toprak nemini, ağaç terlemesini ve buharlaşmasını izlemek için gelişmiş teknoloji kullanıyoruz" dedi Dakir Berrada ve Tazi.

Tansiyometre, dendrometre ve özel bir hava istasyonu gibi cihazlar şirketin bahçe koşullarını izlemesine yardımcı oluyor.

"Dakir Berrada ve Tazi, "Her ağacın ihtiyaç duyduğu şeyi tam olarak sağlayan yerelleştirilmiş, hassas damlama sistemlerine güveniyoruz; ne daha fazla, ne daha az. Buharlaşmayı azaltmak için geceleri bile sulama yapıyoruz" dedi.

Şirketin son teknolojiye sahip öğütme tesisi de minimum miktarda su kullanıyor. ​"Zeytin yıkamadan kalan su, çökeltilerek filtrelendikten sonra güvenli bir şekilde çevreye veya yeraltı suyuna geri veriliyor” diye eklediler.

Son yıllarda kurak hava koşulları Fas'ı etkiledi ve tarım için önemli sonuçlar doğurdu. Noor Fès ayrıca sürekli kuraklığın getirdiği zorluklarla da karşı karşıya.

"Bir deneyim yaşadık azaltılmış hasat Dakir Berrada ve Tazi, “Geçtiğimiz sezon yaşanan olumsuz hava koşulları nedeniyle” dedi.

"Fas'ta yağmur yağmaması tam bir felaketti. İklim değişikliği “Artık küresel bir sorun haline geldi ve zeytin üretimini giderek daha fazla etkiliyor” diye eklediler.

Şirketten yapılan açıklamada, önümüzdeki zeytin sezonunun umut verici olduğu belirtildi. ​"Dakir Berrada ve Tazi, “Her zaman olduğu gibi asıl zorluk suyun bulunabilirliği olmaya devam ediyor” dedi. ​"İklim değişikliği çevremizi yeniden şekillendiriyor, ancak aynı zamanda bizi daha iyisini yapmaya da zorluyor.” 

Zeytinyağının, zeytinyağı kullanılarak üretildiğini de sözlerine eklediler. ​""yenileyici ve biyolojik çeşitlilik sistemleri" vizyonlarının bir parçasıdır sürdürülebilir gelecek Fas zeytinyağı üretimi için. 

Bu amaçla şirket, zeytinyağı tadım etkinlikleri düzenliyor ve ziyaretçilerin modern zeytinyağı üretim sürecini keşfetmelerine olanak sağlıyor.

"Berrada ve Tazi, “Tüketicilere yönelik çok sayıda eğitim veriyoruz: İyi bir zeytinyağı nasıl seçilir, nasıl sıkılır, nasıl saklanır, nasıl şişelenir ve daha fazlası” dedi.