Agri-Olive Shodoshima ile Patlayan Patika NYIOOC kazanmak

Ziyaretçiler Shodoshima Adası'na tekneyle yaklaşır ve onları güzel kumsallar, nefes kesici boğazlar, makaklar ve sıra dışı bitki örtüsü ile karşılayan dağlık ve bereketli bir manzaraya hayran kalırlar.

Bununla birlikte, Japon adasındaki zeytin ağaçları bir numaralı turistik cazibe merkezidir ve o kadar popüler hale gelmiştir ki, bütün bir park Shodoshima zeytinlerine adanmıştır.

Oleoturizm burada özel bir müze, bir Yunan yel değirmeninin bir kopyası, zeytinyağı tadımı bir asırdan fazla bir süre önce burada yetişen ilk zeytin ağaçları arasında fırsatlar ve yürüyüşler.

Shodoshima, Japonya'nın ilk zeytinliklerine ev sahipliği yapmaktadır. Akdeniz'in iklimi ve coğrafyasına benzer bir ortamda gelişirler, o kadar ki yerliler adayı çevreleyen denizi Ege olarak adlandırırlar.

Aralarında 15 yıl önce zeytincilik şirketini kuran çiftçi Noboyuki Hiraiwa'nın oğlu da var. Son yıllarda yerel olarak üretilen sızma zeytinyağı dünya sahnesine.

Agri-Zeytin Shodoshima (AOS), dünyanın en büyük ve en prestijli zeytinyağı yarışmalarında bir başarı geçmişi geliştiriyor. 2022'de NYIOOC World Olive Oil Competition, AOS bir Altın Ödül ve iki Gümüş Ödül kazandı.

"Prestijli kuruluşlar tarafından böyle bir takdir almaktan mutluluk duyuyoruz. NYIOOC"dedi Hiraiwa Olive Oil Times, bu ödüllerin tesadüfen gelmediğini sözlerine ekledi. ​"Çocukluğumdan beri çiftçilikle iç içeydim.”

"Babam bana xiulian ile nasıl ilişki kuracağımı ve hangi yöntemleri uygulayacağımı öğretti” diye ekledi. ​"Ayrıca bilgilerini paylaşan komşu bir çiftçi topluluğumuz vardı. Bunun da ötesinde, Japon özel kamu araştırma enstitüleri sayesinde çiftçilik eğitimi aldım.”

AOS, adadaki en popüler zeytin çeşitlerinden yüksek kaliteli sızma zeytinyağına odaklanan küçük ölçekli bir üreticidir: Mission, Lucca, Manzanillo ve Nevadillo Blanco. Ancak, Hiraiwa 25 büyür zeytin çeşitleri 3,000'den fazla ağacının arasında.

Birkaç da dahil olmak üzere tüm bu zeytinlerden bir dizi ürün yaratır. zeytinyağı çeşitleri ve diğer ürünler dahil makyaj malzemeleri.

AOS, standart Akdeniz çeşitlerinin yanı sıra, yaygın olarak sahip olduğuna inanılan Azapa zeytin ağacını da yetiştiriyor. Şili'nin Azapa vadisinde ortaya çıktıve Arjantin'in Arauco çeşidiyle yakından ilişkili görünmektedir.

Azapa, AOS'un kendi ürünlerini üretmek için dağıttığı çeşitlerden biridir. sofralık zeytin, hem yeşil hem de siyah.

Malzeme tasarımına yönelik araştırmalar, AOS'un zeytin yetiştiriciliğine sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi gözüyle yaklaşmasını sağladı.

Örneğin şirket, yağı çıkardıktan sonra zeytin çekirdeklerini yeniden kullanır. ​"Zeytinler preslendikten sonra çekirdekler kurutulur ve hayvan yemi olarak işlenir ve daha sonra çiftçilere satılır ”dedi.

Zeytinyağının yaklaşık yüzde 25'inin preslemeden sonra meyvede nasıl kaldığını ve mükemmel inek yemi yaptığını açıkladı. Ortaya çıkan gübre kompost haline gelir ve daha sonra zeytin yetiştiriciliği için özel faydaları olan tarım arazilerine dağıtılır.

Bunun üzerine şirket, inekler tarafından tüketilen oleik asidin sığır eti kalitesini de etkilediğini söyledi. AOS'a göre, bu tür ineklerden elde edilen Sanuki sığır eti, yumuşak ve yağsız doğası ve lezzetli tadı nedeniyle oldukça değerlidir.

"Zeytin dönüşüm prosesi yan ürünlerinden biri olan atıksu, ayrıca budanmış zeytin dalları ile kompostlaştırılıyor ve tarım arazilerimizi zenginleştirmek için yeniden kullanılıyor ”dedi.

Japonya'daki diğer birçok üreticiyle birlikte Hiraiwa, işgücü mevcudiyetinin AOS'nin karşılaştığı en büyük zorluklardan biri olduğunu ekledi.

"Ada uzak olduğu ve sadece düz bir arazi olduğu için, adanın çoğunda nüfus azalması fenomeni yaşanıyor” dedi. ​"Bu, nüfusun daha hızlı yaşlanmasına neden oluyor, bu da daha az insanın çiftçilikle ilgilenmesi anlamına geliyor.”

Hiraiwa'ya göre, işgücü kıtlığı, ağaçlarla ilgilenecek yeterli işçi olmadığı için zeytin yetiştiriciliğine tamamen organik bir yaklaşımı göze alamayan şirketin stratejilerini etkiliyor.

"Ağaçların sağlığını korumak için ağaçlarımız arasında geniş bir mesafe tutuyoruz ve havalandırmayı iyileştirmek ve hastalığa neden olan bakterilere karşı karşı önlemlerin alınmasına izin vermek için onları sürekli olarak düzgün bir şekilde budadık” dedi Hiraiwa.

Hiraiwa'nın da vurguladığı gibi, bu zorluklara rağmen Shodoshima'nın sızma zeytinyağı üreticilerinin görünümü parlak görünüyor. zeytinyağı kültürü yavaş yavaş büyüyor ülkede.

"Bugün Japonya'da giderek daha fazla hane zeytinyağı kullanıyor ve son yıllarda genel tüketim artıyor ”dedi.

Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, zeytinyağı tüketimi Japonya'da 4,000 yılında 1990 tondan 60,000/2021 hasat yılında 22 tona yükselmiştir.

"Ayrıca, Japonya'nın en büyük zeytinyağı üreticilerine ev sahipliği yapan Shodoshima'da, zeytinyağı okul öğle yemeği menüsünde yer alıyor ve ortaokullar aracılığıyla kreşlerde servis ediliyor ”dedi.

Japon üretici ayrıca şunları da ekledi: ​"Zeytinyağı tüketimindeki artışla birlikte önemli sayıda müşteri kaliteli ve düşük kaliteli zeytinyağı arasındaki farkın farkına vardı.”

AOS, zeytinleri hasattan kısa bir süre sonra dönüştürmek ve depolamak için altyapısını sürdürmektedir. oksijen, ışık veya sıcaklık değişikliklerinden uzak.

Bu yatırımlar Hiraiwa'nın ürün kalitesi açısından mümkün olan en yüksek sonuçları elde etmesine yardımcı oldu. Şimdilik, sektör için öngördüğü tek yeni zorluk, iklim değişikliği.

"İklim değişikliğinin en çok doğal ortamda yetişen zeytinleri etkilediğine inanıyoruz” dedi. ​"olarak endişeleniyoruz. yağış düzeni değişir Japonya'ya özgü yağışlı mevsimde, hasat mevsiminde sıcaklık ve nem, zeytin verimi ve kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

"Ayrıca zeytin çiçeğinin dili olan barışın dünyaya, barış ve huzurun Ukrayna halkına da bir an önce ulaşması için dua ediyoruz” dedi.