Girit'te Zeytinyağı Kalitesini Artırma Teklifi

Adanın zeytinyağı sektörü, kaliteyi artırmak ve değer katmak için modern yetiştirme yöntemlerini ve üretim uygulamalarını uygulamaya çalışıyor.
Nikos Koukouvotakis, Eleftheria Germanaki ve Antonis Marakakis
Ağustos 2, 2022
Costas Vasilopoulos

Son Haberler

On GiritYunan zeytinyağı endüstrisinin bir merkezi olan yetiştiriciler ve üreticiler, kalitenin her yıl zeytin yetiştiriciliğinin ve yağ üretiminin ayrılmaz bir parçası olmasını sağlamak için hareket ediyor.

Bol hasat mevsimlerinde Girit yaklaşık 90,000 ton zeytinyağı üretir ve bunların yüzde 80'i şu şekilde derecelendirilir: fazladan bakire.

Bir sonraki aşamaya geçmek, hacim ve kalite açısından daha iyi bir hasat elde etmek istiyorsak yeni kurallar uygulamamız gerekiyor.- Emmanouil Karpadakis, pazarlama müdürü, Terra Creta

Üretici fiyatları kilogram başına 3.50 € civarında seyrediyor. sızma zeytinyağı, Yunanistan'ın çoğu üretim bölgesindeki menşe fiyatlarına benzer.

Endüstri uzmanlarına göre Giritli zeytin yetiştiricileri, kaliteyi artırmak amacıyla zeytin yetiştiriciliğine geçmişte olduğundan daha kapsamlı bir yaklaşım benimsemeye başlıyor.

Ayrıca bakınız:Yunanistan'da Ödül Kazananlar Bol Hasattan Önce Ateşli Bir Sezonu Tartıştı

"Agronomist Antonis Marakakis, yetiştiriciler artık tarlada neden bir şey yaptıklarını ve bunu yapmak için doğru zamanın ne zaman olduğunu biliyorlar” dedi. "Geleneksel xiulian uygulamasında, ihtiyarlar tarafından gerçekten nedenini bilmeden bir şeyler yapmaları onlara kötü tavsiye edilmiş olabilir."

Giritli çiftçiler, mahsullerini sürdürmek ve zeytinyağlarının kalibresini geliştirmek için çiftçilik operasyonlarına yeni yöntemler ekleme ihtiyacını benimsediler.

"Çiftçi Nikos Koukouvotakis, "Kaliteye odaklandık ve sürdürülebilirliği sağlamak için sahadaki çalışmaları daha iyi yönetiyoruz" dedi. "Gübreleri dikkatli kullanıyoruz ve zeytin ağaçlarını budamak".

"Sektörün deneyimli ve yetkin uzmanlarının rehberliğinde modern yetiştirme tekniklerine geçmek istiyoruz” dedi.

Pazarlama müdürü Emmanouil Karpadakis için Terra GiritGirit'in batı yakasında Hanya yakınlarındaki bir üretici ve şişeleyici olan , endüstride ilerleme kaydetmesi inovasyonla bağlantılı.

"Bir sonraki aşamaya geçmek, hacim ve kalite açısından daha iyi mahsul elde etmek istiyorsak yeni kurallar uygulamamız gerekiyor” dedi. "Konuyla ilgili yapılan araştırma zeytinyağı kalitesi ve bileşenleri gibi fenolik bileşikler [zeytin ağaçları] yetiştirme ve [zeytinyağı] çıkarma konusundaki yaklaşımımızı değiştirmek için yönergeler sağlayabilir.”

iş-avrupa-üretim-teklif-arttırmak-zeytin-yağ-kalitesi-girit-zeytin-yağı-zamanları

Emmanouil Karpadakis

Olive oil proadanın tüm bölgelerinden gelen üreticiler de başvuruda bulundu. Korumalı Coğrafi İşaret Κρήτη/Kriti adının (PGI) durumu.

Avrupa Komisyonu Girit zeytinyağını bir PGI olarak kaydettirirse, Giritli üreticiler zeytinyağını ekstra katma değerli standart bir Avrupa Birliği kalite etiketi altında etkin bir şekilde pazarlayabileceklerdir.

Bununla birlikte, zeytinyağının kalitesini derinden etkileyebilecek faktörler, örneğin olumsuz hava koşulları ve meydana gelmesi zeytin meyve sineği, Girit de dahil olmak üzere Yunanistan'ın tüm zeytinyağı üreten bölgeleri için bir tehdit olmaya devam ediyor.

2021'de Girit'te hasat mevsiminden önce gelen doğal olmayan sıcak ve kurak yaz zeytin çekirdeklerini kuruttu adanın bazı bölgelerinde, bu bölgelerde üretilen zeytinyağının aroma ve lezzet profilini etkiler.

Öte yandan, uluslararası zeytinyağı yarışmaları endüstri uzmanları, kaliteyi yükseltmenin başka bir yolunu daha sunduğunu belirtti.

"Son yıllarda Giritli üreticiler dünya çapındaki yarışmalara giderek daha fazla katılıyorlar ve kazanıyorlar ”dedi. NYIOOC jüri heyeti.

Ayrıca bakınız:Yunanistan'dan En İyi Zeytinyağları

"Üreticiler, her yıl dünya çapında, sonuçta kaliteyi destekleyen daha fazla yarışmaya katılmaya teşvik ediliyor” diye ekledi. "Ancak gelecek kaygısı devam ediyor. Üretim maliyetleri artıyor ve tarlalarda çalışabilecek işgücündeki eksiklikler giderek daha da kötüleşiyor.”

Karpadakis, zeytinyağı kalitesini iyileştirme çabalarının da çevre üzerinde yararlı bir yayılma etkisi olduğunu söyledi.

"[Daha iyi zeytinyağı kalitesi] aynı zamanda daha iyi bir çevre anlamına gelir, çünkü çiftçilerle birlikte çalıştığınızda, onlara ağaçlara nasıl daha çevre dostu bir şekilde davranılacağı, toprak girdisinin nasıl azaltılacağı konusunda rehberlik edebilir ve onları daha iyi kaliteye ulaşmaları için teşvik ediyor” dedi.

Karpadakis, zeytinyağı kalitesini teşvik etmek için ortak bir çabanın tüm zeytinyağı zincirine - çiftçiler, üreticiler, şişeleyiciler ve distribütörler - fayda sağladığını ve nihayetinde tüketicilere fayda sağladığını ekledi. "çünkü aldıkları üründe kalite, özgünlük ve güvenlik buluyorlar.”


Olive Oil Times Video Serisi
reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler