Brataševec ailesi, 1929'da bir soğuk algınlığının ardından mahsulün neredeyse kaybolmasının ardından batı Slovenya'da zeytinliklerin bir kez daha gelişmesine yardımcı oldu.
Şarap ülkesi olarak bilinen Goriška Brda'nın büyüleyici tepeleri, Slovenya'nın İtalya sınırında, zeytin yetiştiriciliğinin eski köklere ve en iyilerinden bazılarına sahip olduğu eşsiz bir manzara sunuyor. sızma zeytinyağı dünyada üretiliyor.
"Bu manzarayı şekillendiren tepelere baktığınızda, Adriyatik Denizi'nden Julian Alpleri'ne kadar çok çeşitli manzaralar görebilirsiniz." Villa EvaSöyledim, Olive Oil Times. "Borgolar [geleneksel mimariye sahip küçük köyler] bize güney Fransa'yı ya da güney Fransa'yı çevreleyen köyleri hatırlatıyor. Toskana".
Hasat mevsimi, bütün bir yıllık çalışmanın ışığı gördüğü an olduğu için çok önemlidir.- Timon Brataševec, yönetici, Villa Eva
Arazi ile birlikte, bölge tarihi ile tanımlanır. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından Gorizia şehri İtalya ve Slovenya arasında bölündü.
Ancak dostluk ve işbirliği, bölünmüş Gorizia, İtalya ve Nova Gorica, Slovenya belediyelerini bölgenin sosyal ve ekonomik kalkınmasına yardımcı olan stratejik bir ortaklıkta yeniden bir araya getirmeye yönlendirdi.
Ayrıca bakınız:Üretici ProfilleriVilla Eva, her ikisinin de kazananları arasında yer alıyor. 2021 ve 2022 sürümleri NYIOOC World Olive Oil Competition, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması. Brataševec ve ailesi şu anda 2022 zeytin hasadı.
Ödüllü zeytinyağı üretimi muhteşem bir geri dönüşü temsil ediyor. Bölgedeki yetiştiriciler, -1929 °C'lik soğukların zeytin ağacı popülasyonunu neredeyse yok ettiği 15 felaket kışından sonra zeytin tarımına olan güvenlerini kaybetmişlerdi.
Zamanla, çiftçiler başka mahsuller ekmeye başladılar ve şimdi dünyaca ünlü üzüm bağlarının yetiştiği bölgede zeytin çiftçiliğinin bir kez daha gelişmesi on yıllar aldı.
Brataševec'in koruları, Akdeniz havzasındaki en kuzeydekilerden bazılarıdır ve bu, özellikle ek belirsizlikle birlikte birçok zorluk sunar. iklim değişikliği. Ancak, koruların kuzeydeki konumunun da yağın meyveli aromasına katkıda bulunduğuna inanıyor.
Brataševec, Villa Eva'nın arkasındaki ekibin, ailenin zeytin bahçelerinin refahı için çok önemli gördüğü organik üretime ve biyoçeşitliliğin korunmasına adadığını da sözlerine ekledi.
"Zeytinliklerimizde, zeytin ağaçlarının ideal gelişimi için çevresel açıdan optimal koşullara hayat verdik” dedi. "Küçük bir nehrin aktığı ve birçok kuş ve böcek türünün etkileşime girdiği ormanlarla çevrilidirler.”
"Bu ekolojik nişin, zeytin ağaçlarımızı doğaya karşı savunmada çok önemli bir rol oynadığını bulduk. zeytin meyve sineği, zeytin güvesi ve zeytin thrips [küçük böcekler], ”diye ekledi Brataševec.
Şu anda, Brataševec ailesi, Kasım ayının ikinci yarısına kadar devam edecek olan zeytinlerini elle hasat etmek için yoğun bir şekilde çalışıyor.
"Brataševec, "Sahibi Vanessa'dan zeytinyağı kalitesiyle ilgilenen tarım mühendisi Kris'e kadar tüm aile çiftlikte yer alırken, Miranda ve Nedjan ürünlerimizin tanıtımı ve satışından sorumlu." Dedi.
Villa Eva'nın, aile çiftliğinin tohumlarını eken büyük büyükannesi Emilia ile iki kızı Vanda ve Adriana'dan gelen bir kısaltma olduğunu açıkladı.
"Baş harfleri bizim markamızdır” dedi. "1920'de Emilia, zeytinyağı ve şarap satan bir yiyecek dükkanı açtı. İki yıl sonra Goriška Brda'da ilk fırını açtı.”
"İş iyiydi ve bu, Emilia'nın havuzlu ve spa'lı bir turizm merkezi oluşturduğumuz iki ev daha satın almasına izin verdi," diye ekledi Brataševec. "Zeytinliğin kalbindeki taş binada zeytinyağı tadımları yapıyoruz.”
Nesillerin deneyimi aileye, özellikle zeytinyağı üretiminde zamanlamanın her şey olduğunu öğretti.
"Brataševec, "Zeytinyağı için en iyi besin özelliklerini ve hoş bir aromayı elde etmek için hasat zamanlaması çok önemlidir." Dedi. "Hasata devam etmek için tam zamanı seçebilecek noktaya gelmek, tarlada uzun yıllara dayanan bir deneyim aldı.”
Bu yıl şimdiye kadar hasat edilen zeytin miktarından memnun olduğunu da sözlerine ekledi. Orta ve Batı Avrupa'daki birçok yetiştirici, Son 500 yılın en kötü kuraklığı, Villa Eva'nın elektronik olarak yönetilen yeraltı sulama sistemi, ailenin ağaçlarını doğru anlarda sulamasına izin verdi.
"Çok iyi bir sezon bekliyoruz” dedi. "Kuraklık birçok üreticiye zarar verdi, ancak tüm bahçelerimize ulaşan bir sulama sistemi sayesinde bunu aşmayı başardık.”
"Brataševec, "Bütün bir yıllık çalışmanın ışığı gördüğü an olduğu için hasat mevsimi çok önemlidir," diye ekledi. "Zeytinler, küçük delikli bidonlarda toplanır ve daha sonra, fabrikanın öngördüğü şekilde, dönüşüm için değirmene gönderilir. Kökenin Korumalı Tasarımı (PDO) protokolleri.”
Villa Eva'nın zeytinliklerine iki yerel çeşit, Črnica ve Drobnica hakimdir. Aile ayrıca, farklı karışımlar yapmak amacıyla, keskin aroması ile tanınan Istrska Belica, Bianchera, Maurino ve Leccino'yu da dikti.
Çiftliğin sürekli başarısına rağmen Brataševec, ailenin defnelerine güvenmeyeceğini ve yeni yeniliklerin yolda olduğunu söyledi.
"Gelecekte, müşterilerimizin en zorlu taleplerini bile karşılamak için ürünümüzü daha da geliştireceğiz” dedi. "Önümüzdeki yıl zeytinlerin hasattan preslenmesine kadar geçen süreyi kısaltacak kendi değirmenimizi açmayı planlıyoruz” dedi.
Hakkında daha fazla yazı: NYIOOC Dünya, NYIOOC Dünya 2022, üretim
Aralık 19, 2023
Brezilyalı Al-Zait Uluslararası Tanınırlığa Yükseldi
Güney Brezilyalı yapımcı Al-Zait, yalnızca iki sezon içinde zeytinyağı üretimine yeni başlayan bir oyuncudan, en büyük sahnede ödül kazanan bir oyuncuya dönüştü.
Mayıs ayı. 4, 2023
Gelenek, Teknoloji, Güney İtalyan Üreticiler İçin Kazandıran Sonuçlar Getiriyor
Puglia, Basilicata, Calabria ve Campania'dan üreticiler, Dünya Yarışmasında ödüller kazanmak için aşırı hava, kuraklık ve haşerelerin üstesinden geldi.
Eylül 11, 2023
Ödüllü EVOO, Yerel Mutfak Hvar'da Duyuları Memnun Ediyor
Eva Marija Čurin, akşam yemeğinde konuklara hangi sızma zeytinyağının yerel yemeklerle en iyi eşleştiğine karar vermeleri için meydan okudu.
Ağustos 2, 2023
Sürdürülebilir Tarım, Kaliforniya Daha Sıcak ve Daha Kuru Olduğundan Kalitenin Anahtarıdır
Yenilenebilir enerjiye, damla sulamaya ve organik uygulamalara yatırım yapmak, İspanyol Oaks Ranch'in arkasındaki üreticilerin ödüllü kaliteye ulaşmasına yardımcı olur.
Kasım 9, 2023
Güney Koni'de Verimli Bir Hasatın Ödüllü Sonu
Şili, Arjantin ve Uruguay'daki bereketli hasatların ardından üreticiler, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında toplam 14 ödülle kalitelerini ortaya koydu.
Mayıs ayı. 9, 2023
Kaliteye Odaklanmak Fransa'daki Üreticiler İçin Başarı Getiriyor
Avrupa'da uzun süredir devam eden kuraklık nedeniyle üretimdeki keskin düşüşe rağmen, Dünya Yarışması'na katılan Fransızların sayısı yıllar içinde giderek arttı.
Ağustos 2, 2023
Tunus'un Önde Gelen Dökme Zeytinyağı İhracatçısı Değer Katmaya Dönüyor
İhracatçı, evde toprakta su tutma yeteneklerini geliştirmek için sürdürülebilir tarıma yatırım yaparken Asya'daki sevkiyatları genişletmeyi hedefliyor.
Ağustos 8, 2023
Yargılama Başlıyor NYIOOC Güney Bölümü
Eylül ayında nihai sonuçlar açıklanana kadar kayıtlar açık kalacaktır. Yarım küredeki üreticiler sonuçları bekliyor.