Ödüllü EVOO Hikayeli Sloven Aile Mirasının Son Bölümü

Şarap ülkesi olarak bilinen Goriška Brda'nın büyüleyici tepeleri, Slovenya'nın İtalya sınırında, zeytin yetiştiriciliğinin eski köklere ve en iyilerinden bazılarına sahip olduğu eşsiz bir manzara sunuyor. sızma zeytinyağı dünyada üretiliyor.

"Bu manzarayı şekillendiren tepelere baktığınızda, Adriyatik Denizi'nden Julian Alpleri'ne kadar çok çeşitli manzaralar görebilirsiniz." Villa EvaSöyledim, Olive Oil Times. ​"Borgolar [geleneksel mimariye sahip küçük köyler] bize güney Fransa'yı ya da güney Fransa'yı çevreleyen köyleri hatırlatıyor. Toskana".

Arazi ile birlikte, bölge tarihi ile tanımlanır. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından Gorizia şehri İtalya ve Slovenya arasında bölündü.

Ancak dostluk ve işbirliği, bölünmüş Gorizia, İtalya ve Nova Gorica, Slovenya belediyelerini bölgenin sosyal ve ekonomik kalkınmasına yardımcı olan stratejik bir ortaklıkta yeniden bir araya getirmeye yönlendirdi.

Villa Eva, her ikisinin de kazananları arasında yer alıyor. 2021 ve 2022 sürümleri NYIOOC World Olive Oil Competition, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması. Brataševec ve ailesi şu anda 2022 zeytin hasadı.

Onun ödüllü olive oil prodüksiyon muhteşem bir geri dönüşü temsil ediyor. Bölgedeki yetiştiriciler, -1929 °C'lik bir soğuk havanın zeytin ağacı popülasyonunu neredeyse yok ettiği 15'daki feci kıştan sonra zeytin çiftçiliğine olan inancını kaybetmişti.

Zamanla, çiftçiler başka mahsuller ekmeye başladılar ve şimdi dünyaca ünlü üzüm bağlarının yetiştiği bölgede zeytin çiftçiliğinin bir kez daha gelişmesi on yıllar aldı.

Brataševec'in koruları, Akdeniz havzasındaki en kuzeydekilerden bazılarıdır ve bu, özellikle ek belirsizlikle birlikte birçok zorluk sunar. iklim değişikliği. Ancak, koruların kuzeydeki konumunun da yağın meyveli aromasına katkıda bulunduğuna inanıyor.

Brataševec, Villa Eva'nın arkasındaki ekibin, ailenin zeytin bahçelerinin refahı için çok önemli gördüğü organik üretime ve biyoçeşitliliğin korunmasına adadığını da sözlerine ekledi.

"Zeytinliklerimizde, zeytin ağaçlarının ideal gelişimi için çevresel açıdan optimal koşullara hayat verdik” dedi. ​"Küçük bir nehrin aktığı ve birçok kuş ve böcek türünün etkileşime girdiği ormanlarla çevrilidirler.”

"Bu ekolojik nişin, zeytin ağaçlarımızı doğaya karşı savunmada çok önemli bir rol oynadığını bulduk. zeytin meyve sineği, zeytin güvesi ve zeytin thrips [küçük böcekler], ”diye ekledi Brataševec.

Şu anda, Brataševec ailesi, Kasım ayının ikinci yarısına kadar devam edecek olan zeytinlerini elle hasat etmek için yoğun bir şekilde çalışıyor.

"Brataševec, "Sahibi Vanessa'dan zeytinyağı kalitesiyle ilgilenen tarım mühendisi Kris'e kadar tüm aile çiftlikte yer alırken, Miranda ve Nedjan ürünlerimizin tanıtımı ve satışından sorumlu." Dedi.

Villa Eva'nın, aile çiftliğinin tohumlarını eken büyük büyükannesi Emilia ile iki kızı Vanda ve Adriana'dan gelen bir kısaltma olduğunu açıkladı.

"Baş harfleri bizim markamızdır” dedi. ​"1920'de Emilia, zeytinyağı ve şarap satan bir yiyecek dükkanı açtı. İki yıl sonra Goriška Brda'da ilk fırını açtı.”

"İş iyiydi ve bu, Emilia'nın havuzlu ve spa'lı bir turizm merkezi oluşturduğumuz iki ev daha satın almasına izin verdi," diye ekledi Brataševec. ​"Zeytinliğin kalbindeki taş binada zeytinyağı tadımları yapıyoruz.”

Nesiller boyu deneyim, aileye zamanlamanın her şey olduğunu öğretti, özellikle de olive oil prodüksiyon.

"Brataševec, "Zeytinyağı için en iyi besin özelliklerini ve hoş bir aromayı elde etmek için hasat zamanlaması çok önemlidir." Dedi. ​"Hasata devam etmek için tam zamanı seçebilecek noktaya gelmek, tarlada uzun yıllara dayanan bir deneyim aldı.”

Bu yıl şimdiye kadar hasat edilen zeytin miktarından memnun olduğunu da sözlerine ekledi. Orta ve Batı Avrupa'daki birçok yetiştirici, Son 500 yılın en kötü kuraklığı, Villa Eva'nın elektronik olarak yönetilen yeraltı sulama sistemi, ailenin ağaçlarını doğru anlarda sulamasına izin verdi.

"Çok iyi bir sezon bekliyoruz” dedi. ​"Kuraklık birçok üreticiye zarar verdi, ancak tüm bahçelerimize ulaşan bir sulama sistemi sayesinde bunu aşmayı başardık.”

"Brataševec, "Bütün bir yıllık çalışmanın ışığı gördüğü an olduğu için hasat mevsimi çok önemlidir," diye ekledi. ​"Zeytinler, küçük delikli bidonlarda toplanır ve daha sonra, fabrikanın öngördüğü şekilde, dönüşüm için değirmene gönderilir. Kökenin Korumalı Tasarımı (PDO) protokolleri.”

Villa Eva'nın zeytinliklerine iki yerel çeşit, Črnica ve Drobnica hakimdir. Aile ayrıca, farklı karışımlar yapmak amacıyla, keskin aroması ile tanınan Istrska Belica, Bianchera, Maurino ve Leccino'yu da dikti.

Çiftliğin sürekli başarısına rağmen Brataševec, ailenin defnelerine güvenmeyeceğini ve yeni yeniliklerin yolda olduğunu söyledi.

"Gelecekte, müşterilerimizin en zorlu taleplerini bile karşılamak için ürünümüzü daha da geliştireceğiz” dedi. ​"Önümüzdeki yıl zeytinlerin hasattan preslenmesine kadar geçen süreyi kısaltacak kendi değirmenimizi açmayı planlıyoruz” dedi.