Ödüllü Üretici Güney Afrika Zeytinyağları İçin Parlak Bir Gelecek Görüyor

2022'de iki Altın Ödül de dahil olmak üzere yerel ve küresel zeytinyağı kalitesi yarışmalarında bir dizi zafer NYIOOC World Olive Oil Competition, Mardouw Olive Estate'in emellerini destekledi.

"Ödüller kazanmak, ülkenin önde gelen perakendecileri aracılığıyla ulusal Güney Afrika pazarına ulaşma becerimizi kolaylaştırdı,” dedi Philip King, Mardouw Zeytin Malikanesi genel müdür anlattı Olive Oil Times. ​"Şimdi aktif olarak ihracat fırsatlarını araştırıyoruz.”

Başlangıçta, Western Cape eyaletinde bulunan mülk, şarap yapımına adanmıştı. Ancak 2002 yılında mülkün el değiştirmesiyle zeytincilik kök salmaya başlamıştır.

"Stellenbosch Üniversitesi tarım bilimleri fakültesinin desteği sayesinde, iklimimiz için hangi zeytin ağacı çeşitlerinin en uygun olduğunu belirleyebildik, ”dedi King.

Güney Afrika'nın en güneybatısındaki Western Cape eyaletindeki iklim, yazları sıcak ve kurak, kışları serin ve yağışlı olduğu için genellikle Akdeniz iklimi olarak tanımlanır.

Ek olarak, il, öncelikle ilin güney kıyılarında buluşan Atlantik ve Hint okyanuslarının etkisiyle birçok farklı mikro iklime sahiptir.

"Bu karakteristik iklim, Güney Afrika zeytinyağı üreticilerinin büyük çoğunluğunun, bu koşullarda birkaç farklı zeytin çeşidinin gelişmesi nedeniyle evlerini burada kurmasına yol açtı "dedi King.

Ülkedeki üreticilerin yaklaşık yüzde 95'i Western Cape'de bulunuyor.

Şimdi, Mardouw'un agronomistleri, Frantoio, Favolosa (Fs-17), Coratina, Nocellara, Mission ve Kalamata gibi yaygın olarak bilinen çeşitler yetiştiriyor. Genel olarak, mülk 50,0000'den fazla zeytin ağacına ev sahipliği yapmaktadır.

"nen sızma zeytinyağı sağlam ürünler olma eğilimindedir, ”dedi King. ​"Ama aynı zamanda narin ve orta arasında bir sızma zeytinyağı da üretiyoruz.

Ancak, zeytinyağı tutkunları ve profesyonel tadımcılar için önemli olan Mardouw ürünleri arasındaki ince farklar, ortalama bir Güney Afrika tüketicisi tarafından bazen gözden kaçabilir.

"Güney Afrikalı tüketici, ortalama olarak, yüksek kaliteli zeytinyağı konusunda hala oldukça eğitimsiz, ”dedi King. ​"Bu nedenle tüketiciyi bilgilendirmek için sürekli çalışıyoruz.”

King, yıllar içinde tüketici farkındalığında bir miktar iyileşme olduğunu da sözlerine ekledi. Yine de, ülkedeki yüksek kaliteli üreticiler için zorluk, ürünlerini daha ucuz ithal zeytinyağından farklılaştırmaya devam ediyor. King, bunun Güney Afrikalı üreticiler için adil bir fiyat belirlemek için çok önemli olduğunu söyledi.

"Sızma zeytinyağımızın asitlik seviyelerini etiketlerimize koyacak kadar ileri gidiyoruz ve insanlara satın aldıkları şeyin sızma zeytinyağı için minimum gereksinimleri gerçekten karşıladığını doğrulamalarını her zaman hatırlatmaya devam ediyoruz, ”dedi King.

Diğer birçok pazarda olduğu gibi, zeytinyağının sağlığa faydaları kaliteyi artırmanın arkasındaki itici faktörlerden biri olmuştur. ​"Daha yapılacak çok iş var" dedi King.

King, hasadın bu yıl Nisan ayının ilk haftasında başlamasını bekliyor. ​"O zaman hasada başlamayı planlıyoruz” dedi. ​"İlk günden itibaren özenle toplanan tüm zeytinler en son teknolojilerle dönüştürülerek çelik kaplarda depolanıyor.”

Ardından, mülkün uzman karıştırıcısı, her bir zeytinyağı çeşidinin kalitesini ve özelliklerini değerlendirir. Bu analize göre firma hangi karışımları yapacağına karar verir.

"Belirli özelliklere sahip bir ürün elde etmek için çalışırken, her yıl sezonun nasıl geçtiğine bağlı olarak karışımımız farklı olacaktır” dedi.

Mardouw'un uzmanlarının yeni mahsul yılının nasıl olacağını tahmin etmesi için henüz çok erken. ​"Şu anda yaz gelişiyor ve çok sıcak; 40 ºC'nin üzerinde birkaç günümüz bile oldu," dedi King.

ülke iken deneyimli kuraklık 2020'den birkaç yıl önce, mevcut sezonun su kıtlığından etkilenmesi pek olası değildir.

Çiftlik tarafından yönetilen yüksek yoğunluklu zeytinliklerde gübreleme ve sulama son derece önemlidir. Ancak, son kuraklık sırasında, sulama için kullanılabilir su sonuç olarak azaldı. ​"Yeterli suya sahip olmak muhtemelen bir numaralı önceliğimizdir,” dedi King.

Geçen hasat yılında, çiftliğin bir bereketli zeytin hasadı, bu da rekor bir zeytinyağı verimi ile sonuçlandı. ​"55,000 bin litre zeytinyağı ürettik” dedi.

Ağaçlara zarar verebilecek veya verimi etkileyebilecek patojenler gibi önemli tarımsal zorluklar olmasa da, Mardouw'un kalitesinin anahtarlarından biri ağaçların sürekli izlenmesidir.

"Bu, bir ağacın beklendiği gibi gitmediğini gördüğümüzde derhal müdahale etmemizi sağlıyor” dedi.

Bölgedeki çok sayıda üretici göz önüne alındığında, Mardouw Olive Estate ve emsalleri, sektörün uyumlu gelişimi için işbirliği yapıyor ve bu da Güney Afrika Zeytin Endüstrisi Derneği'nin kurulmasıyla sonuçlanıyor.

"Bence zeytincilik, üreticilerin bir arada kalma eğiliminde olduğu tek sektör, ”dedi King. ​"Yönetim kurulu üyesi olduğum dernek tarafından yönetiliyoruz.”

Dernek ve üyeleri tarafından yürütülen faaliyetler arasında yetiştiricilere yönelik eğitim programları yer almaktadır. ​"En alakalı konularda atölye çalışmaları veya seminerler yapıyoruz. Çoğu yetiştirici, belirli bir konudaki bilgileri güncellemek veya fikirlerini yenilemek için çalışmalarından bir veya iki gün ayırır,” dedi King.

Tadım etkinlikleri ve yeni fikirlerin paylaşıldığı düzenli toplantılar da dahil olmak üzere yerel üreticilerin ortak fayda için işbirliği yaptığını da sözlerine ekledi.

"Bence önemli, ”diye bitirdi King. ​"Güney Afrika'nın küçük bir üretici topluluğu olabilir, ancak birlikte çalışan bir topluluktur."