California Komisyonu Önerilen Zeytinyağı Standartlarını Piyasaya Sunuyor

Son Haberler

Yeni oluşturulan Kaliforniya Zeytinyağı Komisyonu, Kaliforniya Gıda ve Tarım Sekreteri'ne zeytin yağı kalitesi ve etiketleme standartları için önerilerde bulundu. Standartlar, ABD Tarım Bakanlığı'ndan (USDA) ve diğer kuruluşun yönergelerinden bazı açılardan farklıdır.

Komisyon, Kaliforniya için bir araç olarak oluşturuldu olive oil proüreticileri ve yetiştiricileri kendi endüstrilerini kendi kendilerine yönetmeleri için. Komisyonun ilk yönetim kurulu, zeytinyağı kalitesine tüketici güvenini artırma ve sektördeki büyümeyi teşvik etme misyonuyla bu yılın başlarında meslektaşları tarafından seçildi.

Kurul, ilk toplantısını Mayıs 2014’te gerçekleştirdi ve yakın zamanda tavsiye ettiği raporunu yayınladı. derecelendirme ve etiketleme standartları Kaliforniya için geçerli olive oil proyılda 5,000 veya daha fazla galon üreten üreticiler. Komisyonun tavsiyeleri yasalaşırsa, yalnızca Kaliforniya petrolü için geçerli olacak, ancak sonunda tüm ABD ve ithalatçı standartlarını etkileyebilir.

Etiketleme standartları için birkaç önemli nokta şunlardır:

- gibi terimler, ​"Saf," ​"Işık, ”Ekstra Işık” ve ​"Super Virgin ”i zeytinyağı etiketlerinde yasaklamak gerekir, çünkü alıcıları petrol özellikleri konusunda yanıltırlar.

- Kaliforniya'daki yağ şişelerinin yüzde yüzünün Kaliforniya'da yetişen zeytinlerden olması gerekir.

- Etikette çeşitli adlar görünüyorsa, bunlar ağırlık sırasına göre listelenmelidir.

- Hasat tarihi etikette görünüyorsa, şişedeki tüm yağlar aynı hasat döneminde hasat edilmiş olmalıdır.

- Tüm etiketler, yağın büyüme ve işleme aşamalarında izlenebilirliğini sağlayan bilgileri içermelidir.

- Rafine zeytinyağı karışımı zeytinyağı olarak etiketlenmemelidir.

Kalite güvence önlemleri de raporda detaylandırılmıştır. Önlemlerin bazıları kullanımdaki diğer standartlardan farklı.

- Akredite laboratuarlar kullanılarak zorunlu zeytinyağı testi yapılmalıdır. Notlandırma test sonuçlarına göre yapılacaktır. Önerilen test süreci henüz tam olarak gelişmemiştir.

- Serbest yağ asidi içeriği, meyve kalitesinden ve kullanımdaki özenden etkilenen yağın kalitesini ölçer. Sızma zeytinyağı (EVOO) için, serbest yağ asidi içeriği yüzde 0.5 veya daha az olmalıdır. USDA standardı ve Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) standardı yüzde 0.8 veya daha azdır.

- Peroksit değerleri oksidasyon seviyelerini gösterir. EVOO için değerler 15.0'dan küçük veya eşit olmalıdır (meq 02 / kg yağ). Bu, Extra Virgin Alliance tarafından kullanılan standartla aynıdır, oysa USDA ve IOC standardı 20.0 veya daha düşüktür.

- ​"Petrolün bozulmasını ölçen PPP ”ve ​"Oksidasyon veya tağşişe işaret eden DAG seviyeleri EVOO için test edilmelidir. Bu önlemler USDA veya Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği yönergelerine dahil edilmemiştir, ancak Sızma İttifak standartlarının bir parçasıdır.

- EVOO'nun duyusal analizi, sıfır kusur ve sıfırdan büyük ortalama meyveliğini göstermelidir. Bu, USDA ve IOC ile eşleşir, ancak Sızma İttifakı ve California Zeytinyağı Konseyi, 1.0'dan büyük meyve vermeyi gerektirir.

Kimberly Houlding, Amerikan İcra Direktörü Olive Oil ProÜreticiler Derneği, önerileri övdü. ​"Ortaya konan standartlar sağlam, bilimsel temelli standartlardır - endüstrinin çoğunun halihazırda karşıladığı standartlardır. ”Öneriler kabul edilirse tüketicilere şişenin içindekiler hakkında ek güven vereceğine inanıyor. Houlding ayrıca, ​"Saf ”ve ​"Işık ”, alıcının anlayışını ve netliğini artıracaktır.

Komisyon tavsiyeleri 15 Temmuz 2014'te Sacramento, California'da yapılacak halka açık bir duruşmada değerlendirilecektir.