Korsika'daki Ödüllü Yapımcı, Adanın Zorluklarına Rağmen İyimser Kalıyor

Yakıcı ilkbahar ve yaz sıcaklıkları ve devam eden kuraklıkAvrupa anakarasındaki zeytin yetiştiricilerinin başına bela olan , Korsika'daki çiftçileri de etkiliyor.

"Bu yıl aşırı sıcak ve yağış olmaması nedeniyle hasadımıza çok daha erken başladık, son yıllarda alıştığımız gibi ekim başı yerine eylül ortasında” dedi. yazar ve ortak sahibi Moulin OltremontiSöyledim, Olive Oil Times.

Borel-Berta, çiftliği 2008 yılında kocası Ivo ile birlikte satın aldı. Arazi, Akdeniz'deki dördüncü en büyük adanın doğu kıyısında, Monte'de 35 hektarlık engebeli tepelerin üzerinde yer almaktadır. Aile, diğer beş hektarlık alanda iki fazlı modern bir değirmen işletiyor.

Geçen yıl, Moulin Oltremonti yaklaşık 35 ton sızma zeytinyağı. Ancak Borel-Berta, çiftliğin bu yıl çok daha az zeytinyağı vereceğinden şüphelendiğini söyledi.

Normalde Borel-Berta, ödüllü zeytinyağına farklı organoleptik niteliklerini kazandıran şeyin bir parçası olarak, yıl boyunca bol güneş ışığı, bol tatlı su kaynakları ve yaz aylarında serin dağ meltemleri dahil olmak üzere Korsika'nın ikliminden bahseder.

Ancak, o kabul etti iklim değişikliği Korsika'da zeytin tarımı ve petrol üretimine yeni zorluklar ve fırsatlar getirerek mevcut olanlara yenilerini ekliyordu.

"Başta izolasyon olmak üzere her adanın karşılaştığı zorluklarla karşı karşıyayız” dedi. ​"İklimimizin güzelliğine ve onu zeytin üretimi için mükemmel bir yer yapan doğal kaynaklara rağmen, diğer çiftçilerin karşılaştığı aynı sorunlarla karşı karşıyayız, ancak daha belirgin."

Borel-Berta, bir adada zeytinyağı üretmenin zorlukları arasında çoğu mal ve hizmet için daha yüksek fiyatlar, işgücü piyasası zorlukları ve siyasi eylemsizliği gösterdi.

Borel-Berta, başka bir karşı rüzgarın bir tüketici anlayışı eksikliği arasında organoleptik ve sağlık yararları sızma zeytinyağı.

"Bizim görevimiz bu sorunları aşmak” dedi. ​"Korsika, doğal ve büyük ölçüde el değmemiş bir bölgedir; zeytin ağaçlarının özgür ve uçsuz bucaksız mavi gökyüzü altında büyüdüğü bir yerdir. Böyle bir görev, ne kadar zor olursa olsun, ancak neşe getirebilir.”

Korsikalı çiftçilerin birçok engelin üstesinden gelme yollarından biri olive oil proBir adada üretim işbirliği yoluyla olur.

Borel-Berta, Moulin Oltremonti'nin bilgilendirici zeytinyağı tadım seansları düzenlediğini ve diğer üreticilerin değirmenlerini donatıp işletmelerine yardımcı olduğunu söyledi.

"Başkalarına yardım etmek doğaldır. olive oil proprofesyonel ve birden fazla ödül sahibi olduğunuzda başarılı olursunuz” dedi. ​"Üreticiler ve değirmenciler tavsiye, soru ve çözülmesi gereken sorunlar için bize gelirler. Gerektiğinde doğal olarak arkadaşlarımıza ve diğer yapımcılara yardım ediyoruz çünkü biz her zaman böyle yetiştirildik.

Şirket, zeytinyağının yanı sıra zeytinyağı bazlı sabun ve diğer güzellik ürünleri, zeytin ezmesi ve sofralık zeytin de üretiyor. Ancak, ekstra bakire olive oil proÜretim, şirketin ana odak noktasıdır.

Bu yılın başlarında, Moulin Oltremonti'nin Athea markası kazandı sektörün en prestijli kalite ödülü 2022'da NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ekibimiz Altın Ödül'ü almanın heyecanını yaşadı. NYIOOC"Dedi. ​"Bu, iyi çalışmaya devam etmemiz ve artan görünürlük ve satışlarla iyi bir ruh hali içinde olmamız gerektiği anlamına geliyor.”

Borel-Berta, Athea markasını her sonbaharın sonunda hasat edilen yerel Ghjermana di Casinca çeşidinden Taggiasca ve Leccio del Corno zeytinlerinden üretiyor. Eşsiz otsu aromayı ve yeşil muz ve biberli notaları çeşit ve iklim kombinasyonuna bağladı.

İçinde bulunduğumuz sezonun zorluklarına rağmen Borel-Berta gelecek konusunda iyimser. Şimdiden 2023'e taze sızma zeytinyağı göndermeyi dört gözle bekliyor. NYIOOC ve üretimi genişletme planları var.

"Gelecek planlarımız elbette daha fazla zeytin ağacı dikmek” dedi.