McEvoy Çiftliği'nde İleri Taslaklar Kursu

Kaliforniya'nın en iyi zeytinyağlarından birinin üreticisi olan pastoral ve ikonik McEvoy Çiftliği'nde bir grup zeytinyağı adanmış 8 Şubat'ta buluşacak.^th tatma becerilerini geliştirmek için. Kursu Kaliforniya'ya nadir bir seyahatte öğretmek, Tarımda Araştırma ve Teknoloji Enstitüsü (IRTA) Katalonya, İspanya.

Olive Oil Times okuyucular Romero’yu onun için hatırlayabilir. halsizlik hakkında içgörü veya yönettiği programdan Katalan üreticilerinin üretkenliklerini artırmasına yardımcı olun ve kalite

Sınıf, çeşitli zeytinyağı özelliklerinin nedenlerine pratik bir vurgu yaparak, bilgi ve becerilerini genişletmek için zeytinyağı tadımı konusunda zaten temel bir yeterliliğe sahip olan insanlar için bir fırsattır.

Zeytinyağı üreticileri, tüccarlar ve alıcılar, sınıf için hedeflenen kitlelerdir. ​"Pozitif özelliklerin kimyası: Genetik, çevre, olgunlaşma ve öğütme modülasyonu ”ve ​"Hasat sonrası riskler. ”Ayrıca tedarik zinciri için pratik ilgi duyabilecek segmentler de var. ​"Raf ömrü: hala çözülmemiş bir konu ”ve ​"Ticaret amaçları için yararlı analiz. ”

Her derse, her duyusal özniteliği ve hedeflenen tatma tatma işlemlerinin uygunluğunu açıklamak için zeytinyağı tadımları eşlik edecektir. Sınıf pratik tartışacak zeytinyağı kimyasıişlem zorlukları, kaliteyi en üst seviyeye çıkarmak, süreci duyusal sonuçlara göre ayarlamak, işlemdeki gelecekteki gelişmeler ve geçici analizler ile duyusal analizleri artırmak.

Günün son oturumu, Kaliforniya'daki değirmenciler ve yağlarla ilgili yerel sorunlar ve deneyimlerle ilgili yuvarlak masa tartışması olacak ve bunların sonuçlarını iyileştirmek için Romero'nun üreticilerle çalışma deneyiminden yararlanacak. Bu tartışmanın ardından yerel zeytin ağacı tedarikçisinin sponsorluğunda McEvoy Ranch şaraplarının tadımı yapılacaktır. Novavine kreş.

Bu sınıf, McEvoy, IRTA ve Ekstra Bakire İttifakı Novavine ve Eurofins laboratuvarından ek destek ile. Kursun ön koşulu, temel bir zeytinyağı tadım kursunun tamamlanması, bir tat paneli üyeliği veya diğer zeytinyağı tadım deneyimidir. Kalan birkaç nokta var; bir başvuru formu doldurmak için şu adresi ziyaret edin: McEvoy Ranch web sitesi.