Avrupa Birliği Sicilya'daki Monte de Etna PDO Bölgesini Genişletiyor

Avrupa Birliği, Sicilya'daki Monte Etna PDO bölgesini genişleterek daha fazla yetiştiricinin, değirmencinin ve şişeleyicinin ürünlerini etiketlemesine izin verdi. sızma zeytinyağı coğrafi gösterge ile

Daha önce, Avrupa'nın en yüksek aktif yanardağının batı yamacında yer alan sadece 18 Sicilya belediyesi, yarışma için uygundu. Kökenin Korumalı Tasarımı sertifika.

"Monte Etna PDO Konsorsiyumu başkanı Giosué Catania, "Etna Dağı'nın doğu tarafındaki 10 belediyenin daha tamamını kapsayan sertifikaya sahip olmamız neredeyse 25 yılımızı aldı" dedi. Olive Oil Times.

Konsorsiyuma göre, yeni kurallar Monte Etna PDO'nun potansiyel üretim alanını 750,000 hektarda 5,500 zeytin ağacından 7,300 hektarda bir milyondan fazlaya genişletiyor. Sonuç olarak, değişimden potansiyel olarak etkilenen çiftlik ve üretici sayısı 4,500'den yaklaşık 5,800'e yükselecek.

"Potansiyel PDO ekstra bakire hakkında konuşuyorsak olive oil proCatania, yeni kurallara göre, 1.5 ila 1.8 milyon litre arasında ve toplamda 15 ila 17 milyon Euro arasında bir ciroya ulaşabileceğini tahmin ediyoruz” dedi.

PDO alanı artık önemli ölçüde daha büyük olsa da, tüm çiftlikler ve şirketler Mont Etna PDO sertifikasını almak için gerekli adımları izlemekle ilgilenmeyebilir.

"Catania, eski kriterler kapsamında, yaklaşık 46 hektar sertifikalı üretim alanı ve 200 litreden fazla sertifikalı PDO üretimi ile üretim zincirinde 45,000 üyemiz var” dedi.

Monte Etna PDO bölgesindeki üreticilerin eski kriterlere bağlı kalmaya veya PDO sertifikalı üreticiler statülerini korumaya çalışırken karşılaştıkları zorluklardan biri, iklim değişikliğisızma zeytinyağlarının asitlik seviyelerini etkiledi.

Daha spesifik olarak, linoleik ve linolenik ortalama asitliği biraz arttırmıştır. Bu olgu, AB onaylı yeni disiplin tarafından açıkça belirtilmiştir.

"Monte Etna Korumalı Menşe Tanımlaması kapsamındaki bölgeden giderek artan sayıda petrol partileri, mevcut değerlerden daha yüksek bir linoleik asit ve linolenik asit içeriğine sahip olmaları nedeniyle son yıllarda sertifika alamadığından bu iki işaretleyicinin değiştirilmesi gerekiyor. AB, ürün spesifikasyonunda ayarlandı, ”diye yazdı.

"Araştırmalar bunun, ortalama sıcaklıklardaki artışla ve son yıllarda meydana gelen ve Monte Etna yağının asitlik profilini değiştiren yağışlardaki önemli düşüşle bağlantılı olduğunu gösteriyor” diye eklediler.

Bu nedenle yeni kurallarla her iki asidin de maksimum seviyeleri yükseltilmiştir. Sonuç olarak, kabul edilebilir linoleik asitlik maksimum yüzde 10'dan yüzde 13.5'e ve linolenik yüzde 0.8'den yüzde 0.9'a yükseldi.

"Tabii ki, elde edilen sızma zeytinyağının kalitesini hiçbir şekilde etkilemez ve her iki seviye de diğer birçok PDO disiplininde bulunanların çok altındadır ”dedi.

Bu tür değişikliklerin en alakalı sonucu, daha fazla yerel üreticiye sızma zeytinyağına değer katma ve bunları Monte Etna PDO olarak pazarlama fırsatı sunmalarıdır.

Monte Etna PDO, esas olarak PDO kurallarına göre toplam hacmin en az yüzde 65'ini oluşturması gereken Nocellara Etnea çeşidinden yapılan sızma zeytinyağıdır.

Bu ağaçların en ilginç özellikleri arasında, ortalamanın üzerinde verimleri ve daha yüksek rakımlarda yetiştirebilmeleri yer alıyor.

"Dağlık bir bölgede yaşıyoruz ve bu, güneşli bir havadar ve uygun Akdeniz ikliminde deniz seviyesinden 900 hatta 1,000 metre yükseklikte zeytin yetiştirmek anlamına geliyor, bu da bu ürünün kimliğine katkıda bulunuyor ”dedi.

"Sızma zeytinyağımız, harika derecede istikrarsız bir bölgenin oğludur ”diye ekledi. ​"Etna aktif bir yanardağ ve zeytin yetiştiriciliğini tamamen benzersiz duygular ve biyoçeşitlilik içinde sarıyor. ”

Catania, bu kadar zorlu bir ortamda zeytin yetiştiriciliğinin nasıl bir örnek olarak kabul edildiğini ekledi. ​"kahramanca tarım", arazinin mekanik yardım için çok dik veya çok uzak olduğu alanlarda çiftçiliği tanımlamak için kullanılan bir terim.

Bu özellikler üretim maliyetlerini ve verimi etkiler, aynı zamanda yerel sızma zeytinyağının benzersiz kimliğine de katkıda bulunur. Antik ağaçlar, dik yamaçlar ve küçük lav taş duvarları ile karakterize bir bölgedir.

"Zeytin yetiştiriciliği, nesiller boyunca burada sürekli bir varlık olmuştur. Zeytin ağaçları, bölgeye ve peyzajına ait oldukları için zeytinyağı üretiminin ötesine geçen bir mirastır ”dedi.

"Etna Dağı'nın bir kişileştirilmiş hali olan Cyclops Polyphemus gibi antik mitler, ateşe bulanmış gözü, yine zeytin ağacından yapılmış bir yatakta uyumuş olan Ulysses'in kullandığı bir zeytin gövdesi tarafından kör edildiği gibi, bu tür mirası onaylar. ​"Fenikeliler ve Yunanlılar zeytin ağaçlarını tanıttılar ve eski Romalılar yüksek kalitesini kabul ederek bu topraklardan zeytinyağı ithal ettiler.”

Catania, tarih ve geleneğin yanı sıra ekstra bakireyi de ekledi. olive oil proEtna Dağı'nın yamaçlarında inşa edilen eşsiz bir organoleptik profile sahiptir.

"Catania, "Acı ve keskin notaların uyumuyla zenginleştirilmiş, otlar, enginar ve yeşil domates ipuçlarına sahip meyveli bir sızma zeytinyağıdır." Dedi. ​"Hassas bir sızma zeytinyağıdır, balıkla birlikte kullanıldığında kendini en iyi şekilde ifade edebilen bir üründür. Akdeniz diyeti gıdalar. "

"Güncellenen kurallar sayesinde, bu sezondan itibaren sertifikalı üretim hacimlerinde bir önceki yıla göre yüzde 70'ten yüzde 100'e kadar güçlü bir büyüme değerlendireceğimizi tahmin ediyoruz” dedi. ​"Monte Etna PDO, ürünü korumamıza ve piyasada tanıtmamıza olanak sağlayacak evrimsel bir adımdan geçiyor.”

• Avrupa Birliği
• Avrupa Birliği