Portekiz'de Zor Bir Sezon Daha Güçlü Bir Kararlılıkla Bitiriyor

Bir endüstri gazisi, Portekiz'deki 2022 hasadını mükemmel bir fırtına olarak nitelendiriyor. Yine de, kaliteye olan ortak bağlılık sarsılmaz.

(Fotoğraf: Casa de Santa Amaro)
Lisa Anderson tarafından
Mayıs. 10, 2023 12:35 UTC
1191
(Fotoğraf: Casa de Santa Amaro)

Otuz beş yüksek kaliteli sızma zeytinyağı Portekiz'den geçtiğimiz aylarda ödül aldı. NYIOOC World Olive Oil Competition.

19 Altın Ödül ve 16 Gümüş Ödül, Portekiz'in başlangıçta verim vermesi beklenen en son hasadının ürünüdür. 100,000 tondan az zeytinyağı.

Bizim olanı korumaya kararlıyız. Geleneksel zeytinlikler, manzara, insanlar ve tehdit altındaki miras. Bu yıl daha az yaptık ama iyi yaptık.- Ana Carrilho, Yapım Direktörü, Esporao

Ancak, verim zaten 126,000 tonu aştı yerel üreticileri rahatsız eden uzun süredir devam eden kuraklık ve aşırı hava koşullarına rağmen Aralık ayı sonuna kadar.

"Portekiz zeytinyağı Casa do Azeite genel sekreteri Mariana Matos, Portekiz sızma zeytinyağının uluslararası düzeyde giderek daha fazla ödül kazanmasının ulusal sızma zeytinyağı imajı için çok önemli olduğunu düşünüyoruz. Dernek, anlattı Olive Oil Times.

Ayrıca bakınız:Portekiz'den En İyi EVOO

"Portekiz üretimindeki muazzam gelişmenin yanı sıra, tüm sektörün son yıllarda gösterdiği niteliksel çabayı hiç şüphesiz gösteriyor” dedi. "Portekiz zeytinyağı markalarının tebrik edilmesi gerektiğini düşünüyorum.

Matos, ödüllerin yağlarının kalitesini iyileştirme sorumluluğunu beraberinde getirdiğini belirterek, bu ödüllerin Portekiz markalarının hem ulusal hem de uluslararası imajını güçlendirdiğini sözlerine ekledi.

"Son on yılda ulusal ihracatın büyümesi dikkat çekicidir” dedi. "hacim olarak yaklaşık yüzde 150 ve değer olarak yaklaşık yüzde 200.

Üretim ve ihracat istikrarlı bir şekilde artarken, Portekiz'deki zeytinyağı tüketimi yılda kişi başına yaklaşık yedi kilogram ile nispeten sabit kaldı.

Kazanan yapımcılar arasında NYIOOC başarı Esporao, Portekiz'in en büyük zeytinyağı üreten bölgesi Alentejo'dan. Üretici, organik ortam Arbequina karışımı ve orta ölçekli Cobrancosa karışımı için iki Altın Ödül kazandı.

en-iyi-zeytinyağları-yarışmaları-üretim-avrupa'da-portekiz-zorlu-bir-sezon-daha güçlü-kararlılıkla-zeytinyağı-zamanlarıyla-bitiyor

(Fotoğraf: Esperão)

"Esporão'nun zeytinyağı üretimi, markası ve pazarları departmanı müdürü Ana Carrilho, "Misyonumuz, doğanın sağladıklarından en iyi ürünleri yapmaktır" dedi. "Bu ödüller kaliteye olan bağlılığımızın kanıtıdır.”

"Tüketicilerimizin, Portekiz'in Alentejo kentinden gelen ve yıllar içinde ekilen ve hala burada her gün bize öğreten ve ilham veren zeytin ağaçlarından gelen en kaliteli zeytinyağımızı deneyimleyip tadını çıkarabilmelerinden çok gurur duyuyoruz ”diye ekledi.

Ancak Carrilho, Esporão'nun sızma zeytinyağını üretmenin hiçbir şekilde sorunsuz bir deneyim olmadığını söyledi.

"Zorluklarla dolu bir hasatla karşı karşıya kaldık” dedi. Olive Oil Times. "Geç donlar, çiçeklenme sırasındaki yüksek sıcaklıklar, yağmurlu bir bahar ve [zeytin ağacının doğal dönüşümlü taşıma döngüsünde] sezon dışı döneme denk gelen sıcak bir yaz.”

"Gerçekten mükemmel bir fırtınaydı," diye ekledi Carrilho. "Bu zorlukların kuru alan zeytinlikleri ve Portekiz çeşitleri üzerinde daha fazla etkisi oldu ve zeytin üretiminde yaklaşık yüzde 70'lik bir düşüşe neden oldu.

"Yine de bu zorluklarla kendimizi yeniden keşfetme ve öğrenme fırsatları olarak karşılaştık” diye devam etti. "Olanı korumaya kararlıyız 'bizim.' Geleneksel zeytinlikler, manzara, insanlar ve tehdit altındaki miras. Bu yıl daha az yaptık ama iyi yaptık.”

Carrilho, ayrıntılara çok dikkat etmenin Esporão'nun iki Altın Ödülünü kazanmasına yardımcı olduğunu söyledi. NYIOOC. "Her iki zeytinyağının da özellikleri onları eşsiz kılıyor” diye ekledi.

en-iyi-zeytinyağları-yarışmaları-üretim-avrupa'da-portekiz-zorlu-bir-sezon-daha güçlü-kararlılıkla-zeytinyağı-zamanlarıyla-bitiyor

(Fotoğraf: Esperão)

Portekiz'in güneyinden başka bir üretici, Viveiros Monterosa Doğu Algarve bölgesinden, orta boy Macanilha de Tavira için Altın Ödülünü kutluyor.

"Satış temsilcisi António Duarte, yeniden kazanmak harika, dedi. Olive Oil Times. "Her yıl geliştirmekte olduğumuz çalışmanın takdir edilmesi, tüm adımlara ince ayar zeytinlikten bitmiş ürüne. Aynı zamanda marka ve tüm ticari ortaklarımız için mükemmel bir pazarlama aracı.”

reklâm
reklâm

"Şu anda Algarve'de bu kalitede üretim yapabilen tek üretici biziz ve bu da ağırlıklı olarak turizm, güneş, plaj ve golf ile tanınan bölge için çok önemli” dedi.

Duarte, rehberli yürüyüş turları düzenleyerek Algarve'nin doğal güzelliğinden yararlandı. "böylece ziyaretçiler yüksek kaliteli sızma zeytinyağının ne olduğunu keşfedebilir ve markaya ve münhasırlığına bağlanabilir ”dedi. "Yakın gelecekte başka yapımcıların da ortaya çıkacağından eminim.”

"Bölgemize özgü bu özel zeytin çeşidi Macanilha de Tavira üzerinde 22 yıldır çalışıyoruz ve Algarve'nin iklimine mükemmel bir şekilde uyum sağladı ve artık çok kararlı, ”diye ekledi Duarte. "Böylece her yıl benzer yağ profillerine sahip olabiliriz. Bu, ne zaman hasat edileceğine ve bu özel çeşidin nasıl öğütüleceğine karar verirken çok yardımcı oluyor.”

Viveiros Monterosa'daki ekip, sızma zeytinyağını üretmek için erken bir başlangıç ​​yapmak zorunda kaldı. Duarte dedi iklim değişikliği Viveiros Monterosa'nın tüm hasat sürecini etkilemişti.

"Görünüşe göre her yıl daha erken başlıyoruz ve bu, önceki yıllara göre çok daha erken hazır olmamız gerektiği anlamına geliyor” dedi.

Trás-os-Montes'ten başka bir yapımcı, Casa Agricola Roboredo Madeira (CARM), organik ortam karışımıyla Altın Ödül kazandı.

en-iyi-zeytinyağları-yarışmaları-üretim-avrupa'da-portekiz-zorlu-bir-sezon-daha güçlü-kararlılıkla-zeytinyağı-zamanlarıyla-bitiyor

(Fotoğraf: CARM)

"Şirketin ticari direktörü Miguel Azevedo Remédio, CARM için bu ödül, doğru yolda devam ettiğimiz ve bu sonuncusu gibi zorlu bir hasat için verdiğimiz sıkı çalışmanın ödüllendirildiği anlamına geliyor” dedi. Olive Oil Times.

"Zeytinyağlarımıza verdiğimiz sıkı çalışmanın tanınması ve bu, tüketicilere en kaliteli zeytinyağı üreten bir marka olarak CARM'a güvenebileceklerini gösteriyor ”diye ekledi.

Remédio, uluslararası yarışmada ödül kazanmanın Portekiz'e küresel tanınırlık getirdiğini söyledi. "Tras-os-Montes ve Douro bölgesi için, eski zeytinliklerden alabileceğimiz kalite ve aşırı kuru ve fakir topraklar” dedi.

CARM'ın ödüllü yağı zorlu bir hasattan üretildi. "Asıl zorluk, geçirdiğimiz son derece kurak yıl ve buna bağlı olarak üretimdeki düşüşle ilgiliydi” dedi. "Bazı eski zeytinliklerde yüzde 85-90 azalma yaşadık.”

Ancak Remédio, CARM'ın yağlarını öne çıkaran bazı faktörlerin olduğunu da sözlerine ekledi. "Ana faktörün Douro Superior bölgesindeki eski zeytinliklerden elde ettiğimiz meyvelerin kalitesi olduğuna inanıyoruz. Tabii dikkatli ve sıkı çalışmayla birlikte” dedi.

Daha güneyde, Monte Do Camelo kazandım Tratturo de Fronteira için Altın Ödül markanın sağlam Cobrançosa.

en-iyi-zeytinyağları-yarışmaları-üretim-avrupa'da-portekiz-zorlu-bir-sezon-daha güçlü-kararlılıkla-zeytinyağı-zamanlarıyla-bitiyor

(Fotoğraf: Monte do Carmelo)

"Hemen ardından Altın Ödül almak İlk yılımızda gümüş büyüklüğü göz önüne alındığında, yarışmada büyük bir başarıdır. NYIOOCortak sahibi Ana Cardoso söyledi Olive Oil Times. "Gelecekte bunu yaşamayı umuyoruz; Bunun için mutlaka çalışacağız.”

"Markamız açısından bakıldığında, yapılan iş için çok büyük bir takdir” diye ekledi. "Bu, bizi diğer büyük Portekizli üreticilerin yanına koyan bir ödül ve Portekiz'de üretilen kalitenin imajını kesinlikle artıracak.”

Cardoso, Monte do Camelo'nun ekstraksiyonu geliştirmeye çalıştığını söyledi ve depolama süreci Geçen yılda. "Mükemmel bir sızma zeytinyağı yapmak için iyi ve sağlıklı bir zeytin yeterli değildir” diye ekledi.

"En zor kısım, bu kadar yüksek sıcaklıklarda ve kuru meyve ile hasat ve öğütme işlemiydi, bu da ekstraksiyonu zorlaştırdı” dedi. "Ayrıca hem zeytin yetiştiricisi hem de değirmenci olmak esneklik ve organizasyonel yetenekler gerektiriyor.”

en-iyi-zeytinyağları-yarışmaları-üretim-avrupa'da-portekiz-zorlu-bir-sezon-daha güçlü-kararlılıkla-zeytinyağı-zamanlarıyla-bitiyor

(Fotoğraf: Monte do Carmelo)

Valpaços Olivicultores KooperatifiTrás-os-Montes merkezli başka bir yapımcı olan Rosmannho markası üç ödül kazandı.

Şirket, orta boy Cobrancosa için Altın Ödül ve orta boy Cobrancosa ve orta karışım için iki Gümüş Ödül kazandı.

"Bu duygu mükemmel," dedi şirketin genel müdürü ve resmi tadım uzmanı José Ventura, "tüm ekibin çabasını, çalışmasını ve özverisini ödüllendirdiği için: zeytini üreten ortaklar, kooperatifi yöneten idare ve yerleşik normlara göre görevleri yerine getiren çalışanlar.”

"Ödüller, markamız Rosmaninho'nun daha fazla görünürlüğüne, kötü şöhretine ve gelişimine katkıda bulunuyor” dedi. Olive Oil Times. "Bu Trás-os-Montes ve Portekiz bölgesini tüm dünya tarafından bilinir hale getirerek daha da iyisini yapmak için bir teşvik oluşturuyorlar.”

"Trás-os-Montes terörü, yerli çeşitlere sahip geleneksel yağmurla beslenen zeytinlikler, hasat için doğru zaman ve yağın kontrollü olarak çıkarılması ”diye ekledi, "içeriği gibi benzersiz organoleptik özelliklere sahip benzersiz tat ve aromalara yol açar. polifenolleri".

Ancak Rosmanınho'nun ödüllü yağlarını üretmek kolay olmadı. "Zorluklar, esasen yaklaşık yüzde 50 daha az yaygın zeytin kıtlığı ve bazı endişelerin bir faktörü olarak kuraklıktı, ”dedi Ventura.

en-iyi-zeytinyağları-yarışmaları-üretim-avrupa'da-portekiz-zorlu-bir-sezon-daha güçlü-kararlılıkla-zeytinyağı-zamanlarıyla-bitiyor

Antonio Pavão

Yakındaki üretici Trás-Os-Montes Prime ayrıca 2023'te üç ödül kazandı NYIOOC. Şirket, tümü Casa de Santo Amaro markası altında şişelenmiş orta boy Cobrancosa harmanı ve iki orta boy harmanıyla Altın Ödül kazandı.

"Bu üç Altın Ödülün, bu tanınmayı mümkün kılmak için her gün çalışan tüm Casa de Santo Amaro ekibinin büyük bir çabasının sonucu olduğunu anlıyoruz,” dedi ortak sahibi António Pavão. Olive Oil Times.

Şirketin hasadı bir öncekinden yüzde 50 daha düşüktü. "Ancak tüm ekibin çabası, bağlılığı ve profesyonelliği ile” diye ekledi. "taze ve sağlıklı zeytinleri hasat edebildik ve hemen fabrikamızda muazzam kalitede bu sızma zeytinyağını üretebildik.”

Pavão, yerli zeytin çeşitlerinin özenle harmanlanmasının ödüllü markalarının öne çıkmasına yardımcı olduğunu söyledi.

"Belki de yerel zeytin ağacı çeşitlerimiz, Trás-os-Montes bölgesinin kendine özgü terörü, tüm ekibimizin özveri ve tüm son karışımlarımızı yapan sızma zeytinyağı uzmanı erkek kardeşim Francisco Ataíde Pavão, ”dedi.

"Bu ödülleri kazanmak Casa de Santo Amaro markamız, Trás-os-Montes ve Portekiz için çok önemli” dedi. "Neyse ki, 2016'dan beri sızma zeytinyağımızın ödül kazandığını gördük. NYIOOC her yıl hasattan sonra kaliteli hasadımızı gösteriyoruz.”


Bu makaleyi paylaş

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler