Türkiye'de Baba ve Oğul, Ödüllü EVOO Üretmek İçin Kökleri Yeniden Keşfediyor

Türkiye'nin Darvari Gıda Tarım'ın kurucusu, zeytinyağı üreten yeni bir gelecekle ilerleyerek ailesinin geçmişini onurlandırıyor.
Darvari Malikanesi'nde zeytinyağı tadımı için hazırlanıyor
Temmuz 25, 2022
Costas Vasilopoulos

Son Haberler

Eugen Prundeanu ve oğlu Alex'in buna karar vermesi beş yıl önce Türkiye'deki bir zeytinliğe kısa bir yolculuk yaptı. olive oil proindirgeme girecekleri başka bir iş sektörüydü.

"Bir zeytinliğe adım attığınızda büyüleyici ve huzurlu bir şey var, ”dedi Eugen Prundeanu Olive Oil Times. "Bunu harika bir varlık, bir hediye olarak hissedeceksiniz.”

Biz sadece market rafına çıkmıyoruz, özelde Darvari Garden hakkında, genel olarak sızma zeytinyağı kaliteleri hakkında da varlığımızı oluşturmaya ve farkındalık yaratmaya çalışıyoruz.- Eugen Prundeanu, ortak sahibi, Darvari̇ Gıda Tarım

"Bize, baba oğula biraz benzer geldi: harika bir birliktelik anı, barış, bir tür ayrıcalık” diye ekledi. "Her nasılsa, bu duygunun gizli bir vaat içerdiğini biliyorduk ama ne olduğu hakkında hiçbir fikrimiz yoktu. Bu davetkar yolu keşfetmeye karar verdik.”

Zeytin ağaçları arasında buldukları ilham kıvılcımı şekillendi ve gelişti. Darvari Gıda Tarım, Türkiye'nin kuzeybatısında Çanakkale yakınlarındaki Mecidiye köyünde bir zeytin çiftliği.

Ayrıca bakınız:Üretici Profilleri

"Korularımız Marmara Denizi'nden bir esinti uzakta, Çanakkale Boğazı'nın yanında, Geyikli bölgesinde." dedi. "Çanakkale'deki merkez ofisimizde bizimle bir fincan çay için buluşabilirsiniz ve oradan Mecidiye'de Geyikli, Truva ve Kaz Dağı arasındaki köy çiftliğimize kısa bir sürüş mesafesindedir.

Bununla birlikte, Rumen kökenli olan Prundeanu, endüstriyel üretimdeki telaşlı kariyerinde başka hiçbir şeye benzemeyen, ailesinin ayak izlerini atalarının topraklarına geri götürmeye teşvik edecek bir meslek olduğunu başından beri fark etti.

reklâm

"Ailemizin Çanakkale'deki o yabancı yerle tarihi bağları olduğunu ve orada zeytinliklere sahip olduklarını keşfettik" dedi. "Birkaç yüzyıl önce, Darvari ailesi Balkanlar'da ekonomik ve kültürel büyüme için bir katalizördü ve Romanya'da Bükreş'te güzel bir küçük Ortodoks kilisesi ve manastırı olan Darvari Skete'nin kurucuları olarak hala hatırlanıyorlar. Bu kişisel mirasa değer veriyoruz ve yıllardır Darvari Holding'in tamamı için iyi bir alametti.”

"Yine de Türkiye'de satın aldığımız zeytinlik, tamamen yeni bir yöne doğru bir dönüş, köklerimizin yeniden keşfi, toprakların sevinciydi ”diye ekledi Prundeanu. "Bu yüzden bizim diyoruz olive oil proDarvari Bahçesini çıkar.”

Darvari zeytin çiftliği, Edremit ve Ayvalık çeşitlerinin 30 zeytin ağacıyla kaplı 6,000 hektardan fazla koruya sahiptir.

Şirket ayrıca henüz keşfedilmemiş ve keşfedilmemiş Hanım Parmağı'na da gözünü dikti. zeytin çeşidi Ezine-Geyikli yöresine özgüdür.

"Hanım Parmağı çeşidi, daha iyi bir kullanıma sokmaya hazır olduğumuz yerel yıldızdır” dedi. "Bu zeytinlerden elde edilen yağın laboratuvar sonuçları, en azından söylemek gerekirse, çok umut vericiydi, bu yüzden onu aşılama ve gerektiğinde koruyu büyütmek için kullanıyoruz.

Darvari ayrıca çiftlikteki hemen hemen her ağaç için yaş ve büyüklük, sağlık, hasat edilen zeytin miktarı ve periyodikliği, organik gübre kullanımının türü ve miktarı ve yapraklar için test sonuçları da dahil olmak üzere istatistikleri izlemek için sekiz yıllık bir program başlattı. zeytin ağaçlarından.

"Ağaçlarımızı tanımak için yavaş yavaş daha derine iniyoruz. 'kişisel olarak'," dedi Prundeanu. "Açıkçası, bu bize herhangi bir zamanda büyük resmin ayrıntılı bir versiyonunun yanı sıra ayrıntılı bir görünüm de veriyor.”

Yerleşik bir girişimci olan Prundeanu, endüstriyel üretim işinden zeytinyağı işine adanmışlık ve metodik planlamayı getirdi ve ikincisini gelenek ve yerel yetkinlik özüyle kullandı.

"Bu tür tarım endüstrisine yapılan yatırımların geri dönüşü genellikle on yıllar alır, bu nedenle Darvari Holding'in stratejik geliştirme deneyiminin girdisinin sağduyulu olduğunu düşünüyorum ”dedi. "Ancak daha da önemlisi, bu tesislere entegre ettiğimiz yerel deneyim çok değerlidir, çünkü tüm süreç boyunca geleneksel bir bakış açısını sürdürmeye çalışıyoruz. olive oil prodüksiyon. Bu çok önemli.”

Ayrıca, doğal haşere kovucuların kullanılması, sulama için su kaynaklarının dikkatli bir şekilde yönetilmesi ve yerel çeşitlerin korunması Darvari Gıda Tarım'da temel uygulamalardır.

profiller-üretim-türkiye'deki-en iyi-zeytin-yağları-baba-oğul-yeniden keşfet-kök-zanaat-ödüllü-evoo-zeytin-yağ-zamanları

Petru Eugen Prundeanu ve Cem Erdilek

"Açıkçası, önyargılıyım, ama yine de geleneksel düşünüyorum olive oil proÜreticiler asla gezegene zarar verme işinde olmadılar," dedi Prundeanu şakayla. "Zeytinlerin kalitesini korumak ve ağaçları zarar görmekten korumak için hasat için özel ekipman ve aletler bile tasarlıyoruz. Bu sadece bizim normumuz değil, aynı zamanda hakiki olanın normudur. zeytinyağı kültürü".

Prundeanu, Darvari çalışanlarının şirketin refahına yaptığı büyük katkıyı da hemen kabul etti.

"Anısını minnet ve saygıyla sakladığımız merhum Erdinç Uzden, zeytinyağı kültürüne bakış açımızı açmamızda önemli rol oynadı” dedi. "Önce 500 yıllık bir zeytin ağacının altında buluştuk ve geleneksel şekilde işbirliğimizi kurmak için el sıkıştık.”

"Ayrıca iyi kalpli Kardeş Sinan Erdoğan, Darvari Gıda Tarımdoğan'dan da değerli tavsiyeler aldık ve genel müdürümüz Cem Murat Erdilek'in enerjisinden yararlanıyoruz” dedi. "Bir asrı aşkın deneyime sahip olan Engin ve İhsan Yılmaz, çiftçilik faaliyetlerini emanet ediyor.”

Şirket şu anda sahada, ekstraksiyondan ekstraksiyona kadar gerekli tüm süreçleri kapsayan dikey olarak entegre bir üretim kompleksi oluşturma sürecindedir. depolamak ve ambalajlama zeytinyağı.

"Prundeanu, bunu gelecek yılın hasadı için kullanmayı umuyoruz” dedi. "Toplam 140 ton/gün kapasiteli değirmen yeni Assos Stone binasına kurulacak. Depolama açısından, ilk 550 tonluk kapasiteyi, komşu çiftliklerin yanı sıra bizimkiler için de mevcut olan 2,500 tonluk bir topluluk boyutuna çıkaracağız.”

profiller-üretim-türkiye'deki-en iyi-zeytin-yağları-baba-oğul-yeniden keşfet-kök-zanaat-ödüllü-evoo-zeytin-yağ-zamanları

Darvari Gıda Tarım'da planlanan üretim tesisi

Darvari, Çanakkale Zeytini'nin kuruluşunu destekleyerek yerel toplulukta dikkate değer bir faaliyet geliştirdi ve Olive Oil ProÜreticiler Derneği ve diğer yerel üreticiler ve Geyikli Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ile bir iş girişimine katılarak.

"Bu şekilde, yerel bir en iyi uygulamalar ve karşılıklı fayda devresine 15,000 daha zeytin ağacı ekledik ”dedi.

Bu sonbaharda Çanakkale'de yapılması planlanan ilk yerel zeytinyağı şöleni de gündemlerinde.

"Bu tür yerel toplantılarda olduğu gibi, ürünlerimizi komşularımızın yanında gösterip test edeceğiz” dedi. "Bir yanda salamura ile kürlenmiş yeşil ve siyah zeytinlerimiz ve tabii ki bizim sızma zeytinyağı Hem Darvari Ottoman hem de Byzantium by Darvari marka markalarımızda.”

profiller-üretim-türkiye'deki-en iyi-zeytin-yağları-baba-oğul-yeniden keşfet-kök-zanaat-ödüllü-evoo-zeytin-yağ-zamanları

Darvari̇ Gıda Tarım, genişletme planları ile 6,000 hektarlık alanda 30 zeytin ağacı yetiştiriyor.

Darvari'nin sızma zeytinyağı, onuncu baskısında şirket için gerçek bir gurur kaynağıydı. NYIOOC World Olive Oil Competition bu yıl.

Yapımcı dört ödül kazandı – iki Altın ve iki Gümüş Ödül – arasında lider Türk katılımcılar.

Ayrıca Darvari, iş dünyasında sadece üç yıl geçirdikten sonra rekabette başarı merdivenini tırmandı ve son derece hızlı bir şekilde alındı.

"2022'de önemli bir referans noktası oluşturabilmiş olmamız harika. NYIOOC"dedi Prundeanu memnuniyetle. "Üç yıl önce başladığımızdan beri bu yarışmanın yolculuğumuzun bir parçası olduğunu hatırlamamıza yardımcı oluyor.”

"Hayatta birçok kez olduğu gibi, geriye dönüp baktığımızda bazı yanlış adımlarımızı açıkça görüyoruz” dedi. "Çanakkale ve New York arasında görünmez bir profesyonel diyalog aracılığıyla bizi dinlemeye iten şey, kesinlikle önceki başarısızlıkların toplamıydı.”

"Marka bilinciyle, kişisel arayışımızda, sadece 'Darvari ailesinin yüzyıllardır kültür, maneviyat ve hayırseverlikte sahip olduğu iyi isme yetişmek," diye devam etti Prundeanu. "Bizans, Osmanlı gibi isimlerin tarihi mirasının gaspçısı olmadığımızı da gösterebilmek elzemdir.”

Öncelikle ihracat odaklı bir şirket olan Darvari'nin pazarlama stratejisi, tüketicilere optimize edilmiş bir deneyim sunmak isteyen kurucusunun uzmanlığı ile aşılanmıştır.

"Sadece market rafına gitmiyoruz, varlığımızı kurmaya ve özellikle Darvari Bahçesi hakkında, aynı zamanda genel olarak sızma zeytinyağı nitelikleri hakkında farkındalık yaratmaya çalışıyoruz ”dedi.

"Böyle bir kampanya, geleceğin tüketici diyalog platformunu daha iyi kurmak için 12,000 Darvari Osmanlı ve Bizans şişesi dağıtmak anlamına geliyordu” dedi. "İddiaya göre, itibarımız bizden önce gelecek.”

Ancak Prundeanu, uzun vadede ayakta kalabilmek için çaba göstermesi gereken küçük üreticiler için önlerindeki yolun her zaman gül yapraklarıyla döşenmediğine dikkat çekti.

"Çanakkale'de karşılaştığımız gerçek bir zorluk (ve belki de Türkiye'deki diğer tüm bölgeler ve hatta dünyanın her yerindeki ortak bir sorun), küçük ve orta ölçekli çiftliklerin ve çiftçilerin hayatta kalmasına yardımcı olmak için modern ve stratejik yönetim araçlarının nasıl uygulanacağıdır” dedi. . "Güzel bir hayat, zor bir hayat.”

Üretici, Mecidiye'deki Darvari Garden kompleksinin tamamlanmasının, şirket ve Çanakkale'deki tüm çiftçi ailesi için bir sonraki önemli kilometre taşı olduğunu da sözlerine ekledi.

"Ancak asıl zorluğumuz, tüm üretimimiz için aynı kalite seviyesine sahip olmak ve hatta bunu Geyikli bölgesinde bir topluluk en iyi uygulama standardı haline getirmek” dedi.

"Bu çabaların sonucu henüz bilinmiyor, ancak yolculuğumuzdan eminiz," diyerek sözlerini tamamladı Prundeanu. "Görüyorsunuz, bahçemizin yeşili gibi çok değerli bir hediye olan Tanrı'dan bu harika, kutsal ağacımız var. Meyvelerini ve sağlığını sizlerle paylaşmak istiyoruz” dedi.


Olive Oil Times Video Serisi
reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler