üretim
Ocak 30’in 2015 Enoliexpo Adriatica Fuarı Fermo'da açıldı. Fuar süresince, oenoloji ve zeytin öğütme alanındaki teknolojik gelişmeler tartışıldı.
Etkinliğin açılış konferansında, Perugia Üniversitesi'nden Prof. Maurizio Servili, son beş yılda yapılan İtalyan sızma zeytinyağlı zeytinyağlı 5,000 örneklerinin kimyası ile ilgili yapılan araştırma sonuçlarını sundu.
Toplam yağ asidi bileşimi ile karşılaştırıldığında oleik asidin medyan yüzdesi yüzde 75 idi; içeriği fenolik bileşikler analiz edilen yağların% 300'si 452 mg / Kg'den büyüktü ve medyan 209 mg / Kg idi; α ‑ tokoferolün medyan değeri - mg / Kg idi.
Araştırmacılar, sonuçlardan, kimyasal bileşikler ile kimyasal bileşikler arasındaki güçlü bağlantıyı tespit edebileceğimizi söylediler. zeytin çeşitleri ve üretim alanları. "Bazı İtalyan EVOO'ların duyusal özellikleri, dünyadaki diğer zeytin yetiştiren alanlarda benzersiz ve çoğaltılması zor olarak düşünülebilir ”dedi. "yüksek oleik asit içeriği ve α tokoferol ve skualen gibi fenolik bileşiklerin varlığı nedeniyle. "
Prof. Servili'nin araştırması, işbirliği ile yapıldı. Unaprol (Ulusal Zeytin Üreticileri Dernekleri Birliği), aynı zamanda petrol çıkarma teknolojisi ve sürdürülebilirliğinde yeni yöntemler geliştirmeye yardımcı oluyor. (Öğütme sırasında zeytinlerin yalnızca küçük bir yüzdesi çıkarılır ve kullanılır - yağ hiçbir zaman toplam kütlenin yüzde 20'sini aşmaz - geri kalanı atılır.)
"İtalyan zeytinyağı sektörünün kârlılığındaki artış ”dedi. David GranieriUnaprol Başkan, konferans sırasında yaptığı açıklamada, "Zeytinin değirmencilikte daha akılcı ve eksiksiz bir şekilde kullanılmasıyla, tedarik zincirinde ve ona bağlı ilgili sektörlerde yeni ekonomik fırsatlar yaratarak Unaprol'ün desteklediği çalışmalar sayesinde gelişebilir. "
Granieri, Unaprol'ün son üç yılda bilimsel araştırmalara 1 milyon Euro'nun üzerinde yatırım yaptığını belirtti.
Hakkında daha fazla yazı: monocultivar zeytinyağı, zeytinyağı araştırması, zeytin çeşitleri
Nisan 11, 2023
Rapor Sağlık Faydalarını Vurguluyor, EVOO'yu Çevreleyen Efsaneleri Çürütüyor
Olive Wellness Institute, sağlık görevlilerini ve halkı sızma zeytinyağının sağlığa faydaları konusunda eğitmek için bir rapor yayınladı.
Temmuz 19, 2023
California'daki Araştırmacılar Zeytin Sineği İçin Yeni Çözümleri Test Ediyor
California Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, zeytin meyve sineklerini kontrol etmede etkinlik için bir dizi böcek ilacı ürününü test ediyorlar.
Kasım 14, 2023
Karaciğer Hastalığı Hastalarında İyileşen Sonuçlarla Bağlantılı Akdeniz Diyeti
Bir yıl boyunca Akdeniz diyetini uygulamak, 60 yaşın üzerindeki obez hastalarda alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının semptomlarını iyileştirmiştir.
Mayıs ayı. 1, 2023
Zeytinyağı Astronotların Beslenmesinde Önemli Bir Role Sahip Olabilir
Astronotlar uzaydayken sıklıkla kilo verirler ve yiyeceklerden şikayet ederler. Araştırmacılar, sızma zeytinyağının yolculukları sırasında önemli faydalar sağladığını söylüyor.
Ağustos 10, 2023
Araştırmacılar Genetik Erozyonu Tersine Çevirmek, Dirençli Zeytin Çeşitleri Üretmek İçin Çalışıyor
Zeytin çeşitlerinin genetik çeşitliliğini anlamak, çiftçilerin iklimleri ve bitki sağlığı ortamları için en iyi çeşitleri seçmelerine yardımcı olacaktır.
Ekim 26, 2023
Araştırma, Polifenollerin Kanser Metastazını Engellemedeki Rolünü Gösteriyor
İspanyol bilim adamları, farklı tümör türlerinin ilerlemesiyle doğrudan ilişkili olan anjiyogenezin modüle edilmesinde oleocanthal ve oleaceinin rolünü araştırdılar.
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.
Haziran 13, 2023
Çalışma, oleik asit tüketen solucanların, standart bir diyetle beslenen solucanlardan daha uzun yaşadığını buldu. Bu bulguların insanlarla ilgili olup olmadığı daha fazla araştırma gerektiriyor.