İspanya'nın Hobi Zeytin Yetiştiricilerinden Biri ile Tanışın

Barrington Dubois, güneydoğu İspanyol özerk Murcia topluluğunda, Costa Calida'da yaşayan bir şovmendir.

Bir müzisyen ve düğün şarkıcısı olarak çalışmalarının yanı sıra Dubois, aynı zamanda İspanya'nın ticari olmayan birçok zeytin yetiştiricisinden biridir.

Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı'na göre, ticari olmayan yetiştiriciler tüm İspanyol zeytinliklerinin yüzde 0.7'sini oluşturuyor - genel olarak yaklaşık 19,183 hektar. Murcia'daki tüm zeytinliklerin yüzde üçünden biraz daha azı - 785 hektar - ticari değildir.

Dubois ve eşi Julie, 6,000 yılında sadece birkaç badem ağacıyla başlayan ve gelişen 2002 metrekarelik araziyi satın aldı. Çift o zamandan beri organik olarak elma, limon, zeytin, şeftali, armut ve nar ağaçları dikti.

Küçük zeytinlikleri yaklaşık 30 metreye 30 metre ölçülerindedir ve her yıl yaklaşık 45 litre yağ veren sekiz veya dokuz ağaçtan oluşur.

"Bu daha çok bir hobi ama aynı zamanda kendi kendine yetecek bir şeyler yetiştirmeyi de seviyoruz” dedi Dubois. Olive Oil Times.

Başlangıçta zeytin yetiştiriciliği hakkında neredeyse hiçbir şey bilmediğini, ancak yıllar içinde biraz öğrenmeye başladığını da sözlerine ekledi.

Dubois, meyveyi yetiştirmeye başladığından beri, zeytinlerin olgunlaştıklarında yeşilden siyaha dönüştüğünü öğrendi. Ayrıca onları tüketim için nasıl iyileştireceğini de öğrendi. sofralık zeytin ve ağaçların nasıl budanacağı.

Her sonbaharda çift, zeytinleri elle toplamak gibi zahmetli bir görevden geçer.

"Zeytinlerin toplanması yaklaşık bir hafta sürüyor ve bu oldukça zor bir iştir, ancak egzersizden zevk alıyoruz, ”dedi Dubois.

Çift, tüm zeytinleri topladıktan sonra, onları yerel değirmene götürür ve zeytinleri dönüştürmenin ve yağı çıkarmanın sonraki aşamalarını denetler. Sonuç, hafif cevizli bir tada sahip koyu yeşil zeytinyağıdır.

Yerel değirmen, yağın şişelenmesi ve etiketlenmesinden de sorumlu. Şişelendikten sonra çift, yağlarını ailelerine ve arkadaşlarına satar.

Ayrıca, bazen biber veya biberiye ile karıştırarak daha küçük şişelere biraz yağ boşaltırlar. Değirmene alınmayan kalan zeytinler tuzlanarak evde çiftler tarafından tüketilir.

"Başlangıcından beri Kovid-19 pandemisi, bizim yaptığımız zeytin yaprağı ekstresiDubois, mantar önleyici ve bakteri önleyici özelliklere sahip ve bağışıklık sistemini destekleyen ”dedi. ​"Yakın zamanda, elimizi denedik sabun yapımı Bolca yetiştirdiğimiz artık zeytinyağı, argan yağı ve aloe vera kullanarak.

Dubois, küçük çiftliğinin odak noktasının, meyve ve sebze yetiştirerek ve tavuk yetiştirerek araziyi mümkün olduğunca kullanmak olduğunu söyledi.

Çift yakın zamanda asma dikti ve bal üretmek için arıcılık yöntemlerini araştırıyor.

"Alanımız olduğu için genişletmeyi çok isterdik, ancak zaten sahip olduğumuz ağaçları elle hasat etmek son derece zor bir iştir” dedi Dubois. ​"Ve ticari olarak petrol satma konusunda nasıl duracağımızdan emin değilim. Bence çok karmaşık olur.”

• İspanya Tarım, Gıda ve Balıkçılık Bakanlığı
• Gıda Güvenliği Dergisi