Zeytinyağındaki Pestisit Kalıntıları için Yeni Test için Umut Verici Sonuçlar

Zeytinyağındaki böcek ilacı kalıntılarını tespit etmenin yeni, ucuz ve hızlı bir yolu gibi görünen şey, Fransız ve Faslı bilim adamlarının ortak araştırmasının odak noktasıdır.

Geliştirdikleri biyosensörlerin, zeytin ağaçlarında, özellikle malathion, dimethoate ve methidathion'da yaygın olarak kullanılan organofosfat pestisitlerini tespit etmenin daha verimli bir yolu olarak umut vaat ettiğini söylüyorlar.

Kromatografi, geleneksel olarak laboratuvarlarda pestisit analizi için kullanılmıştır. Araştırmacılar, Nisan ayında hakemli Gıda Kontrol dergisinde yayınlanacak bir araştırma makalesinde, güvenilir ve hassas ancak aynı zamanda zaman alıcı ve pahalı araçlar ve yüksek eğitimli personel gerektirdiğini söylüyorlar.

Bu arada, kimyasalların varlığını tespit etmek için canlı bir organizma veya enzimler gibi biyolojik moleküller kullanan biyosensörler, pestisit tespiti için geliştirilmiştir ve genellikle düşük maliyetli, kompakt ve basit tasarımlıdır.

Elektrikli yılan balığı bir rol oynuyor

Fransa'daki Perpignan ve Fas'taki Ibn Zohr Üniversitelerinden araştırmacılardan oluşan Prof.Thierry Noguer liderliğindeki ekip, pestisitleri elektrik akımındaki değişiklikler yoluyla tespit edebilen amperometrik biyosensörlerin kullanımını değerlendiriyor. Spesifik olarak, sol-jel işlemi olarak bilinen bir yöntem kullanılarak hapsedilen elektrikli yılan balıklarından - asetilkolinesteraz (AChE) - bir enzim kullanıyorlar.

Onların gazetesinde ​"Biyosensörlü zeytinyağındaki organofosfat pestisitlerin belirlenmesi için asetilkolinesterazın sol-jel immobilizasyonu ”, bilinen miktarlarda malathionun eklenmiş sızma zeytinyağından insektisitlerin saptanması için yöntemin canlılığını test ettiklerini, dimetoat ve methidathion.

Organik olan ve bir süpermarketten satın alınan zeytinyağında halihazırda başka böcek ilacı bulunmadığını kontrol etmişlerdi.

Çivili zeytinyağı örneklerinin analizi, böcek ilacının yaklaşık yüzde 100 oranında çivilenmiş numunelerden geri kazanılmasını sağladı ve geleneksel yöntemlerle elde edilen sonuçlarla iyi bir korelasyon gösterdiğini yazdılar. ​"ucuz, hızlı ve basit bir amperometrik biyosensör ”geliştirildi.

"Geliştirilen cihazların tespit sınırları, uluslararası düzenlemeler tarafından tolere edilen maksimum kalıntı limitiyle çok uyumluydu ”diye yazdı.

Tespit neden önemlidir?

Araştırmacılar, makalenin giriş bölümünde, özellikle organofosfatlar olan böcek öldürücüler, meyve sineğini kontrol etmek için zeytin ağaçlarında yaygın olarak kullanıldığını söyledi.

"Bu kimyasallar zeytin ağaçlarının mahsulünü korumasına izin verir, ancak yağ ve meyvelerde tespit edilen kalıntıları tüketici sağlığı için büyük bir risktir. "

"Bu nedenle, hem Avrupa Birliği hem de Kodeks Alimentarius Komisyonu… zeytin ve zeytinyağı için maksimum pestisit kalıntı limiti (MRL) oluşturdu. ”

Başka bir makalede, zirai kimyasallar zeytin verimini artırırken, ​"hala çok toksik kalıyorlar ve zeytinyağının kalitesinden ödün veriyorlar. ”

"Bu pestisitlerin çoğu lipofiliktir ve uzun süre yağda kalabilirler. ”

"Bu kimyasalların düzenli olarak izlenmesi ve tespiti tüketicinin korunması için şarttır ”diye yazdılar.

Ama Noguer anlattı Olive Oil Times Grubun amacı zeytinyağının kalitesini değerlendirmek değil, onları kontrol etmek için araçlar sağlamaktı.

"Ancak… test edilen örneklerde MRL'lerden daha yüksek konsantrasyonlarda böcek ilacı bulamadık ”dedi.

Test başına yaklaşık elli sent

Biyosensörlerin dezavantajları olup olmadığı sorulduğunda, genellikle elektrotun sık sık değiştirilmesini gerekli kılan biyolojik bir elementin - bir enzimin - kullanımından kaynaklanan göreceli kararsızlığı olduğunu söyledi.

"Ancak bu göreceli dezavantaj, ölçümün çok düşük maliyeti ile dengeleniyor ”dedi.

Biyosensör kullanan bir testin tahmini maliyeti yaklaşık 0.50 € olup, bu biyosensörün üretimini ve analizini etkiler. Ancak henüz satışta değiller.

"Bazı biyosensörlerimizi geliştirmek için bir başlangıç ​​şirketi oluşturuluyor. Gelişmelerinin önündeki ana engel pazar eksikliğidir. Yaygın olarak kullanılan tek biyosensör, milyonlarca diyabet hastası tarafından kullanılan glikoz için olan biyosensördür. ”

Gelecek iş

Grup, zeytin ağaçlarında kullanılan diğer böcek ilaçlarının tespiti için yeni yılan balığı yerine - yılan balığı enzimi AChE yerine - biyosensör geliştirmektedir.

"Bu cihazların, kalifiye olmayan son kullanıcılar tarafından geniş çapta kullanıma daha iyi adapte olacağını ve yetkilileri düzenleyerek nihayet kontrol araçları olarak yetkilendirileceğini umuyoruz ”dedi.

Harçlar

Araştırma, ikili Hubert Curien Volubilis Programı (Fransa-Fas) çerçevesinde düştü ​"Association biocapteur-matériaux à empreinte moléculaire pour la détection des insektisides kullanımları sur l'olivier ”. Perpignan Via Domitia Üniversitesi'ndeki IMAGES laboratuvarı tarafından finanse edildi.

Takım üyeleri

Perpignan Üniversitesi Via Domitia, Fransa (IMAGES laboratuarı): Thierry Noguer, Profesör; Régis Rouillon, Profesör, Üniversitesi Perpignan Teknoloji Enstitüsü; Georges Istamboulié, PhD

University Ibn Zohr, Agadir (Fas): Ihya Ait-Ichou, Profesör; Elhabib Ait-Addi, Profesör

Doktora Öğrencileri (co-tutelle): Najwa Ben Oujji; Idriss Bakas

• Biyosensörlü zeytinyağındaki organofosfat pestisitlerin belirlenmesi için asetilkolinesterazın sol - jel immobilizasyonu (özet)


• Zeytinyağında methidathionun seçici tespiti için moleküler baskı katı faz ekstraksiyonu (özet)