üretim
Zeytinyağındaki böcek ilacı kalıntılarını tespit etmenin yeni, ucuz ve hızlı bir yolu gibi görünen şey, Fransız ve Faslı bilim adamlarının ortak araştırmasının odak noktasıdır.
Agrokimyasal kalıntılar çok toksik kalır ve zeytinyağının kalitesini tehlikeye atar
Geliştirdikleri biyosensörlerin, zeytin ağaçlarında, özellikle malathion, dimethoate ve methidathion'da yaygın olarak kullanılan organofosfat pestisitlerini tespit etmenin daha verimli bir yolu olarak umut vaat ettiğini söylüyorlar.
Kromatografi, geleneksel olarak laboratuvarlarda pestisit analizi için kullanılmıştır. Araştırmacılar, Nisan ayında hakemli Gıda Kontrol dergisinde yayınlanacak bir araştırma makalesinde, güvenilir ve hassas ancak aynı zamanda zaman alıcı ve pahalı araçlar ve yüksek eğitimli personel gerektirdiğini söylüyorlar.
Bu arada, kimyasalların varlığını tespit etmek için canlı bir organizma veya enzimler gibi biyolojik moleküller kullanan biyosensörler, pestisit tespiti için geliştirilmiştir ve genellikle düşük maliyetli, kompakt ve basit tasarımlıdır.
Elektrikli yılan balığı bir rol oynuyor
Fransa'daki Perpignan ve Fas'taki Ibn Zohr Üniversitelerinden araştırmacılardan oluşan Prof.Thierry Noguer liderliğindeki ekip, pestisitleri elektrik akımındaki değişiklikler yoluyla tespit edebilen amperometrik biyosensörlerin kullanımını değerlendiriyor. Spesifik olarak, sol-jel işlemi olarak bilinen bir yöntem kullanılarak hapsedilen elektrikli yılan balıklarından - asetilkolinesteraz (AChE) - bir enzim kullanıyorlar.
Onların gazetesinde "Biyosensörlü zeytinyağındaki organofosfat pestisitlerin belirlenmesi için asetilkolinesterazın sol-jel immobilizasyonu ”, bilinen miktarlarda malathionun eklenmiş sızma zeytinyağından insektisitlerin saptanması için yöntemin canlılığını test ettiklerini, dimetoat ve methidathion.
Organik olan ve bir süpermarketten satın alınan zeytinyağında halihazırda başka böcek ilacı bulunmadığını kontrol etmişlerdi.
Çivili zeytinyağı örneklerinin analizi, böcek ilacının yaklaşık yüzde 100 oranında çivilenmiş numunelerden geri kazanılmasını sağladı ve geleneksel yöntemlerle elde edilen sonuçlarla iyi bir korelasyon gösterdiğini yazdılar. "ucuz, hızlı ve basit bir amperometrik biyosensör ”geliştirildi.
"Geliştirilen cihazların tespit sınırları, uluslararası düzenlemeler tarafından tolere edilen maksimum kalıntı limitiyle çok uyumluydu ”diye yazdı.
Tespit neden önemlidir?
Araştırmacılar, makalenin giriş bölümünde, özellikle organofosfatlar olan böcek öldürücüler, meyve sineğini kontrol etmek için zeytin ağaçlarında yaygın olarak kullanıldığını söyledi.
"Bu kimyasallar zeytin ağaçlarının mahsulünü korumasına izin verir, ancak yağ ve meyvelerde tespit edilen kalıntıları tüketici sağlığı için büyük bir risktir. "
"Bu nedenle, hem Avrupa Birliği hem de Kodeks Alimentarius Komisyonu… zeytin ve zeytinyağı için maksimum pestisit kalıntı limiti (MRL) oluşturdu. ”
Başka bir makalede, zirai kimyasallar zeytin verimini artırırken, "hala çok toksik kalıyorlar ve zeytinyağının kalitesinden ödün veriyorlar. ”
"Bu pestisitlerin çoğu lipofiliktir ve uzun süre yağda kalabilirler. ”
"Bu kimyasalların düzenli olarak izlenmesi ve tespiti tüketicinin korunması için şarttır ”diye yazdılar.
Ama Noguer anlattı Olive Oil Times Grubun amacı zeytinyağının kalitesini değerlendirmek değil, onları kontrol etmek için araçlar sağlamaktı.
"Ancak… test edilen örneklerde MRL'lerden daha yüksek konsantrasyonlarda böcek ilacı bulamadık ”dedi.
Test başına yaklaşık elli sent
Biyosensörlerin dezavantajları olup olmadığı sorulduğunda, genellikle elektrotun sık sık değiştirilmesini gerekli kılan biyolojik bir elementin - bir enzimin - kullanımından kaynaklanan göreceli kararsızlığı olduğunu söyledi.
"Ancak bu göreceli dezavantaj, ölçümün çok düşük maliyeti ile dengeleniyor ”dedi.
Biyosensör kullanan bir testin tahmini maliyeti yaklaşık 0.50 € olup, bu biyosensörün üretimini ve analizini etkiler. Ancak henüz satışta değiller.
"Bazı biyosensörlerimizi geliştirmek için bir başlangıç şirketi oluşturuluyor. Gelişmelerinin önündeki ana engel pazar eksikliğidir. Yaygın olarak kullanılan tek biyosensör, milyonlarca diyabet hastası tarafından kullanılan glikoz için olan biyosensördür. ”
Gelecek iş
Grup, zeytin ağaçlarında kullanılan diğer böcek ilaçlarının tespiti için yeni yılan balığı yerine - yılan balığı enzimi AChE yerine - biyosensör geliştirmektedir.
"Bu cihazların, kalifiye olmayan son kullanıcılar tarafından geniş çapta kullanıma daha iyi adapte olacağını ve yetkilileri düzenleyerek nihayet kontrol araçları olarak yetkilendirileceğini umuyoruz ”dedi.
Harçlar
Araştırma, ikili Hubert Curien Volubilis Programı (Fransa-Fas) çerçevesinde düştü "Association biocapteur-matériaux à empreinte moléculaire pour la détection des insektisides kullanımları sur l'olivier ”. Perpignan Via Domitia Üniversitesi'ndeki IMAGES laboratuvarı tarafından finanse edildi.
Takım üyeleri
Perpignan Üniversitesi Via Domitia, Fransa (IMAGES laboratuarı): Thierry Noguer, Profesör; Régis Rouillon, Profesör, Üniversitesi Perpignan Teknoloji Enstitüsü; Georges Istamboulié, PhD
University Ibn Zohr, Agadir (Fas): Ihya Ait-Ichou, Profesör; Elhabib Ait-Addi, Profesör
Doktora Öğrencileri (co-tutelle): Najwa Ben Oujji; Idriss Bakas
Hakkında daha fazla yazı: Codex Alimentarius, Fransa, zeytinyağı araştırması
Mayıs ayı. 30, 2023
Çalışma: Zeytinyağındaki Polifenoller Hasarlı Cildi İyileştirmeye Yardımcı Olur
Sızma zeytinyağında bulunan polifenoller, fibroblastların iyileştirme yeteneklerini geliştirerek yeni yara iyileştirme uygulamalarına olanak sağlar.
Ocak 3, 2024
Zeytin Sektöründe Kadının Rolünün Desteklenmesi
Jill Myers, sektördeki kadınları birbirine bağlamak, seslerini duyurmak ve katkılarını vurgulamak için Zeytinyağı'nda Kadınlar ağını kurdu.
Ocak 29, 2024
Fransa'da Zeytin Sektörünü Dönüştürmeye Çalışan Adamla Tanışın
Yannick Masmondet, kullanılmayan tarım arazilerine 50,000 hektarlık zeytinlik dikmek için çiftçilerle birlikte çalışarak ulusal üretimi genişletirken çiftçi portföylerini çeşitlendiriyor.
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.
Ekim 11, 2023
Araştırmacılar Meyve Ağırlığıyla İlişkili Zeytin Genlerini Belirliyor
Bulgular yetiştiricilerin en verimli zeytin çeşitlerini seçmelerine yardımcı olabilir. Daha sonra polifenol üretimiyle ilişkili genleri aramayı planlıyorlar.
Ağustos 18, 2023
EVOO'daki Biyofenoller, Obezite ve Prediyabette İyileştirilmiş Sonuçlarla Bağlantılı
Araştırmalar, oleocanthal ve oleacein bakımından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin aynı zamanda kilo kaybına, vücut kitle indeksinde azalmaya ve bazal glisemiye neden olduğunu bulmuştur.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Haziran 1, 2023
Fransa'daki Tüketici Grubu, Hidrokarbonlarla Kirlenmiş Zeytin Yağları Buluyor
Ulusal Tüketici Enstitüsü tarafından yayınlanan test sonuçları, 23 zeytinyağından 24'ünde plastikleştirici ve hidrokarbon kontaminasyonu izleri olduğunu buldu.