Olive Oil Prodüksiyon Eski Papalık Devletlerinde Yeniden Canlandı

Olive oil proRoma'nın hemen güneyindeki Latina ve Frosinone eyaletlerindeki üreticiler, çiftlik evleri ve turistik kuruluşlar bölgenin kalkınmasını desteklemek için bir araya geliyor. zeytinyağı kültürü ve Tariheski Papalık Devletleriyle yakından bağlantılıdır.

Roma'daki Aziz Petrus Meydanı'ndaki halka açık bir etkinlikte, Papa Francis'e Olio dei Papi (İtalyanca Papaların zeytinyağı) takdim edildi. sızma zeytinyağı Vatikan tarafından denetlenen ve finanse edilen topraklarda yetişen ağaçlardan geliyor.

Toplantıya katılan birkaç kişi şunları söyledi: Olive Oil Times Papa Francis, Olio dei Papi girişiminin arkasındaki hediye ve tarihi eser için konuklarına teşekkür etti.

"Kilisenin tarihini yeniden keşfetmemizi sağlıyor” dedi. Vatikan, Olio dei Papi'yi Vatikan Devleti'nin resmi tedarikçisi olarak resmen tanıdı.

Vatikan'a gönderilen ve şu ana kadar görülen araştırmalar devam ediyor. Olive Oil Times zeytinyağının Roma kültüründe oynadığı önemli rolü doğruladı. Romalılar zeytinyağını yiyecek, yağlayıcı, lambalar için yakıt ve makyaj malzemeleri.

Ancak Roma İmparatorluğu'nun çöküşünden sonra ve Orta Çağ'da ağaçlar ve meyveler ihmal edilmiştir. Bu dönemde korular sadece manastırların, manastırların ve diğer dini toprakların yakınında yetiştirildi.

Bu 18 sırasında değişti^th Yüzyılda, kilisenin yönettiği orta İtalya'daki zeytin çiftçileri için teşvikler yaratan bir dizi reform nedeniyle. Amaç, yereli önemli ölçüde artırmaktı. olive oil proindirgemeRoma sık sık onu yurt dışından ithal etmek zorunda kaldığı için.

"1778 yılında, Papa Pio VI, zeytin yetiştiriciliğinin geliştirilmesine odaklanan önemli bir tarım reformu başlattı, ”dedi Boville Ernica'da bir belediye meclisi üyesi olan ve taslak çalışmanın ortak yazarı Martina Bocconi. Olive Oil Times.

"O bölgenin Apostolik Odasından gelen yüksek hacimli notlar, odanın zeytin ağacının genişlemesini nasıl sıkı bir şekilde izlediğini ve yeni ağaçlar diken tüm zeytin çiftçilerine ödül olarak bir Paolo [zamanın para birimi] sağladığını gösteriyor ”dedi. ​"Ayrıca, verimsiz alanların arazi ıslahı yoluyla yeni zeytinlikler dikilirse daha da fazla fon sağladı. ”

Organizasyon ve Papalık Devleti fonlarının bir sonucu olarak, tarihsel olarak Latium olarak bilinen bölgeye zaman içinde yüz binlerce ağaç dikildi.

Taslak kağıda göre, 27,000'te en az 1813 hektar Latium zeytin yetiştiriciliğine ayrıldı ve üç milyon kilograma yakın zeytin verdi. Bölgede 100'den fazla zeytinyağı değirmeni faaliyet gösteriyordu.

200,000 yılına kadar Kilise Devleti'ne 1830 yeni zeytin ağacının dikildiğine inanılıyor. 1877'de Latium bölgesindeki zeytin tarımı yüzeyi 41,600 hektara genişletildi.

Papalık Devletlerinin tarihi ile bölgede zeytin yetiştiriciliğinin gelişimi arasındaki güçlü ilişki göz önüne alındığında, Boville Ernica belediyesi, diğer şehirlere yayılacak olan Olio dei Papi kalkınma projesini başlattı.

"Bizim fikrimiz bir camino Bocconi, "Papalık Devletlerinde zeytin çiftçiliği tarihi ile başlayan ve modern zeytinyağı yapımına kadar uzanan İtalyanca'da "yol"). ​"Bu, pek çok kişinin ilgisini çeken bir fikir, bu nedenle bu konuda yer alan tüm belediyeler arasında bir anlaşma için aktif olarak çalışıyoruz. camino".

"Ekstra bakire bağlar olive oil proturistik fırsatlarla üretim ve çiftçilik geliştirme ”diye ekledi. ​"Latium bölgesel yetkilileri bunu dikkate aldı ve umarız her şey giderek artan sayıda kullanıcıya ulaşacaktır. olive oil prozaman içinde üreticiler ve diğer paydaşlar. ”

The camino Fossanova, Trisulti, Montecassino ve Casamari manastırları gibi önemli tarihi yerleri içerecek ve gıda üreticileri, çiftlik evleri, restoranlar ve zanaatkarları içerecek.

İlk Olio dei Papi markalı sızma zeytinyağı, şimdi yerel bir kooperatifin ortak girişimi tarafından 5,000'den fazla küçük işletme ile üretilmekte ve pazarlanmaktadır. olive oil prodüktörler ve yerel bir değirmen.

Olio dei Papi üretim protokolü, girişimin parçası olarak kabul edilen bölgeyi ve zeytin çeşitleri üretimine katkı sağlıyor.

Frantoio, Moraiolo, Leccino ve Itrana gibi ilgili çeşitlerden bazıları İtalya'da yaygın olarak dağıtılırken, diğerleri, yüksek içeriği nedeniyle kutlanan Carboncella gibi yerli olarak kabul edilir. polifenolleri. Yerli çeşitler Olio dei Papi'nin en az yüzde 30'unu oluşturur.

"Olio dei Papi projesinin değirmencisi ve eş direktörü Domenico Sperlonga, girişimimiz üç ana sütuna dayanıyor” dedi. Olive Oil Times. ​"Bunlardan ilki, zeytinlerin menşeini ve dönüştürmek zorunda olduğumuz zeytinlerin hasat yaklaşımını sağlayan kooperatifle yapılan ürün zinciri anlaşması.”

"İkincisi çok katı, yüksek kalite odaklı bir üretim protokolü, üçüncüsü ise etik ayağı” diye ekledi. ​"Ürün zinciri içerisinde üreticiler, zeytinleri için ayrılmış bir minimum fiyat belirlemiştir. Amaç, Kilise Devleti yönetimi altında zaten olan, sürdürülebilirliği ve daha iyi kaliteyi hedefleyenleri daha fazla ödüllendirmektir.”

Destekçilerine göre, Olio dei Papi girişimi bölgeye fayda sağlamaya ve bu tür faaliyetlerin zamanla yavaşladığı alanlarda bile zeytin üretimini yeniden başlatmaya yöneliktir.

"Bu nedenle projeye hedefini de ekledik. Terk edilmiş zeytinliklerin kurtarılması"dedi Sperlonga. ​"Olio dei Papi'nin artacağını umuyoruz olive oil probölgemizde ve tüm Latium bölgesinde. ”

Projenin ilk aşamasında, düşünülen bölgeler güney Lazio ve kuzey Campania'dır.

Ancak, Papalık Devletleri bu alanların çok ötesine uzandı ve Sperlonga, projenin diğer bölgelerde daha fazla üreticiye fayda sağlayacağını umuyor. ​"Bu nedenle, insanlara bu proje ve sonuçları hakkında daha fazla bilgi vermek için seminerler ve çalıştaylar düzenliyoruz” dedi.

Projenin en önemli bölümlerinden biri, bir blok zincirinin geliştirilmesi ürünün ulusal ve uluslararası pazarda menşeini garanti altına alma süreci.

"Bunun üzerinde çalışıyoruz. Bu arada, zaten bir toplam izlenebilirlik biçimine sahibiz," dedi Sperlonga. ​"Müşteriler, şişelerinin nereden geldiğini doğrudan web sitemizden kontrol etmek için etiketlerimizde bulunan numarayı kullanabilirler.”

"Sistem o kadar hassas ki, sadece o zeytinin üreticileri hakkındaki tüm verileri bilmekle kalmıyor, aynı zamanda Google Earth sayesinde tam koruyu bile tespit edebiliyorlar ”dedi.

Sperlonga'ya göre, tarihsel araştırma ve girişimden kaynaklanan faaliyetlerdeki artış, nihayet yerel sızma zeytinyağının kalitesinin tanınmasını sağlayabilir.

"Buradaki üreticiler nesillerdir birinci sınıf sızma zeytinyağı üretiyorlar, ancak ürünlerini hikayelerine bağlamanın ve geleneklerini anlatmanın iyi bir yolunu asla bulamadılar ”dedi. ​"Böyle eşsiz bir tarihi arka plan sayesinde, tüm bunlar değişmeye mahkum.”

• Olio dei Papi
• Olio dei Papi
• Li' Inquiesta