üretim
Bosna -Hersek'te büyüyen zeytin, özellikle bu yılki zeytin hasatının sona erdiği iki bölgenin en güneyinde ve daha küçük olan Herzegovina'da büyük bir potansiyele sahiptir.
"Mahsul geçen yıla göre daha iyi. Meyveler sağlıklı, ”Mirko Škegro, ödüllü zeytinyağı üreticisi ve şarap üreticisi, Olive Oil Times.
Groves, 600 ila 50'ları zaten meyve taşıyan 60 zeytin ağacı içerir. Bu ağaçlardan 250 litre aldı sızma zeytinyağı.
Ayrıca bakınız:2022 Hasat Güncellemeleri"Ağaçlardaki meyvenin üçte biri yeşil olduğunda, üçüncüsü benekli ve üçüncüsü siyahtı. ”Dedi.
Žilavka ve Blatina şarapları Londra'daki Decantter'de düzenli olarak madalya kazanıyor. Buna ek olarak, oblica ve diğer otokhton çeşitlerden üretilen Krš Sızma Zeytinyağı NYIOOC World Olive Oil Competition.
"En tanınmış yarışmalara gidiyorum ”dedi. "New York'ta yağlarım arka arkaya beş kez verildi ve umarım altıncı. ”
ŠKREGRO AİLE Çiftliği, Radišići kasabasındaki Batı Herzegovina tepelerinde, deniz seviyesinden 132 ila 312 metre arasında ve Adriyatik Denizi'nden 30 milden daha az yer almaktadır.
Bölge, kısmen Akdeniz ve kıtasal iklimlerin kombinasyonu nedeniyle endemik biyolojik çeşitlilik için yerel bir sıcak noktadır, bu da hem üzüm hem de zeytinlere uyan sıcak günlere ve soğuk gecelere neden olur.
Zeytinler derhal, Hersegovina'da 7,000 ağaçlı en büyük zeytin korusu olan Dragan Mikulić'in sahip olduğu ve çoğunlukla oblica ile birlikte Istarska Bjelica, Buža, Leccino ve pendolino ile 220 metrede işlenir. Deniz seviyesinden yukarıda.
Mikulić, Herzegovina'daki diğer zeytin yetiştiricileri gibi, bu yılki hasattan memnun. "Hasat yapmayı yeni bitirdik ”dedi.
Mikulić bu hasatın "Çılgın ”ve 100 kişinin üst üste üç hafta boyunca 200 tondan fazla meyve hasat etmesini istedi. Yetiştiriciler bu meyvelerden yaklaşık 25 ton sızma zeytinyağı verdiler.
Bu yılki bol hasat ile Mikulić Herzegovina'nın zeytin büyümesi için ideal olduğunu iddia etti. "Zeytin ağaçlarına fayda sağlayan su, bol güneş ve rüzgarımız var ”dedi.
Kuraklığa rağmen, hasat olağanüstü. Zeytinler sağlıklıydı. Güve yoktu veya zeytin meyve sineklerive mahsul, özellikle sulanan zeytin bahçelerinde, geçen yıla göre üç kat daha büyüktü.
"Kuru bir yıl olduğunda, üzüm ve zeytinyağı her zaman daha kalitelidir ”dedi.
Olive Grove'da 300 metrelik iki kuyu var, burada su havuzlarına çekiyor ve tüm ağaçlarını bir damlama sistemi ile sulıyor. "Su olmadan zeytin büyümesi yok, ”dedi Mikulić.
Yapımcı ayrıca bu yılki yağların kalitesinin mükemmel olmasını bekliyor. Ancak, rekor hasat olmasına rağmen fiyatların artacağını da sözlerine ekledi.
Markalı sızma zeytinyağı, litre başına yerel para birimi olan 40 dönüştürülebilir işaret (20.45 €) için satacak.
Fiyat artışları önemliden geliyor Üretim maliyetlerindeki artışlar. Başka yerlerde oldukları gibi, bu maliyet artışları enflasyon ve artan enerji fiyatları tarafından yönlendirilir.
Sonuç olarak, emek, ekipman, öğütme, ambalaj malzemesi ve hatta etiketleme maliyetleri geçen yıla göre iki kattan fazla artmıştır.
Ayrıca bakınız:New York kazandıktan sonra Herzegovian çiftçi momentum tutuyorYine de Mikulić bu yıl üretilen sızma zeytinyağının tamamını satacağına inanıyor. "Son derece arzu edilen ve yüksek kaliteli bir incelik olarak çoğunlukla yurtdışında özel kanallar aracılığıyla sonuçlanacak ”dedi.
Popüler bir turizm merkezi olan Medjugorje'deki tapınağa yakınlığı nedeniyle Mikulić, zeytinyağını ziyaretçilere çok fazla sattığını söyledi.
Oldukça azı Mikulić'in değirmenini, Olive Grove ve Tadım Odasını da ziyaret ediyor. Almanya, Polonya, Çek Cumhuriyeti ve yağı üretmeyen diğer Avrupa ülkelerinin masalarında sona eren zeytinyağı satın alıyorlar.
Genel olarak, Herzegovina'da yedi zeytin değirmeni var - Mikulić'in değirmeni, Ljubuško ve čapljina'da ikisi, üç çok daha küçük olan ve yakın zamanda Neum'da açılan büyük bir değirmen var.
"Büyük adımlar atıyoruz, ”dedi. Olive Oil Times.
Son on yılda, Herzegovina'daki zeytin ağaçlarının sayısı 6,000'den 115,000'e yükseldi ve 350 hektarın üzerine yayıldı. Sadece 2022'de yirmi bin yeni ağaç dikildi.
Ivanković bunun Zeytin yetiştiriciliğinde en önemli artış herhangi bir Avrupa Akdeniz ülkesinde.
Ancak, yerel talebi karşılamak için üretimi artırma planları ile genişlemeye hala yer olduğunu da sözlerine ekledi. Bosna -Hersek, yılda yaklaşık 850,087 litre, kişi başına 0.24 litre tüketiyor.
Şu anda ülkede üretilen 280,000 litre zeytinyağının büyük kısmı ihraç ediliyor. Yıllık zeytinyağı ihracatının değeri 20,060 €, ithalatının maliyeti ise 1,996,769 €'dur.
Ivanković, ülkenin zeytin sektörünün orta vadeli hedefinin, bahçeleri mevcut 350'den 1,000 hektara genişletmek olduğunu söyledi.
"Günlük zeytinyağı tüketimini en sağlıklı gıda olarak teşvik etmeye ve kişi başına tüketimini teşvik etmeye devam edeceğiz ”dedi.
Enstitüdeki gelecekteki araştırmalar, zeytinyağının fonksiyonel bir gıda olarak rolünü araştırmaya odaklanacaktır. 432/2012 sayılı Komisyon Tüzüğü (AB), ki diyor ki, "zeytinyağı polifenolleri kan lipitlerinin oksidatif stresden korunmasına katkıda bulunur. ”
Bu amaçla, sızma zeytinyağının organoleptik değerlendirmesine yönelik resmi bir panel ve ulusal zeytinyağı üreticisi birliği yetkilendirildi.
"Ticari zeytinyağı üreticilerindeki artış ve işleme kapasitesindeki artış (yağ değirmenleri) ile birlikte, zeytinyağının coğrafi kökenini koruma çabası var ”dedi.
Bosna -Hersek'te büyüyen Olive'in ilerlemeye devam edeceğine ikna oldu.
Hakkında daha fazla yazı: 2022 zeytin hasadı, zeytin ağacı yetiştiriciliği, üretim
Ekim 23, 2023
Ortak Zeytin Pomace Bileşiği Antikanser Potansiyelini Gösteriyor
Araştırmacılar, çeşitli tedaviler yoluyla meme, kolon, pankreas ve prostat kanserleriyle mücadeleye yardımcı olduğu gösterilen maslinik asit nanopartiküllerini geliştirdi.
Haziran 13, 2023
Kuzey Kaliforniya'daki Hobi Yetiştiricileri İçin En İyi Zeytin Çeşitleri
İster süs amaçlı, ister küçük ölçekli sofralık zeytin veya yağ üretimi olsun, bu zeytinler Kuzey Kaliforniya arka bahçeleri için çok uygundur.
Ocak 29, 2024
İspanya'daki Üretimin İlk Tahminlerin Gerisinde Kalması Bekleniyor
Üretim tahminleri, 680,000/755,000 mahsul yılı için 2023 ila 24 ton arasında değişiyor; bu, hasadın başlangıcındaki beklentilerin altında.
Kasım 6, 2023
Kaliforniya'nın Asırlık Ağaçlarından Ödüllü Zeytinyağı Yapımı
Guilio Zavolta ve Rachelle Bross, Sierra Nevada'nın eteklerinde eyaletin tarihi zeytin ağaçlarını tanıtmayı ve korumayı amaçlıyor.
Nisan 16, 2024
Umman'da Zeytinyağı Üretimi Giderek Yaşanabilir Hale Geliyor
Petrol zengini Körfez ülkesi ilk ticari zeytin ağaçlarını yaklaşık on yıl önce dikti ve bu ağaçlar şu anda meyve veriyor ve çiftçilere getiri sağlıyor.
Mayıs ayı. 2, 2023
Fiyatlar Kötü Hasat Görünümü Öncesinde İspanya'da Rekor Kırmaya Devam Ediyor
Bununla birlikte, durgun küresel talep ve olgunlaşan artan sayıda zeytinlik ile eşleşen zamanında yağmur, fiyat eğilimlerini tersine çevirebilir.
Mayıs ayı. 17, 2023
Kaliforniyalılar Kaliteye Bağlı Zorlu Bir Hasatta Seyrediyor
Kaliforniya'daki üreticiler don, kuraklık ve artan fiyatların üstesinden gelerek dünyanın en iyi sızma zeytinyağından bazılarını elde etti.
Mart 13, 2024
İtalyan Zeytinliklerinde Bisikletin Yükselişi
Umbria ve Lazio'da çiftlikler ve spor grupları zeytinliklerde bisiklet turları düzenleyerek ziyaretçilerin manzaranın tadını çıkarmasına ve yerel zeytin ürünlerini tatmasına olanak tanıyor.