Yapımcılar, Başka Bir Rekor Yıl Brezilya'da Bir Trend Önerdiğini Söyledi

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Için art arda ikinci yılBrezilyalı üreticiler rekor bir yıl geçirdi NYIOOC World Olive Oil Competition.

Güneydoğudaki Rio Grande do Sol eyaletinden dokuz üretici, dağlık güney-orta eyalet Minas Gerais'ten dört ve komşu São Paulo'dan bir üretici, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında 30 ödül kazanmak için bir araya geldi.

14 üretici, dünya yarışmasında Altın Ödül (26), toplam ödül ve katılım (35) rekoru kırdı.

"Yarışmaya yağlarını gönderen Brezilyalıların miktarı, bunun müşteriler için bir pazarlama aracı olarak ne kadar önemli olduğunu gösteriyor” dedi. prosperatoDört Altın Ödül kazanan, Olive Oil Times. ​"Zeytinyağının gerçek kalitesinin bir işareti olarak bu sonuçlara şiddetle inanıyorlar. ”

Sandro Marques, bir kitabın yazarı kapsamlı rehber Brezilya zeytinyağına, ülkenin Dünya Yarışmasında hızlanan başarısını açıklamak için üç neden gösterdi.

Artan bir koru yönetimi bilgisi, değirmenciler ve daha profesyonel zeytin yetiştiricileri (bir yan ürün olarak zeytin yetiştiren çiftçilerin aksine) arasında daha yüksek bir uzmanlık seviyesi, Brezilya'nın New York'taki yükselişini körüklediğine inanıyor.

Gerçekten de, Prosperato ülkenin ilk şampiyonluğunu kazandığından beri NYIOOC Rio Grande do Sul'daki büyük kuraklığın hasadı ciddi şekilde etkilediği 2017 hariç, Brezilyalı üreticiler tarafından kazanılan ödüllerin sayısı her yıl arttı.

Brezilya'nın en büyük zeytinyağı üreticisi Marchetti'nin arkasındaki itici güç, Prosperato'nun sürdürülebilir başarısının NYIOOC zeytinyağı üretme ve sürekli olarak erken hasat yapma konusundaki on yıllık tecrübesine.

"Bu şekilde yapmasaydık, çok daha ucuz olduğu için süpermarketlerdeki zeytinyağı ile rekabet edemezdik ve ürünlerimizin çok daha pahalı olduğunu biliyoruz” dedi. ​"Bu yüzden, özellikle üretimimiz çok küçük olduğu ve miktar olarak rekabet edemediğimiz için bunu farklı şekilde yapmak zorunda kaldık.”

Sonuç olarak, çalışanlarını mümkün olan en kısa sürede hasat etmeye zorlayan ve yalnızca dönüştürülecek en iyi zeytinleri seçen Marchetti için kalite her şeydir.

"Ben değirmenciyim, bu yüzden insanları mümkün olan en iyi meyveyi olabildiğince çabuk almaları için her zaman hasatımıza zorlamaya çalışıyorum ”diye ekledi Marchetti.

Prosperato'nun iki zeytinliği arasında neredeyse eşit bir konumda yer alan üreticiler, Azeit Pedregais ünlü iki Altın Ödül kazanan ilk ticari hasatlarında.

"Eyalet ve bölgemizde yaşanan kuraklığa rağmen meyvenin kalitesinin çok iyi olduğunu gördük” dedi. Olive Oil Times. ​"Arbequina'yı hasat etmenin ve çıkarmanın ilk gününde, sonraki haftalarda Picual ile onaylanan çok farklı zeytinyağının tadına baktık. ”

Fernandes ve ekibi iki monovarietal tadı aldıktan sonra, ellerinde özel bir şey olduğunu anladılar ve dünyanın en iyileriyle nasıl karşılaştırıldıklarını bilmek istediler.

"Bazı insanlara biraz mantıksız geldi ve bu dünyaya yeni başladığımız için şansımızın olmadığı söylendi. sızma zeytinyağı, "Dedi. ​"Ancak ailemizin mutluluğu için iki Altın Ödül kazandık: bir sevinç ve çalışmanın takdir edilmesi.”

Fernandes başarısını, büyük miktarlarda meyve üretmek yerine yağa dönüşmek için tam doğru zamanda yüksek kaliteli zeytinleri yetiştirmeye ve hasat etmeye odaklanmaya bağladı.

"Meyveler, meyveliliği, baharatlılığı ve acılığı dengelemek için en iyi zamanda toplandı” dedi. ​"Birkaç hafta bu anı bekledik - sabır da bunun bir parçası zeytinyağı üretimi".

Bu ilk başarıya rağmen, Fernandes, Rio Grande do Sol'un giderek kuruduğundan ve zeytinliklerinin sulanmasının gerekli olacağından endişe ediyor.

"2021 baharında, Eylül civarında başlayan ve Mart başına kadar süren uzun süreli bir kuraklık yaşadık” dedi. ​"Tarlayı sulamak zorunda kaldık ve uzun süreli aşırı ısı nedeniyle üretim kaybı riskine maruz kaldık.”

"Daha uzun kuraklık dönemleri rutindir ve buna daha iyi hazırlanmamız gerekiyor” diye ekledi Fernandes. ​"Yağmurlu mevsimde biriken su gitmenin yoludur. Son iki yılda gördüğümüz gibi, sulama da rutinimizin bir parçası olmalı.”

Rio Grande do Sol'da bahçeler ve Santo Antônio do Pinhal, São Paulo, Bia Pereira'da 1,100 kilometre kuzeydoğu Azeit Sabia, kabul etti iklim değişikliği şirketi için de önemli bir zorluktu.

"Bu büyük bir meydan okuma. Yıl boyunca birçok iklim sorunuyla karşı karşıyayız: rüzgar, yağmur ve kurak mevsim” dedi. Olive Oil Times. ​"[Her ikisinde de] zorluklar farklı ama benzer seviyelerde. São Paulo'da nem var. Güneyde kuru mevsim zeytinler için iyidir ama aynı zamanda fırtınalarla da gelir.”

Bu zorluklara rağmen, Azeite Sabia Altın Ödül kazandı 2022'de orta bir karışım için NYIOOC. Perreira, her hasat sırasında gösterdikleri özenin ve zeytinleri nasıl öğüttüklerinin, onları diğerlerinden ayıran şeyin bir parçası olduğunu söyledi.

"Hasat sırasında zorluk, hızlı olmak ve zeytinlerin çok fazla olgunlaşmasına izin vermemektir ”dedi. ​"Ardından, değirmendeki tüm bilgimizi, dengeli acılık ve baharatlı meyveli bir yağ çıkarmak için kullanıyoruz.”

Perreira, ödül kazananların art arda iki Dünya Müsabakaları tüketicilere ürünlerinin en iyi ile eşit olduğunu garanti eder.

"Petrolümüzle gurur duyuyoruz. Ödül, mükemmel bir ürün yaptığımızın bir teyidi” dedi. ​"Tüketiciler ödüllerden çok etkilendi ve biz daha fazlasını satıyoruz.”

Arkasındaki üreticiler, Minas Gerais'te, São Paulo sınırının hemen üzerinde yer almaktadır. Origen Trevisan ilklerini kutladı NYIOOC üretimin ilk yılında başarı.

"İlk üretimimiz olduğu için pazara girmekte zorlandık. Sahibi Paula Trevisan, ödülü kazanmak markamız için yeni kapılar açıyor" dedi. Olive Oil Times. ​"Zeytinyağımız ve tüketici pazarımızın güveni için özel ilgi gördük.”

Şirket Altın Ödül kazandı yarışmada orta bir karışım için.

Trevisan, başarısını Serra da Mantiqueira'nın rakımına ve volkanik topraklarına ve ekibinin korular ve öğütme işlemindeki ayrıntılara gösterdiği özene bağladı.

"Bu, ekimden bu yana ilk zeytin hasadımızdı, bu nedenle tüm süreç yeniydi. Ayrıca, petrolümüzün ilk çıkarımıydı” dedi.

"Karşılaştığımız zorluklardan biri, hasatla aynı gün hasat yapabilmekti, bu yüzden o güne kadar olan hasatın, ekstraksiyonun taşındığı çiftliğe mümkün olan en kısa sürede götürülebilmesi için iyi bir lojistiğe sahip olmamız gerekiyordu. dışarı," diye ekledi Trevisan.

Bu ödülleri kazanmanın, yeni başlayan Brezilya zeytinyağı üretim sektörünü miktarı artırmaya ve kaliteyi iyileştirmeye teşvik etmeye devam edeceği sonucuna vardı.

"Brezilya'da zeytinyağı üretimi yeni bir şey ve bu ödülleri kazanmak, kaliteli zeytinyağı üretme potansiyelimizi gösteriyor" dedi Trevisan. ​"Bu, üreticilerin üretimi artırması ve yenilerinin zeytin yetiştirme işine girmesi için bir teşviktir.”