Güney Afrika Zeytin Çiftliği Zorlu Hasat Sezonuna Hazırlanıyor

ÖZET

Tokara Olives'tan Gert van Dyk, yoğun yağışlar nedeniyle zorluklarla karşılaşmasına rağmen Güney Afrika'nın Batı Kap bölgesinde yaklaşan hasat sezonunu öngörüyor. Tokara'nın sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretme konusundaki kararlılığı, ülkenin en iyi üreticilerinden biri olarak tanınmasını ve 2024'te Altın Ödül almasını sağladı NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Her şey çok yakında başlayacak," Gert van Dyk, operasyon müdürü Tokara ZeytinleriSöyledim, Olive Oil Times.

Güney Afrika'nın Batı Kap bölgesindeki geniş bir doğa koruma alanının kalbinde, Stellenbosch yakınlarındaki Simonsberg sıradağlarının eteklerinde hasat sezonu hızla yaklaşıyor.

"Bölgemizdeki bazı çiftlikler oldukça verimli bir hasat elde edecek olsa da, geçtiğimiz ekim ve kasım ayları arasında yaşanan yoğun yağışlar nedeniyle daha büyük zorluklarla karşı karşıyayız” dedi van Dyk.

""Köklerin daha erken uyandığı alçak kesimlerdeki korularda çiçeklenme daha erken gerçekleşti" diye konuştu. ​"“Daha serin bir havaya ve daha ağır bir toprağa sahip bir dağ yamacında bulunan çiftliğimiz, çiçeklenme döneminin tam ortasında yağmurla karşılaştı.”

Bu zorluklara rağmen Tokara, yüksek kaliteli ürünler üretmeye kararlılığını sürdürüyor sızma zeytinyağıŞirketin özverisi, ülkenin en iyi üreticilerinden biri olarak tanınmasını ve 2024'te Altın Ödül almasını sağladı. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Tokara'nın zeytinyağı yolculuğu 21. yüzyılın başlarında başladı.^st yüzyıl. ​"2001 yılında Tokara'nın kurucu sahipleri Bay ve Bayan Ferreira, ünlü şaraplarımızın yanı sıra dünya standartlarında sızma zeytinyağı yaratma vizyonuna sahipti" dedi van Dyk.

Van Dyk, Tokara'nın başarısının büyük bir kısmının sürdürülebilir tarım uygulamalarına olan bağlılığına bağlı olduğunu söylüyor.

"Bir çiftçi olarak mümkün olduğunca doğal çalışmak istiyorum” diye açıkladı. ​""Biyodinamik veya organik olmayı ya da bir şekilde buna en yakın olmaya çalışmayı isterim."

Tokara'nın zeytin yetiştiriciliğinin temel taşlarından biri Entegre Zararlı Yönetimi'ne (IPM) olan bağlılığıdır.

Geleneksel çiftçilik, koru yönetimi için önceden tanımlanmış kimyasal müdahale protokollerine dayanır.

"Başka bir deyişle, geleneksel yaklaşım, önlemenin tedaviden daha iyi olduğudur" dedi van Dyk. ​""Elbette bu çok pahalı bir sistem aynı zamanda."

"IPM'imizi geliştirmek için haftalık olarak geniş alanları izledik. Yöneticiler bu alanları inceleyip belirli raporlar dosyalayacaklardı" diye ekledi. ​"Bu, tüm çiftliğe yayılmak yerine yalnızca etkilenen bölgelerdeki zararlılara yönelik hedefli tedaviler uygulamamızı sağladı.”

Bu yaklaşım, çiftliğin Güney Afrika'nın birincil zeytin zararlısı olan sarı ve siyah çizgili zeytin böceği popülasyonlarını tespit etmesini sağladı. Larvalar yapraklarla beslenir ve içlerine girerek yeni büyümeye zarar verir.

"Böceği larva aşamasında tespit etmek, olgunlaşmadan önce kontrol altına almamızı ve gelecekteki popülasyon artışlarını önlememizi sağlıyor" dedi van Dyk.

Bu, zararlıları hedef alırken doğal düşmanlarını da koruyan hassas ilaçlama operasyonlarının yapılmasına yol açtı.

"Van Dyk, “Pestisitler zararlıya özel olmalı” dedi. ​""Her şeyi öldüren geniş spektrumlu piretrinler kullanmak yerine, sadece hedeflenen böceği ortadan kaldıran hedefli tedaviler uyguluyoruz." 

Çiftlik, haşere kontrolünün yanı sıra şu konulara da öncelik veriyor: toprak sağlığı Çevresel olarak sürdürülebilir uygulamalar yoluyla.

"Van Dyk, "Ben bunlara biyopod diyorum" dedi. ​"Budama yaptığımızda, budamayı ağaç öğütücüden geçiriyoruz. Ağaçların arasında büyük bir malç yığını oluşuyor.” 

""Malçları eşit şekilde yaymak yerine, yığınları olduğu gibi bırakıyoruz, sadece üst tabakayı kaldırıyoruz" diye ekledi.

Bu yığınlar mikroorganizmalar için uzun vadeli bir yaşam alanı oluşturarak toprak verimliliğini artırır.

""Malç yayılırsa güneş ışığı karbonu yakar ve faydaları azalır" diye açıkladı. ​"Biyopodlarda organizmalar yaklaşık iki ila üç yıl kadar orada yaşarlar.”

Van Dyk, biyopodların çiftliğin sıkıştırılmış toprağını daha zengin, daha verimli bir ortama dönüştürdüğünü belirtti.

"Toprağı öyle bir hale getiriyorlar ki, 30 santim kadar kazdığınızda toprak yumuşak oluyor” dedi. ​"Solucanlar ve beyaz mantarlar olacak, kökler o bölgeye gelecek. Toprak şartlandırması yaratıyor.”

"Bu sürdürülebilir bir döngü yaratır. İyileştirilmiş toprak, daha güçlü kök sistemlerine ve daha sağlıklı, daha dengeli ağaçlara yol açar" diye ekledi van Dyk.

Tokara'nın koruları denize yakın yüksek bir rakımda yer almakta olup, serin iklimin ve ferahlatıcı deniz meltemlerinin etkisi altındadır. ​"Van Dyk, “Bu doğal koşullar zeytin yetiştiriciliği için ideal bir ortam yaratıyor” dedi.

Çiftlikte Frantoio, Coratina, Leccino ve Favolosa gibi tanınmış İtalyan zeytin çeşitlerinin yanı sıra Amerikan çeşidi Mission da yetiştiriliyor.

"Van Dyk, "Bu çeşitlerden elde edilen karışım, sahiplerinin tercih ettiği istenen aromaları ve tadı ortaya çıkardı" dedi. "Elbette, önemli bir husus zeytin öğütme sürecidir." 

""Son teknoloji Pieralisi sürekli çevrimli ekstraksiyon tesisine sahip butik tarzda bir zeytinyağı fabrikasına güveniyoruz" diye ekledi. ​"Bu, değirmencinin en yüksek kalitede elle toplanmış yağlık zeytinlerin daha küçük partileriyle çalışmasına olanak sağlıyor.”

Van Dyk, bölgedeki zeytin üreticilerinin çiftlik kurarken ağaçların dönüşümlü meyve verme döngüsünü hesaba katmaları gerektiğini vurguladı.

"Sektördeki en büyük zorluk budur. Ağaçlarınızı satın aldığınızda, genetik olarak dönüşümlü meyve vermeye daha az eğilimli ağaçlar satın almalısınız" diye açıkladı.

"Van Dyk, “Başlarken, fidanlığın ana bloklarını kontrol ederek güçlü bir üretim geçmişine sahip olduklarından emin olun” diye ekledi. ​""Üretim açısından burada veya orada olmayan bir şeyin klonunu ekerseniz, iyi ürün elde etmek için hayatınız boyunca mücadele edersiniz." 

Yıllar geçtikçe hava koşulları da değişti ve bu durum yerel çiftçiler için yeni zorluklar doğurdu.

"Sektöre 27 yıl önce girdiğimde, Güneydoğu rüzgarı güvenilir bir şekilde 1 Ekim'de esmeye başladı.^st" dedi van Dyk. ​"Bu kuru rüzgar, tozlaşmada önemli bir rol oynadı.” 

"Şimdi ise kasım veya aralık ayında rüzgar geliyor ve ağaçlar arasında daha nemli bir mikro iklim oluşuyor” diye ekledi.

Tokara'nın operasyon müdürü ayrıca yağış düzenlerinde de değişiklikler gözlemledi; daha önce Mart ve Nisan aylarında yağan yağmurlar artık Haziran veya Temmuz aylarında yağmaya başladı.

"Ağaçlar Ağustos ayında uyanmak zorunda kaldıklarında, hava çok soğuk ve çok ıslak olduğu için uyanamıyorlar. Toprak çok soğuk. Toprak sıcaklığı 12 ºC'nin altına düştüğünde kökler yarı kış uykusuna yatıyor" diye belirtti van Dyk.

Bu zorluklarla başa çıkan ve kaliteyi hedefleyen Van Dyk, tüketicilerin sızma zeytinyağı konusunda farkındalığının artmasıyla ülkede zeytinyağının parlak bir geleceği olduğuna inanıyor. sağlık yararları artışlar.

"Tokara'daki değirmencilerin temel odağı, sızma zeytinyağının tadımı ve sağlık yararları ile yemek eşleştirme seçeneklerinin vurgulandığı sunumlar aracılığıyla sürekli eğitim vermektir" diye sözlerini tamamladı.