Çalışma, Mineral Kil Uygulamalarının Zeytinyağı Üretimini Artırdığını Gösteriyor

ÖZET

Yunanistan'da yapılan bir araştırma, iklim değişikliğinin zeytin yetiştiriciliğindeki etkilerini azaltmak için mineral kil kullanımını değerlendirdi ve talk, kaolin ve attapulgit uygulamasının farklı koşullar altında yağ verimini ve kalitesini artırdığını buldu. Araştırmacılar, tekniğin yerel koşullara ve çeşitlere göre uyarlanması için daha fazla araştırma yapılmasını ve zeytin endüstrisinin iklim değişikliğine uyum sağlamasına yardımcı olmak için hükümet desteği sağlanmasını öneriyor.

A new ders çalışmaZeytin yetiştiriciliği alanında ilk kez yayınlanan bu çalışma, giderek uzayan ve kötüleşen hastalık ve hasarları hafifletmede mineral kil uygulamalarının etkinliğini değerlendirmiştir. aşırı yazlar ile ilişkili iklim değişikliği Akdeniz zeytin yetiştiriciliği yapılan bölgelerde.

Daha önce yapılan araştırmalar bu tür uygulamaların bazı zararlı böceklere karşı faydalı olduğunu göstermişti ancak hiçbiri yağ verimi veya kalitesi üzerindeki etkilerini incelememişti.

Horticulturae dergisinde yayımlanan araştırmada, 2021 yetiştirme sezonunda Yunanistan'ın Lakonia bölgesinde yapılan tarla deneylerinin sonuçları aktarılıyor. 

Yunanistan'da yağ üretimi için en yaygın kullanılan zeytin çeşidi olan Koroneiki seçildi ve ağaçlar hem yağmurla beslenen hem de sulanan koşullar altında incelendi. 

Deneme öncesinde Koroneiki çeşidine ek olarak Megaritiki çeşidi kullanılarak Girit ve Sterea Ellada illerinde ön denemeler yapıldı.

İncelenen ağaçlar, tekdüze büyüme ve benzer beklenen verime göre seçildi ve besin eksikliği, zararlı istilası veya hastalık enfeksiyonlarının gözle görülür belirtilerinden ariydi. 

Tüm ağaçlar 30 yaşındaydı, açık vazo eğitimine tabi tutulmuştu ve 7 metreye 7 metrelik bir ızgara düzenine dikilmişti, standart yerel uygulamalar (gübreleme, budama, böcek ilacı uygulaması, vb.) izlenerek yönetilmiş ve bu uygulamalar tüm ağaçlara eşit şekilde uygulanmıştı.

Deneme süresince Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında en yüksek sıcaklıklar sırasıyla 40 °C, 43 °C ve 36 °C olmuştur. 

Son yıllarda bazı Akdeniz ülkelerinde zeytinyağı üretiminde ciddi düşüşler yaşanıyor, verim standartların yüzde 50'sine kadar düşüyor. 

Zeytin ağaçlarının doğal dayanıklılığına rağmen, aşırı sıcaklık, yüksek güneş ışınımı ve özellikle çiçeklenme ve meyve gelişimi döneminde uzun süreli kuraklık, ağaç sağlığı ve verimliliği üzerinde önemli etkilere sahip olabilir.

Her iki gruptaki ağaçlara Temmuz veya Ağustos aylarında partikül film teknolojisi kullanılarak mineral kil püskürtüldü. 

Kullanılan killer kaolin, talk ve atapulgittir. Kaolin kili daha önce güney İspanya'da nar meyvesinin aşırı sıcaktan ve güneş ışınlarından korunmasında denenmiş ve bir miktar başarı elde edilmiştir.

Sulama koşullarında talk uygulaması, ağaç başına yağ üretimini, işlenmemiş ağaçlara kıyasla yaklaşık yüzde 22, kaolin uygulamasını yüzde 17 ve atapulgit uygulamasını yüzde - oranında artırdı. 

Ağaçların daha fazla çevresel stresle karşı karşıya kaldığı yağmurla beslenen koşullarda, Temmuz ayında uygulanan talk, %80 ile en yüksek yağ verimi artışını sağladı. Ağustos ayında uygulanan attapulgit, yağ üretimini %57 oranında artırırken, Temmuz ayında uygulanan kaolin, %50'den fazla artırdı. Bu kazanımlar, yaprak nemini korumaya ve gölgelik sıcaklığını düşürmeye yardımcı olan kilin yansıtıcı ve su tutucu özelliklerine atfedildi.

Verimin yanı sıra yağ kalitesi de analiz edildi. Birincil ve ikincil oksidasyonu yansıtan K232 ve K270 gibi ultraviyole absorbans indeksleri, özellikle talk ve kaolin olmak üzere üç kil uygulamasının hepsinde iyileşti. 

Talk ve kaolin de arttı fenolik içerik her iki sulama koşulunda da, sulama koşullarında etkiler ihmal edilebilir düzeydeydi, tek istisna tirosoldü. Tirosol konsantrasyonu önemli ölçüde etkilenmişti, Temmuz ayında talk ile muamele edilen ağaçlardan elde edilen yağlarda daha yüksekti.

Bu, zeytin ağaçlarında antioksidan bileşiklerin sentezini uyarmada ısı ve su stresinin rolünü vurgulayan önceki araştırmalarla uyumludur. Yağmurla beslenen koşullar altında, tespit edilen fenolik bileşiklerin neredeyse tamamının konsantrasyonları (oleocanthal, oleacein, tirosol, luteolin ve apigenin) tedavilerden önemli ölçüde etkilenmiştir.

Yağ asidi bileşiminin analizi, işlenmiş ağaçlardan elde edilen yağların daha yüksek oranda oleik asit içerdiğini ortaya koydu ve tekli doymamış yağ asitleri, özellikle yağmurla beslenen koşullar altında. 

Yazarlar, daha düşük kanopi sıcaklıklarının yağ biyosentezinde yer alan enzimatik aktiviteleri koruyabileceğini ve ısı stresi altında oleik asidin linoleik aside dönüşümünü azaltabileceğini belirtiyorlar. Bu daha önce sıcak ve soğuk iklimler arasındaki yağ bileşimindeki farklılıkları açıklamak için öne sürülmüştü.

İklimsel stresler zeytin ağacının tomurcuklanmasından çiçeklenmeye, meyve büyümesine ve olgunlaşmasına kadar zeytin gelişiminin her aşamasını etkiler. 

Azaltılmış soğutma saatleri çiçek tomurcuğunun gelişimini bozabilirken, aşırı yaz sıcakları yağ içeriğini düşürebilir ve yağ asidi profillerini değiştirebilir. 

Yazarlar, ağaçların zorlu yaz koşullarına dayanıklılığının artırılmasıyla, çiçek oluşumunda, meyve gelişiminde ve yeni sürgün büyümesinde iyileşmeler nedeniyle ertesi yıl üretiminin de olumlu etkilendiğini belirtiyorlar.

Yazarlar kil parçacıklarının uygulanmasının etkili bir araç olduğu sonucuna varırken, elde edilen iyileştirme derecesini etkileyen birden fazla faktör olduğunu belirtmektedirler. 

Bu faktörler arasında uygulama zamanlaması, toprak koşulları ve sulama gibi yönetim uygulamaları yer alır. 

Tekniğin hedef bölgelerdeki yerel koşullara ve çeşitlere göre uyarlanması ve bu tür uygulamaların dayanıklılığı artırabilecek diğer önlemlerle bütünleştirilmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğuna inanıyorlar.

""Bir sonraki adımın, mineral killerinin farklı etki biçimlerine sahip diğer hafifletici ürünlerle birlikte uygulanması gerektiğine inanıyorum" dedi baş yazar Petros Roussos. Olive Oil Times. 

"Ayrıca, her bir kültür çeşidinde hangi mineral kilinin hangi koşullar altında daha iyi uyum sağladığını ve tam zamanı bulmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, çünkü farklı kültür çeşitlerinin bu kil materyallerine farklı tepki verdiğini, sulanan bahçelerin de yağmurla beslenenlere farklı tepki verdiğini gördük” diye ekledi.

Roussos, bağımsız araştırmaların hayati önem taşıdığını belirterek hükümetlerin zeytin endüstrisine yönelik iklim tehditlerini ele almak için daha fazla şey yapabileceğine inanıyor. 

"Sektörün iklim değişikliğine uyum sağlamasına yardımcı olmanın birçok yolu var” dedi. ​"Öncelikle, sektörün bunları benimsemesi için neler yapabileceğine dair eğitim ve bilgilendirme – kolay, ucuz, karşılanabilir ve etkili yöntemler – gerekiyor.”

"Roussos, "Daha sonra belirli hedeflere yönelik tedbirler alın" dedi. ​"Bu, iklim değişikliği senaryoları altında yerli zeytin çeşitlerinin değerlendirilmesi, stres etkilerini hafifletmek için kültürel yöntemlerin uyarlanması vb. gibi belirli araştırma alanlarına fon sağlanması anlamına geliyor.”

• Ansiklopedi