Orta İtalya'nın Ödüllü Üreticilerinin Başarısının Anahtarı Sürdürülebilirlik

Orta İtalya'dan üreticiler 2022'deki başarıya yansıdı NYIOOC ve gelecek hasata baktı.

Umbria, İtalya
Eylül 13, 2022
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden
Umbria, İtalya

Son Haberler

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Orta İtalya'dan üreticiler 2022'de tartışmasız kahramanlardı NYIOOC World Olive Oil Competition. Toprağa özen göstermeleri ve kaynakların sürdürülebilir kullanımına odaklanmaları sonucunda bir kez daha birçok ödül kazandılar.

Uzun bir başarı öyküsü olan zeytin yetiştiricileri katıldı ilk kez kazananlarhepsi çiftçilerin çevrenin koruyucuları olarak oynadığı önemli rolün farkında.

"Laurence Deprez Zenezini, "Bu prestijli ödülü kazandığımız için çok heyecanlıyız" dedi. kültür hayatıSonra, Altın Ödül almak Le Clarisse karışımı için.

Ayrıca bakınız:İtalya'dan En İyi Zeytinyağları

"Referans pazarımız Amerika Birleşik Devletleri ve bu bizi NYIOOCuluslararası pazar için önemli bir vitrin” dedi.

Dünyanın birçok ülkesinde yaşadıktan sonra yerleşti. umbria Ailesiyle beraber. "Geçen yıl Haziran ayında zeytinyağı tadım kursuna katıldık ve Ekim ayında ilk hasadımızı gerçekleştirdik ”dedi.

Perugia eyaletindeki Collazzone'da bulunan mülkü, petrolün adının geldiği eski Poor Clares manastırının ve 40 zeytin ağacıyla çevrili bir çiftlik evinin bulunduğu küçük bir mezra içerir. Moraiolo, Leccino ve Frantoio'nun 600 bitkisi daha aşağıdaki tepeye yayılmıştır.

avrupa-yarışmalar-üretim-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

Kurucu ortak Stefano Zenezini, Cultura Viva'da zeytin hasat ediyor

"İlk proje burayı kurtarmaktı” dedi Deprez Zenezini. "Ardından tutarlı reform çalışmaları yaparak ağaçları budamaya başladık. Geçen yıl yine hava koşulları nedeniyle koruluk kapasitesinin yüzde 25'ini hasat ettik."

Yakın zamanda, orijinal peyzaj şeklini korumak için geleneksel bir desende dikilmiş 120 Don Carlo çeşidinden oluşan yeni bir arsa eklediler. Toprağın ve biyoçeşitliliğin korunması, yaşayan kültür anlamına gelen Cultura Viva vizyonunun temelini oluşturur.

"Kültür yapmak istiyoruz” dedi Deprez Zenezini. "Hasat ve budamadan elde edilen zeytin yaprakları ile de eşsiz bir kombucha üretiyoruz. Bunu yaparken eşim Stefano ve ben, ürünlerin iletişiminde bize yardımcı olan iki çocuğumuz tarafından destekleniyoruz.”

"Saflığı, uyumu ve sadeliği ifade etmek istediğimiz Le Clarisse ambalajını kızımız yarattı” dedi.

Rejeneratif tarım ilkelerini takip eden aile şirketi, hiçbir şeyin boşa gitmediği ve yağmur suyu dahil her şeyin yeniden kullanıldığı döngüsel bir ekonomi yaklaşımını benimsemiştir.

"Kuraklık artık asıl sorun"dedi Deprez Zenezini. "Dikkate alınarak artan üretim maliyetleri, karmaşık bir zamanda başladığımızın farkındayız. Yine de geleceğe çok güveniyoruz ve bu başarıların üzerine inşa ederek, gelecek hasadı sabırsızlıkla bekliyoruz.”

İlk kez alıcılarla birlikte, uzun zamandır NYIOOC Orta İtalya'dan kazananlar, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında başarıyı kutladılar.

Bunlar arasında üreticiler de vardı. Domenica Fiore, ayrıca Olio Novello, Novello di Notte ve Olio Reserva markaları için üç Altın Ödül kazanan Umbria'da.

avrupa-yarışmalar-üretim-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

Domenica Fiore'de gece hasadı

"Cesare Bianchini, bu yıl bir kez daha yüksek profilli ürünler yaratmayı başardık. Olive Oil Times. "Bizi gururlandıran bu sonuçtan dolayı çok mutluyuz” dedi.

A usta değirmenci ve blender, Bianchini, çok ödüllü karışımların tüm üretim sürecini takip eder.

"Leccino, Frantoio, Moraiolo ve Canino gibi farklı çeşitleri ayrı ayrı topluyoruz” dedi. "Çeşitleri rastgele karıştırarak elde edemeyeceğimiz dengeli ve karmaşık duyusal profiller oluşturmak için bunları daha sonra dikkatlice birleştiriyoruz.”

Zeytin ağaçları, deniz seviyesinden 400 metre yükseklikte, zengin, kumlu topraklarda en iyi şekilde gelişir - milyonlarca yıl önce, muhtemelen Plio-Pleistosen döneminde, bu meyve bahçelerine ev sahipliği yapan arazi bir deniz dibiydi ve antik deniz kabuklarını bulmak hala mümkün. yer.

Hasattan sonra meyveler şirket değirmeninde ezilir. en son teknoloji ile donatılmış. Ekstraksiyondan sonra yan ürünler doğal kompost olarak kullanılır.

"Bianchini, “Islak tortuyu bahçelerimiz için gübre olarak yayıyoruz” dedi. "Atıkların yeniden kullanıldığı döngüsel bir sistem oluşturduk.”

The son ayların yoğun ısısı Domenica Fiore'nin ekibini acil sulama yapmaya ve bitkilerin aşırı güneşe maruz kalmasını önlemek için doğrulayıcı olarak kaolin tozu kullanmaya zorladı. Bu, daha fazla iş ile sonuçlandı, ancak hasattan önce sağlıklı zeytinlere sahip olmalarını sağladı.

"Bianchini, Leccino ve Frantoio'daki Veraison'un genellikle erken ortaya çıktığını söyledi. "Eylül ayının sonunda gündüz sıcaklıkları hala 25 °C'yi geçebildiğinden, bu bir sorun olabilir. Bu, hasadın bir kısmını geceleri daha düşük sıcaklıklarla planlamamıza neden oldu.”

"Gece operasyonları, ekstraksiyon sırasında avantaj sağlarken, meyvelerin toplanması daha karmaşıktır” diye ekledi. "Işık kulesi kullanmamız gereken karanlıkta yapılan işlemlerde ekstra dikkat gerekir. Ancak sonuç mükemmel ve piyasada başarılı olan mükemmel bir ürün elde ettiğimiz için bizi çok mutlu ediyor.”

Lazio'da Paolo de Filippis Altın Ödül aldı üzerinde üretilen Itrana monovarietal için Carroccia Campodimele arazi.

avrupa-yarışmalar-üretim-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

Carroccia Campodimele arazisindeki polikültürün ödüllü sonuçları

"Bu ödülü almak bizim gibi bir çiftlik için en büyük memnuniyet” dedi. "Niş bir şirket olarak kalmaya kararlıyız. Referans pazarımız yurt dışında, özellikle Almanya'da olduğu için sızma zeytinyağı için NYIOOC dünya çapındaki itibarı için.”

Latina eyaletindeki Lenola ve Campodimele kasabaları arasında yer alan mülk, eski kuru taş duvarlarla desteklenen inişli çıkışlı tepelerden oluşmakta ve manzaraya çağrıştırıcı bir güzellik katmaktadır.

"Zeytin ağaçlarımızın çoğu teraslarda düzenlenmiştir ”dedi. "Çeşitli erik ağaçları, ayvalar, bademler, cevizler ve özellikle lavanta ve biberiye olmak üzere aromatik bitkiler serpiştirilmiştir. ”

"Bunların tozlaşan böcekleri çekmek için önemli olduğunu düşünüyoruz ve bunları uçucu yağlar üretmek için kullanacağız” diye ekledi.

Birkaç incir ağacı, meyve bahçesinin kompozisyonunu tamamlar. İncirler Noel dönemi için hasat edilir ve kurutulur ve reçel yapmak için taze olarak kullanılır.

"Buna göre, mülkün sürdürülebilir yönetimi polikültür ilkeleri, zengin bir biyolojik çeşitliliği teşvik ediyor, ”dedi de Filippis.

"Kızım, organik mesleğimizi ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığımızı aktarmayı hedeflediğimiz şirketin pazarlama ve iletişiminden sorumlu” dedi. "Şişemiz bile, plastik yerine Murano camı ve mantarı olan ayrıntılarla çevre dostu bir şekilde yaratılmıştır.”

Mevcut hasatın öncesinde Lazio, yaygın kuraklığın neden olduğu aynı zorluklarla karşı karşıya kaldı ve bu da daha düşük zeytin hacmine neden oldu.

"Geleceğin yağmur suyu geri kazanım sistemlerinin tanıtımını göreceğini düşünüyorum” dedi. "Kendimizi üretici olarak örgütlüyoruz ama yerel ve eyalet yönetimlerinin de bu eylemde bize destek vermesinin çok önemli olduğunu düşünüyorum.”

Bununla birlikte, Itrana meyveleri, önceki ayların su stresinden kurtulmalarına büyük ölçüde yardımcı olan yaz sonu yağmurlarıyla tazelendikten sonra artık sağlıklı.

"Ekim ayının ortalarında, verim yüzde 20 ila 30'a ulaştığında hasata başlamalıyız” dedi de Filippis. "Bu, çoğu üreticinin artık yüksek kaliteye odaklandığı ve mükemmel organoleptik profillere sahip ürünler elde ettiği alanın trendi.”


reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler