Sürdürülebilirlik Rehberleri Türkiye'de Ödüllü Yapımcı

ÖZET

Ödüllü bir Türk zeytinyağı üreticisi olan Garisar, yüksek kaliteli zeytinyağına yönelik artan talebi karşılamaya çalışırken iklim değişikliği ve ekonomik dalgalanmalar gibi zorluklarla karşı karşıyadır. Daha düşük zeytin verimiyle zorlu bir sezona rağmen şirket, sürdürülebilir tarım uygulamalarına odaklanarak ve modern tarım tekniklerinden yararlanarak Ege bölgesindeki ürün yelpazesini ve meyve bahçelerini genişletmeyi planlıyor.

Talep olarak sızma zeytinyağı Büyüyor, ödüllü Türk yapımcı Garisar belirsiz bir iklime ve zararlıların yarattığı zorluklara uyum sağlamanın hayati önem taşıdığını söyledi.

"Yüksek kaliteli zeytinyağına olan talebin artması önemli bir fırsat sunuyor” dedi genel müdür Davut Ayvaz. Garisar 2024'te Altın Ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ancak bunun gibi zorluklarla da karşı karşıyayız. iklim değişikliği ve ekonomik dalgalanmalar” dedi. ​"Bu zorlukların üstesinden gelmek, sektörde başarının devamını sağlamak için teknolojiden yararlanmayı ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını benimsemeyi gerektirecektir."

Alışılmadık bir kışa ek olarak, eşit olmayan şekilde dağılan soğuk havalar birçok zeytinyağı üretim alanını etkileyerek meyve tutumuna zarar verdi ve zeytin verimini doğrudan etkiledi.

Türkiye 180,000 ton üretildi 2023/24 mahsul yılında önceki sezonun önemli ölçüde altında rekor yüksek verim ve beş yıllık ortalamanın yüzde 29 altında. Bu zorluklara rağmen Türk üreticiler 29 ödül kazandı 2024'da NYIOOC.

"Ayvaz, stresli hava koşulları ve doğal faktörlerin de etkisiyle zorlu bir sezon oldu” dedi. ​"Akdeniz bölgesinin tamamında hissedilen etkiler bizi de etkiledi.”

"Zeytin veriminde düşüş yaşadık ve zeytinyağımızın kalitesini koruma konusunda birçok zorlukla karşılaştık" diye ekledi. ​"Yine de yeni sezonun başarılı ve verimli geçeceğini öngörüyoruz. Kaliteli zeytin ve iyi bir hasat bekliyoruz.”

Ayvaz, iklim belirsizlikleri ve zararlılar nedeniyle meyve bahçelerinin yakından takip edilmesini gerektirdiğini düşünüyor. ​"sürekli iyileştirme çalışmaları ve modern tarım tekniklerinin uygulanmasıyla bunları yönetebiliriz.”

Şirkete göre sürdürülebilir tarım ilkeleri, seçimlerini yönlendiriyor ve pestisit kullanımını en aza indiriyor ve üretiminin tamamında organik bir yaklaşım uyguluyor.

Şirket çeşitli gıdalar üretmektedir; zeytinyağı ürün gamına en yeni eklenen ürün.

"Garisar, eşsiz ve saklı lezzetleri keşfetme ve paylaşma tutkumuzla 2019 yılında kuruldu” dedi. ​"İşletmemizi 2019 yılında kurmamıza rağmen ilk ürünlerimiz 2022 yılında piyasaya çıktı.”

Şirket, 5,000 ağacın ilk hasadını 2022 yılında tamamladı. Hasat tamamen elle yapılıyor ve sezonun çok erken saatlerinde yapılıyor.

Garisar, Arbequina monovarietalini özellikle zengin olarak tanıtıyor polifenolleri zeytin bahçelerini daha da genişletmeyi planlıyor.

"Şu ana kadar sadece Arbequina ağaçlarımızdan hasat yaptık” dedi. ​"Şu anda Memecik ve Ayvalık çeşitlerini de eklemeye hazırlanıyoruz” dedi.

Arbequina zeytini aslen İspanya kökenli olmakla birlikte Memecik ve Ayvalık yerli zeytin çeşitleridir. Memecik güçlü tadı ve yüksek antioksidan içeriğiyle bilinirken, Erdemit olarak da bilinen Ayvalık genellikle dengeli ve meyveli bir profille karakterize edilir.

Her ikisi de ülkede oldukça değerlidir. Geçen yıldan bu yana bölgedeki Erdemit ağaçları da ormanın kaynağı oldu. Edremit Korumalı Menşe Adı (PDO) sertifikası.

Şirket, önümüzdeki yıllarda Ege Bölgesi'nde yetişen çeşitlerden zeytinyağları ve diğer zeytin ürünlerini de portföyüne eklemeyi planlıyor.

"Ayvaz, meyve bahçelerimiz için genellikle Ege Bölgesi'nin verimli topraklarını tercih ediyoruz" dedi. ​"Mevcut Arbequina bahçemiz İzmir'in doğusundaki iç bölge olan Manisa Köprübaşı mevkiinde bulunmaktadır.

Şirket tarafından yönetilen tüm zeytinlikler, damlama sulama sistemleriyle geleneksel bir düzeni izlemektedir.

"Henüz kendi zeytin fabrikamız yok” dedi Ayvaz. ​"Bahçe sayımız ve çeşitlerimiz arttıkça modern bir tesis yapmayı planlıyoruz” dedi.

Ayvaz, üretiminin tamamının ABD başta olmak üzere ihracata yönelik olduğunu açıkladı.

"Zeytinlerimizin hasadından birkaç saat sonra şişeleme işlemini tamamlıyor ve zeytinyağını şişelenmiş olarak Türkiye'den ithal ediyoruz” dedi. ​"Türkiye var uygulanan kısıtlamalar Son yıllarda zeytinyağı ihracatında Ancak bu kısıtlamalar şişelenmiş ürünler için geçerli olmadığından etkilenmedik.”

Ayaz, şirketin genellikle zeytinyağı kalite yarışmalarına katılmadığını ancak zeytinyağı kalite yarışmalarına bir istisna yaptığını söyledi. NYIOOC.

"Etkinliğe katılmaya karar verdik NYIOOC çünkü bu prestijli bir rekabet… ve ABD pazarında değerli bir platform sağlıyor” dedi.

"Ayaz, "Biz bu zaferi elde etme konusunda iyimserken, Altın Ödül'ü kazanmak bizi derin bir gurur ve onurla doldurdu." diye konuştu. ​"Bu, bağlılığımızı doğruluyor ve ürünlerimizin olağanüstü kalitesinin altını çiziyor.”