185 Yıllık Bu İspanyol Zeytinyağı Şirketi Anı Yakalamak İçin Yenilik Yapmaya Devam Ediyor

ÖZET

Zeytinyağı işinde yaklaşık 200 yıllık deneyime sahip bir aile olan Sucesores de Hermanos López, 2025'te üç Altın Ödül kazandı. NYIOOC World Olive Oil CompetitionEndülüs merkezli şirket, işgücü sıkıntısı ve dalgalanan piyasa fiyatları gibi zorluklarla karşı karşıya kalmasına rağmen, yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretme ve tüm üretim sürecini kontrol altında tutma başarısını gösteriyor.

Zeytinyağı işinde yaklaşık 200 yıldır faaliyet gösteren aile, Hermanos López'in halefleri ödüllü yapımlar üretmede ustalaştı sızma zeytinyağı.

Endülüslü yapımcı 2025'te üç Altın Ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competition organik monoçeşitlilerin üçlüsü için: Morellana Picual, Morellana Picuda ve Morellana Hojiblanca.

"Bu ödüllendirici; bu, iyi yapılmış bir işin takdiridir," dedi Sucesores de Hermanos López'in genel müdürleri ve hissedarları Antonio López Figueres ve Andrea López Vericat.

"Şirketimiz için en önemli şey yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretmektir ve bu tür ödüllerin kazanılması her yıl ulaştığımız kalite seviyesini teyit etmektedir” diye ekledi.

Sucesores de Hermanos López, 2015'ten bu yana 24 ödül kazandı World Olive Oil Competition ödülleri.

Córdoba ilinin Luque belediyesinde, Sierras Subbéticas Tabiat Parkı'nın eteklerinde yer alan çiftlik, 19. yüzyılın ortalarında kuruldu.^th yüzyıl.

"Sucesores de Hermanos López'in tarihi 1840'a kadar uzanıyor," dedi López Figueres ve López Vericat. ​"López ailesi nesilden nesile, 1919 yılında bir zeytinyağı fabrikasının kurulmasıyla doruğa ulaşan bir tarımsal miras inşa etti.”

O değirmen, hidrolik presler ve konik taşlar da dahil olmak üzere zamanının en ileri teknolojisiyle donatılmıştı.

Akdeniz'deki birçok zeytin yetiştirme bölgesinde konik taşlar yerine Geleneksel tekerlek biçimli taşlayıcılar, daha geniş bir taşlama yüzeyi ve daha yüksek verimlilik sağladıkları için tercih ediliyordu.

"Mülkün konsolidasyonu, 1978'de Sucesores de Hermanos López SA'nın kurulmasına kadar işi genişleten dördüncü nesil Antonio ve Vicente López Jiménez kardeşler tarafından gerçekleştirildi," dedi López Figueres.

"O dönemde şirketin 600 hektarlık geleneksel zeytinliği vardı” diye ekledi. ​""Bunların çoğu yağmurla besleniyordu. 1950'lerden beri neredeyse hiç değişmeyen bu alan, hala sızma zeytinyağlarımız için meyve sağlıyor."

Şirket her zaman aile yönetimi altında kalmıştır. 1990'larda eski değirmen iki fazlı sürekli bir sistemle değiştirilmiştir.

"Şirket o zaman ürünlerini ticarileştirme konusunda kesin bir karar aldı" dedi López Figueres ve López Vericat.

Şirket bugün üretim kalitesinin yüksek olmasını, tüm süreci kontrol edebilme yeteneğine bağlıyor.

600 hektardan fazla arazide, Cordoba merkezli üretici yaklaşık 120,000 zeytin ağacını yönetiyor.

"Aile çiftliği, modern hasat modellerine uyum sağlamak ve zorunlu olarak maliyetleri düşürmek için sürekli olarak yenileniyor” dedi López Figueres ve López Vericat.

"Arazinin sınırlayıcı bir faktör olması, ortalama yüzde 25 eğim olması nedeniyle bu sürecin devam ettiğini aktardılar. ​"Bugün korularımız geleneksel ve yoğun sistemler arasında kabaca yarı yarıya bölünmüştür.”

Ancak geleneksel koruların bakımı daha zordur, özellikle de yoğun el emeği gerektirdiğinden.

"The 2024/25 sezonu Bu konuda karmaşık oldu. Tarımda çalışmaya istekli insan bulmak zor, yaygın bir sorun ve bizim için büyük bir zorluk" dedi López Figueres.

"Ayrıca ağaç bakımı için olmazsa olmaz olan budama gibi temel görevler için uzmanlaşmış işçi bulmak da giderek zorlaşıyor” diye ekledi.

Şirket, geleneksel zeytin yetiştiriciliğinde üretim maliyetlerinin, birçok işin mekanize edilememesi nedeniyle süper yoğun sistemlere göre önemli ölçüde daha yüksek olduğunu belirtiyor.

"Bu, maliyetlerin aşırı yoğun ormanlara kıyasla iki, hatta üç katına çıkabileceği anlamına geliyor" dedi López Figueres ve López Vericat.

Ayrıca, çiftliğin zeytinyağı üretiminin önemli bir kısmı organiktir.

"Müşterilerimizin talep ve beklentilerini karşılamak için 15 yıl önce organik üretime başladık” dedi López Figueres ve López Vericat. ​"Bununla birlikte, çiftçilik uygulamalarımız her zaman çevreye saygılı olmuştur.”

"Organik tarımın konvansiyonel tarıma göre en büyük zorlukları arasında, elle ot yolma gibi ek işlerden kaynaklanan daha yüksek üretim maliyetleri ve hektar başına daha düşük verim yer alıyor” dedi.

Yöneticiler, piyasa dinamiklerinin ve organik zeytinyağındaki yüksek fiyatların artan maliyetleri tam olarak telafi etmediğini belirtiyor.

"Ayrıca, piyasada izlenemeyen sızma zeytinyağlarının organik olarak pazarlanması gibi bir dolandırıcılık da var" dedi López Figueres ve López Vericat. ​"Bu durum organik ve konvansiyonel yağlar arasındaki fiyat farkını giderek daha fazla etkiliyor.”

Bu bağlamda, İspanya'daki çoğu üretici gibi şirket için de son iki hasat hayal kırıklığı oldu.

"Etkiyi hissettik,” dedi López Figueres ve López Vericat. ​"“Küçük bir aile şirketi olmamız, büyük yatırımlar yapmamızı engelledi.” 

"Ancak her yıl hem tarlada hem de fabrikada ilerlememizi sağlayacak küçük iyileştirmeler ve yatırımlar yapıyoruz” diye eklediler.

Son iki sezonun zorlu koşulları bizi etkiledi zeytinyağı fiyatları pazara sunulmuş ve birçok firmanın üretim stratejilerini etkilemiştir.

"Geçtiğimiz iki sezon, özellikle 2023/24, tarihsel olarak düşük getiriler nedeniyle daha önce hiç görülmemiş seviyelerde, menşede aşırı yüksek fiyatlar gördü. Bu, kararlarımızı etkiledi ve uyum sağlamak zorunda kaldık" dedi López Figueres ve López Vericat.

"Mevcut sezonda, ortalama verim ve 2025/26'da iyi bir hasat potansiyeli olmasına rağmen fiyatlar önemli ölçüde düşüyor" diye eklediler.

"Yine de fiyatların önceki seviyelere düşmemesi önemlidir. Sızma zeytinyağımıza değer vermeliyiz ve bu da menşeinde adil, makul fiyatlarla başlar," diye uyardı López Figueres ve López Vericat, son zamanlarda birkaç bölgesel üretici örgütünün dile getirdiği endişeleri yankılayarak.

Şu ana kadar 2024/25 sezonu Sucesores de Hermanos López için meteorolojik açıdan olumlu geçti.

"López Figueres ve López Vericat, "Yıllarca süren kuraklığın ardından çok ihtiyaç duyduğumuz bol yağış aldık" dedi. ​"Şimdi sıcaklıklar açısından iyi bir bahar bekliyoruz ki iyi çiçeklenmeye izin versin. Eğer öyleyse, 2025/26 sezonunun iyi olması bekleniyor.” 

Şirket zeytinyağlarını şişeler ve ambalajlar dahil olmak üzere çeşitli formatlarda satmaktadır. kutuda çantaTüketicilerin hangi formatı seçeceklerine ilişkin tutumları hala değişiyor.

"Bunu nasıl kullanmayı planladıklarına bağlı. Genel olarak, tüm formatlar iyi karşılanıyor. Bag-in-box en yenisi ve en az talep göreni" dedi López Figueres ve López Vericat.

Bag-in-box, zeytinyağını kullanım esnasında oksijen kirliliğinden korur ve ışıktan korur.

"Faydalarını açıklamaya çalışıyoruz. Bu, orta ve uzun vadede PET'in yerini alacak bir format. Uluslararası tüketiciler bunu yerli tüketicilerden daha iyi karşılıyor" dedi López Figueres ve López Vericat.

Tüketiciyi bilinçlendirmenin oldukça zorlu bir görev olduğu görüşündeler.

"Genellikle, ekonomik faktörler tüketiciler için önceliklidir. Onlara sızma zeytinyağının faydaları hakkında eğitim vermek zor ve yavaş bir iştir" dedi López Figueres ve López Vericat.

Üreticiler, piyasa denetimini ve tüketici güvenini artırmak için daha fazla şey yapılması gerektiğini belirtiyor.

"López Figueres ve López Vericat, "Yetkililer tarafından daha sıkı piyasa kontrolleri, sızma zeytinyağı olarak satılan ürünlerin gerçekten standartlara uygun olduğundan emin olmaya yardımcı olacaktır" dedi.

"Tüketicilerin düşük farkındalığı ve sızma zeytinyağı pazarlamasında yaygın dolandırıcılık raporları bir araya geldiğinde, insanların bu zeytinyağlarının gerçek değerini anlamaları ve takdir etmeleri zorlaşıyor” diye eklediler.

Farkındalığı artırmanın bir yolu da şudur: oleotourismŞirketin uzun zamandır benimsediği bir strateji.

"López Figueres ve López Vericat, “Subbetica Tabiat Parkı'nın tam içinde turistik daireler sunuyoruz ve insanları ziyaret etmeye teşvik ediyoruz” dedi. ​"Zeytinyağı turizmi, insanların sızma zeytinyağının ne kadar harika yapıldığını anlamalarına yardımcı olmanın harika bir yoludur.”

"Bu sektörde zorluklar ve fırsatlar var” diye sözlerini tamamladılar. ​"Önemli olan ilerlemeye devam etmek ve değişime uyum sağlamaktır.”