Titone, Sicilya'da Organik Tarımın Öncü Mirasını Sürdürüyor

Sicilya'nın kuzeybatı köşesinde yer alan Titone Çiftliği Tiren Denizi'nden esen rüzgarlar tarafından okşanır.

"Burada, büyükbabam Nicolò, Marsala şarabı üretimine yönelik Grillo ve Catarratto üzümlerini yetiştirdi, ”dedi Antonella Titone Olive Oil Times. ​"1970'ler ve 1990'lar arasında meyve bahçesi yavaş yavaş bir bağdan bir zeytinliğe dönüştü. ”

"Hasatı kolaylaştırmak için ağaçları çok akılcı bir şekilde, her sıra tek bir çeşide karşılık gelecek şekilde diken babam Nicola'ydı” diye ekledi.

Yaygın olarak organik zeytin yetiştiriciliğinin öncüsü olarak kabul edilen Nicola Titone, geçen yıl vefat etti. O andan itibaren Antonella, sürdürülebilir tarımı sürdürürken yüksek kaliteli zeytinyağı üretiminin izinden giderek, öğretisini onurlandırmaya kendini adamıştır.

"O benim yardımcımdı ve desteğini özlüyorum” dedi. ​"O olmadan her şey farklı ama ben onun layık halefi olmaya çalışıyorum. dünyasına bu inanılmaz yolculuğun başlangıcında sızma zeytinyağı, çok saftım.”

"Sektör hakkında hiçbir şey bilmiyordum ve babamın yanından geçme seçimim biraz bilinçsiz ve habersizdi, sadece ona olan aşkım tarafından dikte edildi, ”diye ekledi Titone. ​"Beni dahil etti, destekledi ve zeytinyağı yapmaya başlayalı 20 yıl oldu.”

Titone ailesi nesillerdir eczacılık yapmaktadır.

"Geçmişimiz sayesinde her zaman masa başında ve ondan önce çevreyi temiz tutarak sağlanabilen önleyici bakıma odaklandık” dedi. ​"Ayrıca bilimsel çalışmalar, araştırma yaklaşımına sahip olmamızı sağladı.”

"Bu öncüllere dayanarak, babam kendini organik zeytin yetiştiriciliğio zamanlar çığır açan bir şeydi," diye ekledi Titone.

Cerasuola ve Biancolilla'nın karışımı, yarışmada Altın Ödül kazandı. 2021 ve 2022 sürümleri NYIOOC World Olive Oil Competition, dünyanın önde gelen zeytinyağı kalite ödülleri.

Organik sertifika ve kontrol kuruluşlarının kurulmasından önce, Nicola Titone çevre dostu bir zeytinlik yönetim rejimi uygulamaya başladı. Daha sonra, şirketi İtalya'da organik sertifikası alan ilk şirketler arasında yer aldı.

Bilimsel geçerliliği Palermo Üniversitesi'nin tarım bilimi fakültesi tarafından kurulan zeytin sineği için tuzak oluşturmasıyla sektörde tanındı.

"Çığır açan yaklaşımının eczane alanında çoktan görüldüğünü söylemeliyim," dedi Titone. ​"1970'lerin başında Marsala'da eczanesini şehir merkezinden banliyö bölgesine taşıyan ilk kişilerden biriydi, çünkü sağlık tedavilerinin herkes için kolay erişilebilir olması gerektiğine inanıyordu.

"Ardından sadece ilaçlarla değil, diyet ve kozmetik ürünleriyle de modern bir mağaza açtı ve o zamanlar bir yenilikti” dedi. ​"Gerçekten zamanının ötesindeydi.”

Bugün Titone, Marsala ve Trapani arasında 19 ağaç bulunan 5,000 hektarlık bir zeytinliği yönetiyor. Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla ve yakın zamanda ekilen Coratina gibi tipik bölgesel çeşitler, tozlayıcı olarak Frantoio ağaçları tarafından serpiştirilir.

"Çevremizdeki birçok şirketin yaptığı gibi meyve bahçelerimizi sulama sistemiyle donattık ve bu da bitkilerin su sıkıntısı çekmesini önlememize yardımcı oluyor” dedi. ​"Yağmursuz geçen uzun dönemlere zaten alışmıştık ama artık daha çok oluyor. şiddetli ve uzun süreli, daha fazla dikkat ve çalışma gerektiriyor.”

Rağmen kuraklık ve ısı dalgaları Geçen yaz İtalya'yı etkileyen korudaki bu çalışmalar, hasat mevsimine son teknoloji bir şirket değirmeninde preslenen sağlıklı zeytinlerle gelmeyi mümkün kıldı.

"Değirmen teknolojisindeki ilk önemli değişikliği 1999'da son teknoloji makineleri tanıttığımızda yaptık," dedi Titone. ​"Artık periyodik güncellemeler yapıyoruz.”

"Üç yıl önce kırıcıyı değiştirdik, diskleri bıçaklarla değiştirdik ve ardından malaksörlerin kapaklarını yeniledik” dedi. ​"Kendimizi sürekli geliştirmeye çalışıyoruz ve şirket yapısını geliştirerek bu yaklaşımı takip etmeye kararlıyım.”

Bu yıl hasat Ekim başında başladı ve bir ay sürdü. Titone ve ekibi, Biancolilla zeytinlerini ilk olgunlaştıklarından beri ilk topladılar.

Ardından tırmık yardımıyla elle toplanan Cerasuola zeytinlerini hasat ettiler. Daha sonra Nocellara zeytinleri son derece hassas oldukları için sadece elle toplandı. Sonunda Titone, Coratina ağaçlarıyla hasadı tamamladı.

"Özellikle bazılarının ihtiyaç duyduğu bakım zeytin çeşitleri, büyük bir taahhüt ve çok yüksek maliyetler anlamına geliyor” dedi. ​"Harika ekip çalışması sayesinde bunu yapabilirim.”

"Titone, işbirlikçilerim İtalya – Romanya ve Afrika ülkesi Mali dışında farklı ülke ve kültürlerden geliyor” dedi. ​"Çiftlikte bir geleneğimiz var: hasatın başında şirketi ve işçileri kutsaması için bir rahip çağırıyoruz. Katolikler, Ortodokslar ve Müslümanlar hep birlikte dua ederek neşeli ve anlamlı bir birliktelik anı yaşıyorlar.”

"Bu misafirperverlik ve sevgi yaklaşımı, babamın işini sürdürmenin bir başka yolu” dedi. ​"Onun değerli öğretilerini uygulamaya koymaktan vazgeçmeden beni geleceğe iten önemli bir miras.”

"Şimdi, boru hattında birçok fikrim var, ”diye bitirdi Titone. ​"Hepimizin geleceği buna bağlı olduğu için, zeytinliklerimizin sürdürülebilir yönetimiyle birbirinden ayrılamayan, her zaman kalite yolunda hala neler yapılabileceğini düşünmeyi seviyorum.