Toskana Üreticileri Olağanüstü Sonuçlar Elde Etmek İçin Zor Hasatı Yönetiyor

Zorlu hasat koşullarına rağmen, Toskana üreticileri olağanüstü sonuçlar elde etmeyi başardı.

İtalya, 2023'te yine en çok ödül alan ülke oldu NYIOOC World Olive Oil Competition.

Boot'tan Yapımcılar, 173 giriş arasından 224 ödül kazandı; NYIOOC ve İtalyan yapımcıların önceki performanslarıyla tutarlı.

Toskana çiftçileri bu başarıya önemli ölçüde katkıda bulundular - rekor sayıda giriş yaptılar ve Avrupa'da en çok temsil edilen bölgesel gruplardan biri oldular. Dünyanın En İyi Zeytinyağları Resmi Kılavuzu.

ödüllü sızma zeytinyağı Toskana'da üretilen ürünler, Tiren kıyılarının teraslı yamaçlarından iç kesimlerdeki köyleri çevreleyen inişli çıkışlı yamaçlara kadar, özellikle toprağı korumaya odaklanarak yetiştirilen yerli çeşitlerden elde edilir.

Diğer birçok İtalyan ve Avrupalı ​​yetiştirici gibi, Toskanalılar da geçen yıl yoğun bir kuraklıkla karşı karşıya kaldı. Yine de su stresi tehdidinin üstesinden geldiler ve olağanüstü kalite seviyeleriyle iyi bir verim elde ettiler.

"Yağlarımızın başarısı NYIOOCToskana'nın tarımsal gıdadan sorumlu başkan yardımcısı ve meclis üyesi Stefania Saccardi, "Kazananları tebrik ettiğim, şirketlerin ürünlerinin kalitesini sürekli iyileştirme taahhüdünü teşvik etmek için bir başka harika fırsat" dedi. Olive Oil Times.

"Sertifikalı Toskana yağı satın alan tüketici, fantastik bir bölgeyi anlatan olağanüstü bir ürün satın alma kesinliğine sahiptir” dedi ve bölgenin zeytin manzarasını ve biyolojik çeşitliliği korumanın önemini vurguladı.

"Toskana, Avrupa Birliği'nin hedefleri doğrultusunda, düşük çevresel etkiye sahip sürdürülebilir tarım modellerini teşvik etmektedir. Avrupa Yeşil Anlaşması, Çiftlikten Çatala stratejisi ve Ortak Tarım Politikası"Dedi.

Kazananlar arasında Dimora Girlandaiodalında Altın Ödül kazanan NYIOOC Floransa dışında, Colle Ramole'de üretilen Moraiolo, Frantoio ve Leccino zeytinlerinin karışımıyla ilk çıkışını yaptı.

"Zeytinyağı üretimi zamanla üst düzey tarım turizmimizi tamamlayıcı bir faaliyet haline geldi, "dedi sahibi Marco Cecchi. ​"2,500 bin 1985 zeytin ağacımız - donlarından sonra dedem tarafından dikildi, o da önce böyle bir karışım yaptı, sonra babam yaptı.”

"Bugün, petrolümüzün kalitesinin, korumayı amaçladığımız topraklarla olan bağlantı üzerinden özgünlük arayışı ile karakterize edilen birinci sınıf misafirperverliğimizle aynı seviyede olmasını istiyoruz” dedi.

Malikane aslen ünlü Rönesans ressamının kır eviydi. Domenico Ghirlandaio, eserleri Floransa'da ve Toskana'da yaygın olan. ​"Cecchi, "Zamanında zaten bu bahçelerden zeytinyağı üretiyorlardı" dedi.

Şirket artık organik uygulamalara geçiyor ancak uzun süredir sürdürülebilir çiftçilik yönetimini destekliyor; bir fotovoltaik sistem enerjisini sağlıyor ve üreticilerin su geri kazanımı için bir gölleri var.

"Sürdürülebilirliğe gösterilen bu özen, tamamı yerel olan tedarikçilerimizin seçimine de yansıyor,” dedi Cecchi. ​"Yapıyı ve mülkü yenilerken, bu araziyle olan bağlantımızı ve onu koruma taahhüdümüzü eski kuru taş duvarlar ve kırsal yollar da dahil olmak üzere yakınlardaki alanları restore ederek iletmeyi seçtik.”

Üretilen karışım Il Montaleo'ya Bakın da etkiledi NYIOOC Moraiolo, Frantoio, Maurino, Leccino ve Pendolino zeytinlerinin yoğun, uyumlu kombinasyonuyla Altın Ödül kazandı.

"Ailem bu mülke 1800'lerin ortalarından beri sahip ve 2009'da yüksek kaliteye odaklanan şirketi kurdum" dedi. .

"Tamamı en yeni nesil makinelerle donatılmış, şişeleme hattına sahip bir şirket fabrikamız var" diye ekledi. ​"Meyveleri zamanında toplamaya ve birkaç saat içinde ezmeye çok dikkat ediyoruz” dedi.

Tonda Iblea gibi diğer bölgelerden çeşitler, daha önce bahsedilen yerli Toskana çeşitlerine ve Val di Cecina'dan Lazzero'ya ev sahipliği yapan orijinal koruya eklendi.

Kuraklığa rağmen, hasat tatmin ediciydi ve kalite açısından mükemmeldi. Bir sulama sistemi kullanmak, zeytinliğin kuruluğun üstesinden gelmesine yardımcı oldu.

"Diddi Mussi, "Şirketimiz sürekli gelişiyor ve deneyler yapıyor" dedi. ​"Değirmen, ürünlerimizin kalitesini artırmak için sürekli olarak güncellenmektedir.”

"Yakınında, zeytinliğin içine dalmış, yakında yağlarımızı ve diğer yerel tarımsal gıda ürünlerimizi eşleştireceğimiz mutfağı olan bir yapı inşa edeceğiz ”diye ekledi. ​"Çok araştırma yapıyoruz. Yıllar içinde elde edilen ödüller, NYIOOC bize doğru yolda olduğumuzu gösterin.”

Bir büyük ödül daha gitti Le Balze di Fontisterni Moraiolo, Frantoio ve Leccino zeytinlerinin, Floransa yakınlarındaki Pelago köyünde Tom Luger tarafından üretilen badem notalarının yoğun bir karışımı için.

Almanya'nın Münih kentinde doğan Luger, 1996'da İtalya'ya taşındı. ​"Babamın büyükbabası Güney Tirol'den bir İtalyandı ve benim bu ülkeyle güçlü bir bağım vardı” dedi. ​"2020 yılının başında tarım turizmi işletmesi yapmak ve benim için her zaman olağanüstü bir ürün olan petrol üretmek için bu mülkü devraldım.

Mülkü devraldıktan kısa bir süre sonra, Covid-19 salgını ortaya çıktı ve tarım turizmi faaliyetlerini durdurdu. Sonuç olarak, ilk hasadını üstlendi.

"Bir deneme üretiminin ardından geçen yılki yarışmaya katıldım. NYIOOC, Gümüş Ödül almak. Aldığım Altın Ödül 2023'te kazanılan NYIOOC kalitenin arttığını garanti ediyor ve geliştirmeye devam edeceğim” dedi.

250 ağacı kısmen teraslarda ve kısmen de tepelerde bulunuyor. Meyveler elle toplanır ve hızlı bir şekilde son teknoloji yerel bir değirmene teslim edilir. Korunun yönetiminden kaynakların kullanımına kadar olan süreçte Luger sürdürülebilir bir yaklaşım benimsiyor.

"Zeytin ağaçlarımın yetiştiği çevreye özen göstermek esastır” dedi. ​"bağlamında bu kadar yüksek standartları hedeflemek iklim değişikliği çok çalışma gerektirdi, ancak bu takdir tüm çabamın karşılığını veriyor.

"Dünyanın her yerinden yüzlerce yağı değerlendiren profesyonel tadımcılardan gelen geri bildirimler, tüketicilerimizin memnuniyetini entegre ettiği için çok önemlidir."

daki ilk katılımında NYIOOC, Frantoio di San Gimignano PGI Toscano ile Altın Ödül kazandı.

"Aile şirketimiz, 1950 yılında Arezzo eyaletindeki Monte San Savino'daki tarihi zeytin değirmenimizin kurulmasıyla kuruldu” dedi. ​"2019 yılında da çok önceden kurulmuş olan bu ikinci değirmeni satın alarak restore edip yeniden devreye aldık.”

Tesisin yakınında, Siena ve Floransa arasında, San Gimignano'nun inişli çıkışlı tepelerinin ortasında, Morettini şirketi, Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino ve Leccio del Corno ağaçlarından oluşan zeytin bahçelerini yönetiyor. kazanan monovarietal sızma zeytinyağı.

"Katıldık NYIOOC değirmenimizde üretilen yüksek kaliteli ürünleri dünya sahnesine sunmak, Frantoio di San Gimignano markasını piyasaya sürmek” diye konuştu.

Değirmenin en yeni nesil teknolojisi, yoğurma aşamasını kısaltan dikey vakumlu malaksörler ve iki fazlı düşük sıcaklıklı bir dekantör içerir.

"Fazladan su gerektirmiyor, bu da bu değerli kaynağı korumamıza olanak tanıyor," dedi Morettini. ​"Atıkları azaltmak için zeytin çekirdeklerinden elde edilen tüm yan ürünleri yeniden kullanıyoruz. enerji üretimi için biyokütle haline, demleme yoluyla bir likör üretmek için bir malzemeye dönüşen zeytin yapraklarına.

"Bu ödül, bu yeni yapıda yaptığımız çalışmaların geçerliliğini teyit ettiği için bizi çok mutlu ediyor” dedi. ​"Burada tüm bilgi birikimimizi, yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretmeyi hedefleyen bölge çiftçilerinin hizmetine de sunduk. Başarımız, kalite odaklı çalışmalarımızın bölge için de çok önemli olabileceğini gösteriyor.”

İki Altın Ödül daha gitti Badia a Coltibuonozeytinlikleri Siena ilindeki Chianti'deki Gaiole ile Arezzo ilindeki Cavriglia arasında yer almaktadır.

"Bu prestijli ödülleri aldığımız için çok mutluyuz. Alberto, zeytinliklerimizden gelen ve Badia a Coltibuono için diğer İtalyan bölgelerinden birinci sınıf sızma yağlar seçtiğimiz,” dedi Roberto Stucchi Prinetti. ​"Her şeyden önce üreticiyiz, şimdi de seçiciyiz.”

"Misafirperverlik ve şarap üretimi de yapan bir aile şirketiyiz” dedi. ​"1962'de zeytinyağı şişelemeye başladık ve 1846'dan beri birçok nesildir yetiştiriciyiz. Bu, merkezinde eski bir manastırın bulunduğu araziye yerleştikleri yıl - İtalyanca ​'badia' - şu anda tarım turizminin ve mahzenlerin bir kısmına ev sahipliği yapıyor.

Karışımı Leccio del Corno, Frantoio, Pendolino ve küçük bir Maurino zeytin yüzdesini birleştiriyor. Koru ayrıca Leccino Minerva sıralarını da içerir.

"1985 donu, arazide daha önce bulunan ağaçları köklerine kadar yok ettiğinden, zeytinlikler daha sonra yeniden dikildi, ”dedi Stucchi Prinetti.

Deniz seviyesinden yaklaşık 550 metre yükseklikteki yüksek tepelerin üzerine tünemiş zeytin ağaçları kuzeye bakıyor ve serin ve kuru bir ortamın tadını çıkarıyor.

"Bu toprak ve iklim özellikleri genellikle haşerelerden kaçınmaya ve bitkilerin gelişmesini sağlamaya yardımcı olur," dedi Stucchi Prinetti. ​"Sulama sistemine bile ihtiyacımız yok.”

Ancak geçen yıl kuraklık o kadar şiddetliydi ki meyve dökümüne ve üretimde hafif düşüşe neden oldu. Ancak, nihayet yağmurlar hasattan hemen önce geldi ve mükemmel bir ürün elde ettikleri sağlıklı zeytinleri toplamalarına yardımcı oldu.

"Stucchi Prinetti, "Şirketimiz 1994'ten beri organik sertifikasına sahiptir" dedi. ​"Bu da sürdürülebilirliğe her zaman verdiğimiz önemi gösteriyor. Çevreyi korumak ve dolayısıyla toprağımızın güzelliğini korumak için örtü kırpma, kompostlama ve elimizdeki en sürdürülebilir teknikleri kullanıyoruz.”