Toskana Üreticileri Zaferi NYIOOC, Geç Donları ve Yaz Sıcaklarını Aşmak

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Toskanalı üreticiler onuncu sırada rekor sayıda ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competition, bir kez daha orta İtalya bölgesini dünya sahnesinde doğruladı.

Bu başarı, bazıları tarafından şöyle tanımlanan bir sezonun sonunda gelir. en zorlularından biri son zamanlarda. Bazı korular aşırı hava koşullarından etkilendi, özellikle yaz boyuncahem verim hem de kalite için ciddi bir tehdit oluşturuyordu.

Bununla birlikte, hiçbir şeyin şansa bırakılmadığı sahada özenli çalışma, daha büyük yatırım ve belli bir miktar inatçılık - her durumda tüm çiftçilerin sahip olması gereken bir yetenek - Toskana üreticilerinin olağanüstü kalite seviyelerine ulaşmasını mümkün kıldı.

Tüm bu çaba, enginar, yabani yeşillikler, bademler, aromatik otlar ve baharatlar gibi zengin kokuların bir araya geldiği, çarpıcı duyusal duygular yaratan zarif, ağızları dolduran karışımlara dönüşüyor.

Siena ilinde, Cetona'nın çakıllı, tüflü tepelerinde yer alan, Podere Rikavo organik bir orta karışım olan DOP Terre di Siena Biologico markası için Altın Ödül kazandı.

"Federico Massoli, "Bizim için bu ödül iki katı değerinde" dedi. Olive Oil Times. ​"İlk olarak, NYIOOC prestijli bir yarışma ve ondan tanınmak bizim için çok şey ifade ediyor. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde çok sayıda müşterimiz olduğundan, bu onlara ürünümüzün alaka düzeyini göstermenin bir yolu."

"Geçen yıl karmaşıktı” diye ekledi. ​"A geç don çiçeklenmeyi tehlikeye attı ve üretimi yarıya indirdi, ancak bu her zaman arzu ettiğimiz yüksek kaliteyi elde etmemizi engellemedi.”

Onun 3,000 zeytin ağacı, bölge sınırında bulunan komşu Città della Pieve'ye tecavüz eden 10 hektarlık bir araziye yayılmıştır. umbria.

"Karışımımız yüzde 40 Moraiolo'dan, yüzde 20'den biraz daha az Leccino'dan oluşuyor ve kalan yüzde Frantoio ve Correggiolo arasında paylaşılıyor,” dedi Massoli.

Bunların yanı sıra, bahçelerinde birkaç Minuta di Chiusa ağacı var. yakın zamanda yeniden keşfedildi.

"Monovarietal üretiyoruz ve buna Etrüsklerin zeytinyağı diyoruz ”dedi. ​"Gerçekten de asırlık Minuta ağaçları, yalnızca bir zamanlar bu nüfusun başkenti olan Chiusi civarındaki yerel bölgemizde bulunabilir.”

"Sürdürülebilir çiftlik yönetimiyle yakından bağlantılı olan biyoçeşitliliğin korunması, bizi temiz ve sağlıklı bir çevrede yaşamaya teşvik eden yaşam felsefemizin bir parçasıdır” dedi.

Arezzo'nun bir mezrası olan Vitiano'da Giancarlo Giannini, Frantoio, Leccino ve Moraiolo ağaçlarının meyvelerini ustaca birleştirdi. sonuç Vipianoharmonik karmaşıklığı NYIOOC yargıçlar ve ona Altın Ödül kazandı - uzun bir övgü serisinin en sonuncusu.

"Özellikle arka arkaya birkaç ödül almak, yıllar boyunca kaliteye olan sürekli bağlılığımızı müşterilerimize iletmemize izin verdiği için memnunum” dedi. Olive Oil Times.

"Bahçelerim hala geleneksel bir dikim düzenini koruyor, ”diye ekledi Giannini. ​"Çoğunlukla çok yaşlı zeytin ağaçlarından oluşurken, en yeni kısmı 1985'ten sonra dikildi.”

O yılın büyük soğukluğundan bu yana, son hasatın son yıllarda muhtemelen en zor olanı olduğunu söyledi.

"Nisan ayının ilk haftasındaki geç don, ilk tomurcukları yok etti ve çiçeklenmeyi geciktirdi, ”dedi Giannini. ​"Sonra iyi bir meyve setimiz oldu ama bir ısı dalgası küçük meyveleri yaktı.”

"Sadece yeni sulanan alanda hasadın bir kısmını kurtarabildik” dedi. ​"Bu, artan iş ve masraflar anlamına geliyordu, ancak ulaştığımız nihai kalite, tüm çabalarımızın karşılığını ödedi.”

Bu yıl, çok iyi bir çiçeklenme bir sonraki hasat için iyiye işaret ediyor. ​"Arkasındaki yapımcı da olan Giannini, "Önümüzdeki birkaç hafta içinde ne olacağını görmeliyiz" dedi. bramasol, New York Times en çok satanlar kitabının yazarı Frances Mayes tarafından yaratılan marka Under the Tuscan Sun.

Vitiano ve Cortona arasında bulunan bitkilerinin meyveleri, Giannini'nin değirmeninde ezilir.

"Makinelerin önemli olduğuna inanıyorum, ancak operatör fark yaratıyor” dedi. ​"Petrol değirmeni bir yarış arabası gibidir: zafer sürücüye bağlıdır.”

Bu arada, Floransa'nın etrafındaki inişli çıkışlı tepeler nerede Frescobaldi'nin Frantoio'nun baskın olduğu bir karışım olan Altın Ödüllü Laudemio'yu üretir.

"Matteo Frescobaldi, "Bu takdiri almak, tarladaki ve değirmendeki çalışmalarımızı memnuniyetle karşılıyor ve ödüllendiriyor" dedi. Olive Oil Times. ​"Her yıl büyük bir memnuniyet ama bu ödül, geçen yılki gibi zorlu bir hasattan sonra daha da değer kazanıyor.”

"Hemen diyelim ki sonuç kalite açısından olağanüstü oldu” diye ekledi. ​"Yine de bu, bizi teste tabi tutan bir dizi hava olayıyla karakterize edilen bir sezonun ardından geldi.”

300 hektarlık zeytinlikleri 200 ila 500 metre yükseklikte yer almaktadır. En alttaki bitkilerin tomurcukları, Nisan ayı başlarındaki don onlara çarptığında gelişmeye başlamıştı bile. Ardından Haziran ayının yüksek sıcaklıkları meyve tutumunu çok zorlaştırdı.

"Frescobaldi, korulardaki hareketliliğin normalden daha yoğun olduğunu söyledi. ​"Yeşil gübre ve gübreleme gibi normal olarak yapılan tüm uygulamalar budama, geçen yıl daha da alakalı olduğu ortaya çıktı ve tek bir ayrıntı gözden kaçırılmadı.”

"Ekim ayı ortasında başlayan hasat bile her bitkide az miktarda meyve toplamak için özel bir özen gerektirdi” dedi. ​"Ancak her birimiz için harika bir eğitim olduğunu söylemeliyim.”

Şimdi, ilk küçük zeytinler tam çiçek açtıktan sonra dışarı çıkıyor ve beklentiler yüksek. ​"Frescobaldi, "Önümüzdeki haftalar çok önemli" dedi. ​"Her durumda, en yüksek kaliteyi elde etmek için çok çalışmaya hazırız.”

Antico Poggiolo Floransa'ya doğru uzanan güzel manzaralara sahip, Pistoia'ya bakan bir tepenin üzerinde yer alan 2,000 ağaçtan oluşan organik bir zeytinliktir.

"İlk kez katıldık ve böylesine önemli bir tanınma elde ettik” dedi. Altın Ödül kazandı Frantoio, Moraiolo ve Leccino karışımı için. ​"Bence bu yarışma bizim için harika bir vitrin sızma zeytinyağı".

Nesiller boyu zeytinyağı üreten ailesinin geleneğini takip ederek, 2016 yılında yüksek kaliteli sızma zeytinyağı yapmak amacıyla Antico Poggiolo'yu yarattı.

"Bu alan ideal pedoklimatik özelliklere sahiptir” dedi Gori. ​"Sanırım bu, üretimdeki keskin düşüşe rağmen geçen yıl mükemmel bir ürün elde etmemize yardımcı oldu.”

"Gerçekten de önceki hasata göre yarıdan fazla oldu” dedi. ​"Özellikle, Leccino çeşidi, sıcak aylarda meydana gelen aşırı hava olaylarından zarar gördü. Öte yandan, yüksek sıcaklıklar hastalığın başlamasını engelledi. zeytin meyve sineği".

Antico Poggiolo'nun çiftlik evi açılmak üzere ve son teknoloji bir değirmen inşa etme planı var.

"Tesisimizi kurmak için gerekli tüm izinleri bekliyoruz” dedi. ​"Yapımız bağlamda uyumlu bir şekilde yerleştirilmiştir. Peyzajın bakımına özellikle dikkat ettiğimiz için koruların orijinal dikim düzenini koruduk.”

Projeleri, bazı boş arazilere daha fazla zeytin ağacı ekleyerek üretimi genişletmek.

"Bölgede vahşi hayvanlar çok yaygın” dedi. ​"Sürdürülebilir tarım yöntemleri kullanarak onları ve çevrelerini koruyoruz. Sadece genç bitkilerin dallarını kemirmelerini önlemek için bir muhafaza oluşturmamız gerekiyor. Çalışmalar biter bitmez yeni zeytin ağaçlarını dikeceğiz” dedi.