Misafirperverlik ve Sürdürülebilirlik Değerleri Misciattelli Bernardini Çiftliğinde Kaliteyi Tetikliyor

ÖZET

Girolamo Misciattelli Bernardini, ailesinin yüzyıllardır süregelen zeytin yetiştirme ve yağ üretme geleneğini Umbria'daki Allerona'da sürdürüyor ve ailesinin arazisine gelen ziyaretçileri misafirperverlikle ve ürünlerinin tadımıyla karşılıyor. Şirket, sürdürülebilir tarım uygulamalarına, geleneksel zeytin manzarasının korunmasına ve bölgenin tarihi ve çevresine odaklanarak yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmeye odaklanıyor.

Paglia Nehri vadisine bakan bir tepede konumlanan Allerona, Toskana ve Lazio sınırında bulunan bir Umbria mücevheridir. Girolamo Misciattelli Bernardini, şirketiyle birlikte değerli bir aile geleneğini sürdürmektedir. Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe.

"Yüzyıllardır zeytin yetiştiricisi ve üreticisiyiz” dedi Olive Oil Times. ​"Arşiv belgelerimiz, Papa Leo XII'ye, 1823'teki seçiminden önce bile, Misciattelli koluna ait olan mülklerimizden birinden petrol tedarik edildiğini bildiriyor. Ayrıca, Bernardini'ler en az 1600'den beri toprak sahibi ve çiftçiydi ve bir değirmen ve bir şarap imalathanesini yönetiyordu."

Bugün köyün tarihi merkezindeki eski aile binası, şirketin genel merkezini ve mağazasını barındırıyor. Ayrıca Misciattelli Bernardini ve Toskana'daki bir çiftçi ailesinden gelen hayat ve iş ortağı Elena Gorelli'nin ikametgahı.

Konağın üst katlarındaki evleri ve alt katındaki çiftlik dükkanı, sıcak bir misafirperverliğin tüm İtalyan tarzını tanımlıyor.

"Allerona'ya gelen herkes burada hoş karşılanır. Onlara bir kadeh şarap ve üzerine bizimkilerle süslenmiş bir bruschetta ikram edeceğiz. sızma zeytinyağı, bedava," dedi Misciattelli Bernardini.

"Eski şehrin surları içinde birkaç düzine daimi ikamet edenimiz var ve turistler Paskalya'dan Eylül ayının başına kadar burada bulunuyor. Burada bu küçük mağazayı açtık, ki bu ekonomik açıdan pek mantıklı değil. Ama bu çalışma ve yaşam biçimini çok seviyoruz," diye ekledi.

Müşteriler ve ziyaretçiler, 1800'lü yılların sonlarından kalma fresklerle süslenmiş bir yaz salonuna sahip olan konutun büyüleyici bahçesinin tadını çıkarmaya davetlidir.

"Misciattelli Bernardini, "Elena ve ben sadece müşterilerimizi değil, İtalya'nın en güzel köylerinin çevresinde bulunan Allerona'yı ziyaret eden tüm gezginleri selamlıyor ve masamıza oturmaya davet ediyoruz" dedi. ​"Onları evimize davet ediyoruz. Bazen saatlerce birlikte konuşuyoruz ve bu esnada her zaman zenginleştirici bir insani etkileşim oluyor.” 

"Onlara keyifli bir konaklama geçirmeleri için ipuçları vermekten her zaman mutluluk duyuyoruz ve ürünlerimizi tadarak, kendimizi, firmamızı ve bölgemizi onlara tanıtıyoruz” diye ekledi.

Misafirperverlik, Gorelli'nin memleketi Montepulciano'nun kırsalında bulunan iki tarımsal turizm yapısını yöneten çift için bir tutku. 

Allerona'daki çiftlik evi konaklama birimleri, üzüm bağları ve tahılların da yetiştirildiği 120 hektarlık bir arazinin parçası olan zeytinliklerle çevrili dört daireden oluşmaktadır.

Bahçe 1,000 Leccino, Moraiolo ve Frantoio ağacından oluşuyor. Şirket geçen yıl yaklaşık 300 zeytin ağacını kurtararak, peyzajı korurken üretimi artırmayı hedefliyor.

"Misciattelli Bernardini, "Son yıllarda, bu marjinal engebeli alanlarda sıklıkla olduğu gibi, birçok zeytinlik terk edildi" dedi. ​"Başlangıçta yeni ağaçlar dikmek istedik, ancak daha sonra sadece gençleştirilmesi gereken harika ağaçlarımız varken yeni meyve bahçeleri yaratmanın bir anlamı olmadığını fark ettik. Bu yüzden başladık onları kurtarmak"Ayrıca arazi konturlarının yeniden oluşturulması amacıyla."

"Ancak üretim kapasitelerini çok fazla büyütmek istemiyoruz” diye ekledi. ​"Daha büyük bir şirket farklı yönetilmelidir. Bu, birçok kişinin yıldızlık olarak gördüğü bir iş yaklaşımıdır, ancak girişimci vizyonumuza göre çalışmak bize büyük bir memnuniyet getirmeye devam ediyor.”

Misciattelli Bernardini, 1980'lerin sonuna kadar babasının yanında çalıştı ve daha sonra daha önce toplu olarak yağ satan şirketin yönetimini devraldı. 2000 yılında Gorelli ile birlikte işi yeniden düzenlemeye karar verdi ve iki sızma zeytinyağı markası yarattı.

"Misciattelli Bernardini, "Birkaç yıl önce, Milano'daki başka bir işten emekli olduktan sonra buraya taşınan bir komşumla arkadaş oldum. Babası burada ziraat mühendisi olarak çalışıyordu ve ailemle bağlantıları vardı" dedi.

"Kendisi zeytinyağı yapımına da başladığı için sık sık fikir alışverişinde bulunuyorduk” diye konuştu. ​"Bu işbirliği bana yeni bir ivme kazandırdı, çünkü başka bir yerden gelmesine rağmen onun da burayı ne kadar sevdiğini gördüm. Birlikte, başvuruda bulunmaya karar verdik Kökenin Korumalı Tasarımı Ürünlerimiz için, bölgeyi öne çıkarmayı amaçlıyoruz.”

Ripalta daha sonra Umbria Colli Orvietani PDO olarak sertifikalandırıldı ve birkaç yıl sonra 2025'teki ilk katılımında NYIOOC World Olive Oil Competition, bu olağanüstü yerel çeşit karışımı Altın Ödül aldı.

"Misciattelli Bernardini, "Bu sızma zeytinyağı için ilk zeytinleri ekim ayının ortalarında topluyoruz, ardından büyük büyükbabam Aristide Bernardini'nin adını taşıyan Aristide için zeytinleri topluyoruz" dedi. ​"İkisi de farklı özelliklere sahip, farklı damak tatlarına hitap edebilen karışımlar.” 

"Bizim bir şirket değirmenimiz yok ve olmasını da düşünmüyoruz, çünkü güvenebileceğimiz mükemmel değirmenciler var” diye ekledi. ​"“Şu anda Orvieto'da Paolo Brizi tarafından yönetilen ve son nesil Alfa Laval ekipmanlarına sahip olan değirmen tesisiyle işbirliği yapıyoruz.”

Şirket, yıl boyunca arazide çevre dostu tarım uygulamaları yürütüyor. amaçlayan toprak sağlığını iyileştirmek ve tanıtmak yerel biyolojik çeşitlilik.

"Misciattelli Bernardini, "Ürünlerimizin ilk tüketicileri olmamızı göz önünde bulundurarak, öncelikle bu değerli çevreyi korumak için meyve bahçelerimizi sürdürülebilir şekilde yönetiyoruz" dedi. ​"Şirketimiz, birkaç yıl önce, günümüzde giderek yaygınlaşan sıfır toprak işleme tekniğini kullanmaya başladı. rejeneratif tarım uygulaması “Zeytin ağaçlarının altında kendiliğinden yetişen bitkilerin büyümesini teşvik etmek ve toprak erozyonunu sınırlamak.”

"Şunu da söyleyeyim ki, yaptığımız her şey sadece şirketimiz için değil, her şeyden önce bu topraklar için” dedi. ​"Burada yaşıyorum ve çalışıyorum çünkü köklerimin olduğu bu köyü çok seviyorum. Burası kalbimin yeri ve ona saygı duymaya kararlıyım.”

Şirket, geleneksel zeytin bahçelerini korumak için, altışar metre aralıklarla veya daha da fazla aralıklarla dikilen geniş dikim desenlerini korudu.

"Misciattelli Bernardini, "Bu bölgedeki zeytin ağaçlarının neredeyse tamamı 1956'daki büyük don nedeniyle yok olmuştu. Daha sonra hâlâ yaşayan eski kütüklerden yeni gövdeler yeniden doğdu ve bu yüzden nispeten genç görünüyorlar" dedi.

"Çiftçilerin bu toprakların koruyucusu gibi davranması gerektiğine inanıyorum” diye ekledi. ​"Ve ben, bu tür yerlerin, bölgenin güzelliğinin çevrenin sağlığıyla el ele gittiğine inanıyorum. sürdürülebilir tarım“Yeni nesillerin geleceğine bakan bir tarımın örneği olabilir.” 

"Ayrıca, arkamızda çok uzun bir tarih var ve tüm bu unsurlar prodüksiyonlarımızın kalitesine katkıda bulunuyor” diye sözlerini tamamladı Misciattelli Bernardini. ​"Bir şişe sızma zeytinyağımızın içinde zengin tarihini, harika topraklarını ve sağlıklı ortamını bulacaksınız. Kaliteli bir üretici olarak tam da burada fark yaratabilirim.”