Zeet'te Kalite Bir Aile İşidir

Tunus'un kalbinde, zeytin ağaçları yüzyıllar boyunca gelişmiştir. Orada binlerce ağaç su kıtlığına ve diğer iklim sorunlarına meydan okudu ve Hamdi ailesinin üretim yapmasına olanak sağladı. sızma zeytinyağı Son dört kuşak için.

Bugün Hamdi ailesi, Zeet markası altında Avrupa, Orta Doğu ve Amerika Birleşik Devletleri'ne yüksek kaliteli sızma zeytinyağı gönderiyor. Sızma zeytinyağı, endüstrinin en çok beğenilen ödüllerini kazandı. NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Tunus'ta Zeet şu anlama gelir: zeytinyağıEVOO Zeet'in sahibi Daly Hamdi, "2016 yılında Birleşik Krallık'ta şirketimizi kurarken seçtiğimiz isim buydu" dedi. Olive Oil Times.

"O yıllarda İngiltere'deydim, bankacılık sektöründe çalışıyordum ki ülkede Tunus kalitesinde zeytinyağı olmadığını anlamıştık." Hamdi'ye göre Zeet, ilk Tunus zeytinyağından bazılarını tanıttı.

"New York'ta bile, NYIOOC, Zeet, 2017'de ödül alan ilk Tunuslu yapımcılar arasındaydı” diye hatırlıyor.

Hamdi'nin zeytinyağının büyük bir kısmı burada üretiliyor. Tunus geniş ailesi tarafından. ​"Ailemdeki genel üretime bakacak olursak muhtemelen ortalama 50 ton zeytinyağına ulaşıyoruz. Yine de tamamen ürün odaklı olan Zeet markası yüksek kalite ve organik üretim yaklaşık 25 ton civarındadır” dedi.

"Babam orada, tıpkı ondan önce anne ve babasının yaptığı gibi zeytin bahçelerimizle ilgileniyor” dedi.

Hamdi'nin anne babası yaklaşık on bin ağaca güvenebilir. Aile, yaşlı ağaçların yanı sıra yeni zeytin bahçeleri dikerek üretimi genişletti ve yenilerini ekledi. zeytin çeşitleri mevcut meyve bahçelerine

"Orada biraz Arbequina'mız var ya da Koroneiki, ancak geleneksel ve yerel çeşitlere bağlı kalıyoruz. Çiftliklerimiz, ağaçların çoğunun ormandan geldiği bir il olan Kairouan şehrinin civarlarındadır. Chemlali kuru şartlara karşı oldukça dayanıklı bir ağaç” dedi.

Hamdi'nin Tunus'taki zeytinlerinin yaklaşık yüzde 80'i Chemlali çeşidinden geliyor. ​"Zeytinyağının kendine has ve yumuşak bir karakteri var” dedi.

Şirket tarafından yetiştirilen diğer çeşitler arasında Tunus Chetoui, zeytinyağlarının daha güçlü tatları ile tanınan, ünlü ve tipik bir kuzey Tunus çeşididir.

Zeet, Tunus operasyonlarının yanı sıra yakın zamanda İspanya ve İtalya'nın aşağıdaki bölgelerinde yüksek kaliteli üreticilerle ortaklık kurdu: Endülüs, Katalonya ve Sicilya.

Daha fazla lezzet arayışı ve çeşitlerin kesinlikle müşteri tercihlerine bağlıdır. ​"Birleşik Krallık'ta bu birkaç yılda gördüğüm şey, müşterilere seçenek verdiğinizde, başlangıçta yüksek kaliteli hafif zeytinyağımızı tercih edecekleri, ”dedi Hamdi.

"Yine de onlarla konuşup en iyi EVOO'larımızın acısını ve tatlarını onlara tattırırsanız, onları fethetmek zor değil” diye ekledi.

Hamdi, Zeet'in EVOO'larının gıda satıcılarının İngiltere pazarı müşterilere farklılıkları açıklamak ve mevcut birçok zeytinyağı aromasını tatmalarına yardımcı olmak için eğitilmiştir.

"Sonunda, müşterilerimize hafif EVOO'lar sunduğumuzu söyleyebilirim. Tunus çiftlikleri. Ancak orta olarak tanımlayacağım Picual'ı ve daha yoğun EVOO'larımız olarak Sicilya'dan EVOO'ları da gönderiyoruz ”diye ekledi.

Bir olarak zeytinyağı üreticisi Hamdi, birkaç ülkede Su kıtlığı yetiştiricilerin karşılaştığı en uygun zorluktur. ​"Tunus'ta son iki yılda su mevcudiyeti sürekli olarak düştü. İklim değişikliği daha da ileri gittikçe bu, Tunus'ta olduğu kadar İspanya ve İtalya gibi diğer bölgelerde de önemi giderek artan bir konu" dedi.

Yağ üretiminin maliyetleri ve bunun sızma zeytinyağı fiyatlarını nasıl etkilediği de Zeet için zorlu olmaya devam ediyor.

"Maliyeti artan sadece zeytinyağı üretimi değil, aynı zamanda şişeler, etiketler ve sevkiyat için de geçerli” diyen Hamdi, durumun daha sonra daha da karmaşık hale geldiğine işaret etti. Brexit.

"Brexit'ten önce, İspanya veya İtalya'dan İngiltere'ye yaklaşık 250 £ karşılığında bir palet zeytinyağı gönderebilirdik. Bugün, Sicilya'dan İngiltere 600 sterline kadar mal olabilir,” dedi Hamdi.

Hamdi'ye göre, tüketicilere satılan nihai ürünün fiyatı, satın almayla birlikte hızla yükselemez. üretim maliyeti. ​"Artan maliyetleri karşılamak için fiyatları yükseltirsek, birçok müşteri bunu karşılayamayacağı için muhtemelen satılan hacimlerde düşüş anlamına gelecek bir seviyeye ulaşacaklar” dedi.

Yine de benzersiz sağlıklı özellikler Natürel sızma zeytinyağı, böylesine zorlu bir pazarda yüksek kaliteli üreticilere yardımcı olur. ​"Bugün insanlar ürün hakkında daha çok şey biliyor; sağlıklı profiline dair artan bir anlayış, artan bir farkındalık var. Yine de bizim için en önemli hızlandırıcı New York gibi uluslararası yarışmalarda alınan ödüllerdir” dedi.

"Birçok müşteri belirli ürünleri ararken, büyük çoğunluğu kazandığımız ödüllere bakacaktır. Güven tesis etmemize çok yardımcı oluyorlar” dedi.

Organik bir seçim sağlamak, Zeet'in EVOO'larının satışına da yardımcı oluyor. ​"satar diyeceğim organik EVOO'lar gelenekselden daha basit olabilir. Üretim maliyetlerine bakacak olursak, organik yetiştirmenin konvansiyonel yetiştirmeye göre çok büyük bir farkı yok” dedi.

Zeet yapımlarını daha da genişletmek ve daha fazlasını dahil etmek için tatlar, İngiltere merkezli üretici şimdi Hırvatistan ve Portekiz'de yeni ortaklıklar kurmayı düşünüyor.

"Orada üretilen bazı mükemmel sızma zeytinyağı olduğu için bu fırsatları araştırıyoruz. --- ay içinde bir ortaklık tanımlamalıyız. Hırvatistan”diye kaydetti Hamdi.

"Hırvat zeytinyağı, Birleşik Krallık'ta hala büyük ölçüde bilinmiyor ve müşterilerimiz her zaman yeni yüksek kaliteli seçenekleri keşfetmekle ilgileniyor” dedi.