`Casas de Hualdo: Dünyadaki En Güzel Zeytinlik - Olive Oil Times

Casas de Hualdo: Dünyanın En Güzel Zeytin Korusu

Ocak 16, 2013
Olivarama

Son Haberler

Toledo ve Talavera de la Reina'nın ortasında yer alan El Carpio de Tajo'nun yakınında, İspanya'da faaliyet gösteren herkesin en iyisi ödülüyle tanınan Casas de Hualdo değirmeni yer almaktadır. Bu, Mayıs 2012'de gerçekleşti ve sadece birkaç ay sonra, manzarası da petrol dünyasının en güzeli olarak sınıflandırıldı. Bu ödüller, ekstra bakirelerin kalitesinin başından beri üzerine inşa ettiği başarılar listesine ekledi. Aile arazisinde üretilen zeytinden yapılmış sızma bakireler. Bu başarının arkasında hiçbir sır yok. Basitçe, nitelik ve nicelik kavramlarını uzlaştıran iyi yapılmış bir işe duyulan tutkuyu yansıtır.

İspanya'daki son hidrolojik yıl, yakın tarihin en kurak yıllarından biri olarak sınıflandırıldı. Bununla birlikte, sonbaharın gelişi cömertçe yağmur kovaları bırakarak bir mola vermiş gibi görünüyor. Ve nihayet susuz kalmış toprak, ikinci, coşkulu bir baharda yeniden çiçek açtı, sanki sert kış ayları üzerine çökmeden önce kayıp zamanı telafi etmek için umutsuz bir girişim içindeymiş gibi.

Ve böylece, tüm ihtişamıyla Casas de Hualdo'nun korularının Kasım ayının başında bizi alması sağlandı. Toledo'da, Montes de Toledo'nun eteklerinden Tajo nehrinin bereketli ovalarına kadar yuvarlanma ufkunu sınırsız gören bir emlak.

Bu ayrıcalıklı doğal ortamda, hem büyük hem de küçük oyun kolayca gizlenir, yemyeşil ve neredeyse bakir olan, bitkilerin arasında bol miktarda bulunan ve bitki örtüsünün bolca yer aldığı, yüzlerce çayı otla harmanlayan bitki örtüsü ile kamufle olur; gelincikler.

reklâm

Tüm bu plantasyonlar arasında, yılın bu zamanına göre tipik olan kromatik varyasyonlardan çok uzaklaşan zeytin ağaçları, çeşitli bölgelere yayılarak, yeşilliklerinin karakteristik yeşili ile ufku tanımlayan, aynı zamanda tarafından sağlanan geniş renk paleti toprağı oluşturan tüm sayısız malzeme.

Tam olarak sıralar halinde sıralanan ve birbirinden çeşitli ağaçlandırma çerçeveleriyle ayrılmış olan bu ağaçlar, Casas de Hualdo'nun günlük faaliyetini denetleyen binalardan kontrol edilen sofistike bir sulama sisteminden su alıyor. Bunların yanı sıra, aynı zamanda ortama entegre edilmiş, tam ve işlevsel bir değirmen sadece birkaç yıl önce inşa edilerek mülkü otantik bir hale dönüştürdü. "toprak”.

Değirmeni çevreleyen tepelerin herhangi birinden bakıldığında, çok güzel bir resimli kartpostalın resmine benziyor. Bize öyle göründü ve aynı zamanda uluslararası ödül Extrascape jürisinin de onu nasıl gördüğü olmalı, ilk baskısında olduğu gibi, bu eşsiz ortamın hayranlık uyandıran güzelliğine ve rakipsiz burada üretilen ekstra bakirelerin kalitesi.

Rakamlarla Casas de Hualdo

Muazzam arazi, 3200 hektarlık bir yüzey alanına yayılıyor ve bunlardan 600'ü yaklaşık 300,000 zeytin ağacının yetiştirilmesine adanmıştır. Yaklaşık 500 metre yükseklikte bulunan bunlar, oldukça karakteristik 4 çeşit arasında dağılmıştır: Picual, Arbequina, Cornicabra ve Manzanilla Cacereña. Bunlardan elde edilen meyveler, 23 yılında yapılan değirmende ortalama 2009 ºC sıcaklıkta öğütülmektedir.

Kalite ve miktar uyumlu değil

Casas de Hualdo ziyaretimiz, zeytin hasadı dönemini her zaman çevreleyen çılgınlıkla çakıştı. Bu heyecan verici sahnenin şarabına daldırıldığında, burada kullanılan hasat yöntemlerinin sadece meyveye zarar gelmesini engellemekle kalmayıp, aynı zamanda diğer bozulmalardan kaçınmak için değirmene hızlı nakliyeyi garanti ettiğini gördük.

Bu uygulamalar sayesinde nihai amaç, petrole maksimum mükemmellik ile hitap etmektir. Uzun ödül listesini ve uluslararası ISO 22.000 sertifikasyonunu değerlendirerek, şirketin başarılı bir şekilde başardığı bir hedef, bu nedenle kaliteli üretim ile büyük miktarda üretim arasında ters orantılı bir ilişki olduğu fikrini mahvetti.

Bunu başarmak için, mülk yalnızca bu girişimi mümkün kılan çalışanlarının deneyimlerine ve çabalarına değil, aynı zamanda her türlü deneme ve çalışma için tesislerini ve arazilerini verdiği Universidad Politécnica de Madrid'in hesaplanamaz işbirliğine de dayanıyor. zeytin ağacı yetiştiriciliği ile ilgili. Bu doğrultuda, şu anda bitkilerin aldığı çeşitli güneş ışığı seviyelerine, sulama sistemlerine ve çitli zeytinlik sisteminin coğrafi yönelimine göre yağ üretimi arasındaki farklılıkları inceliyorlar. Böylece, Casas de Hualdo kendine ait bir laboratuvara sahip olduğunu iddia edebilir ve bu da araştırmacılar ilerledikçe ona kesinlikle fayda sağlayacaktır.

Teknoloji ve çevre

Casas de Hualdo inanılmaz derecede büyük bir mülk. Öyle ki, aslında, alanı her türlü mahsulle paylaşan yemyeşil flora ve otokton faunasını barındırıyor. Birlikte yaşama, her durumda, uyumlu ve dengelidir; bu, şirketin her zaman çalıştığı bir şeydir.

Zeytinlik özel durumunda, çevreye saygı, toprağı erozyondan korumak için ağaçlar arasında çimlerin büyümesine izin vermekten: zeytinyağı çıkarımında üretilen bitki suyunun boşaltılmasına kadar değişen bir dizi önlem şeklinde gerçekleşir. katı kalıntıların gübre olarak işlenmesi ve kullanılması; veya öğütmede elde edilen prina yağının tüm kompleksi ısıtmak ve sıcak su sağlamak için yakıt olarak kullanılması.

Bu uygulamaların çoğu, en son teknolojinin müdahalesi olmadan gerçekleştirilemez. Kasım 2009'da açılışı yapılan ve içinde Pieralisi'nin en modern makinelerine sahip olan etkileyici değirmenin çalışmasını sağlayan teknolojinin aynısı. Kusursuz olduğu kadar saydam olmayan bir alanda, özellikle göze çarpan, yoğurma grubu Molinova Tg'nin varlığıdır, bu sefer büyük zeytin kütleleri ile çalışırken bile maksimum kaliteye izin veren altı bağımsız modülden oluşur.

Bunlar ve diğer nedenlerden dolayı, İspanya Zeytin Ağacı Bölgeleri Birliği (İspanyolca AEMO), yıllık yarışmasının son baskısında En İyi Ulusal Değirmen için Casas de Hualdo'ya birincilik ödülü vermeye karar verdi.

Olivarama makaleler de görünür Olivarama dergisi ve tarafından düzenlenmiş değil Olive Oil Times.
reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler