Hersekli Zeytin Üreticisi Škegro Yine Yaptı

Škegro ailesi, Bosna Hersek'i dünya standartlarında sızma ekstra zeytinyağı bulabileceğiniz yerler arasında tutmaya devam ediyor.
Nisan 7, 2022
Nejeljko Jusup

Son Haberler

Ödülü kazanmanın savunmaktan daha kolay olduğunu söylüyorlar ve Bosna-Hersek'ten Škegro Ailesi Şaraphanesi her ikisinde de başarılı oldu. Beş yıl üst üste petrolleri altın kazandı at NYIOOC World Olive Oil Competition, sektörün en imrenilen zeytinyağı kalite ödülü.

Yapılan işe ve fedakarlığa duyulan memnuniyettir. Bana, ailemize ve hatta Hersek bölgesine tanınma.- Mirko Škegro, Škegro Aile Şaraphanesi

"New York Ödülü çok şey ifade ediyor. Yapılan işe ve fedakarlığa duyulan memnuniyettir. Bana, ailemize ve hatta parçası olduğumuz Hersek bölgesi için tanınma. Mirko Škegro (72), “Tanıma, doğru yolda olduğumuzu teyit ediyor” dedi. Olive Oil Times.

Mirko, eşi Mirjana, kızı Andrea, oğulları Bariša ve Ante ile birlikte, 26 yıldır yerli üzüm çeşitleri Žilavka, Blatina, Trnjak ve Orange'dan çok değerli şaraplar üreten bir aile şaraphanesine sahiptir.

Ancak son zamanlarda, sızma zeytinyağı ile giderek daha ünlü hale geldi. "Yağ ve şarap ebedi markalardır ve simbiyozdaki asmalar ve zeytinler en yüksek kaliteyi verir” dedi Mirko.

profiller-en iyi-zeytin-yağlar-herzegovinian-zeytin-yetiştirici-skegro-yine-yapıyor-zeytin-zamanları

Hersek'te zeytinler her zaman bağ kenarlarına dikilmiştir ve Škegro ailesi bu geleneği devam ettirmektedir. Kenarlara ve bağ tarlalarının arasına 600'ü meyve vermek üzere toplam 100 zeytin ağacı diktiler.

Bunların çoğu otokton çeşitleri Oblica, Levantinka, Lastovka, Istarska Bjelica ve İtalyan Leccino, Pendolino, Coratina ve Cipressino. İdeal maruz kalma, mineraller açısından zengin geçirgen toprak ve iklim her şeyde rol oynar.

reklâm

Škegro ailesi tarlaları, batı Hersek'te, Radišići'deki Ljubuški kasabasının yukarısındaki tepelerde, deniz seviyesinden 132 ila 312 metre yükseklikte ve Adriyatik kıyılarından sadece 28.6 mil uzaklıkta yer almaktadır. Biyoçeşitlilik, çok sayıda endemik tür vardır.

Akdeniz ve karasal iklimin karışımı, gündüzleri sıcak, geceleri soğuk, bu da hem asmaya hem de zeytine yakışıyor. "Meyveler şeker ve kuru madde biriktirir” dedi. Ödüllü petrolün yüzde 40'ını oluşturan otokton çeşit Oblica'yı özellikle vurguladı. KRS.

“[Oblica] hastalıklara karşı dayanıklıdır ve meyveler yağa ekstra bir kalite verir. Ayrıca konserve ve tüketim için de idealler” diye hatırlatıyor Škegro, yakın zamanda Oblica'yı terk etmeyi ve onu çoğunlukla tanıtılan diğer çeşitlere yeniden aşılamayı savunan eleştirmenlere hatırlatıyor.

En kaliteli zeytinyağının sırrı hasat, işleme ve depolamadadır. "Son teslim tarihleri ​​​​en uygun olduğunda zeytinleri elle topluyoruz. Tüm aile üyeleri hasada katılır. Ardından birkaç saat içinde soğuk presleme gelir. Yağ hemen paslanmaz çelik kaplara girer. Bir ay sonra, koyu renkli şişelere dökerler ve ideal sıcaklıkta 16 ila 18°C ​​arasında saklarlar.

profiller-en iyi-zeytin-yağlar-herzegovinian-zeytin-yetiştirici-skegro-yine-yapıyor-zeytin-zamanları

Škegro ailesi

Yukarıdakilerin hepsinin sonucu, aroma ve meyvemsilik dolu, hafif bir tada ve dengeli bir acılığa sahip birinci sınıf yağdır. Škegro'nun yağları ve şaraplarının kalitesi ve ödülleri sayesinde yaygın olarak bilinir hale geldi.

"ABD'nin Bosna-Hersek Büyükelçisi Eric Nelson ve ortaklarını ağırlamaktan onur ve mutluluk duyduk" dedi. Uyumlu bir aile çalışmasının sonucu olan ürünlerini, şaraplarını ve yağlarını sundular ve kırsal turizmin gelişimini ve Hersek'in en iyi şarap ve yağlar için bir destinasyon olarak markalaşmasını tartıştılar.

Toplantıya Mostar Federal Tarım-Akdeniz Enstitüsü müdürü Marko Ivanković de katıldı. "Büyük adımlar atıyoruz” dedi.

Organize zeytin yetiştiriciliği son 10 yılda başlasa da, 6,000 ağaçtan 87,000 hektarı kapsayan mevcut 350'e ulaştı - Avrupa Akdeniz'de şimdiye kadar kaydedilmemiş bir büyüme.

İçinde son röportaj ile Olive Oil TimesIvankoviç, önümüzdeki orta vadede hedefin zeytin ağaçlarının altında 1,000 hektara ulaşmak olduğunu söyledi.

"Ticari üreticilerin sayısındaki artış ve işleme kapasitesindeki artışla amaç, Hersek zeytinyağının menşeini ve coğrafi kökenini ve markalaşmasını korumaktır ”dedi.

Škegro ailesine gelince, onların şarapları ve yağları dedikleri gibi, "süren, devam eden ve iz bırakan bir hikaye.”

reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler