`EVOO Kabuklu Detroit Tarzı Pizza - Olive Oil Times

EVOO Kabuklu Detroit Tarzı Pizza

Detroit tarzı pizzalar çok moda. Bu dikdörtgen harikalar, peynir parçaları ve domates sosu sürgüleri ile doldurulmuş, fokaccia benzeri kalın bir kabuğa sahiptir. Topingler kenarlara kadar yayıldı ve koyu karamelize ve gevrek bir kabukla sonuçlandı. 
EVOO Kabuklu Detroit Tarzı Pizza
Nisan 25, 2022
Patterson Watkins

Detroit tarzı pizzalar çok moda. Bu dikdörtgen harikalar, peynir parçaları ve domates sosu sürgüleri ile doldurulmuş, fokaccia benzeri kalın bir kabuğa sahiptir. Topingler kenarlara kadar yayıldı ve koyu karamelize ve gevrek bir kabukla sonuçlandı. 

Geleneksel Detroit tarzı pizzalar, tepesi olarak bölgesel olarak çok özel bir peynir kullanır (Detroit'in dışına çıkmak çok zor). Bu lezzetleri mozzarella, muenster ve jack karışımıyla taklit ediyoruz. Peynir karışımını ve pepperoni'yi vurgulamak için, hamur tarifinde ve pizzayı pişirmek için orta ila sağlam yoğunlukta sızma zeytinyağı kullanıyoruz. Daha sağlam bir zeytinyağı, pizza için mükemmel olan cesur bir lezzet, dengeli acılık ve belirgin biberli bir bitiş sunar.

detroitstyle-pizza-evoo-kabuk-zeytin-yağlı-zamanlar-detroitstyle-pizza-evoo-kabuklu

EVOO Kabuklu Detroit Tarzı Pizza

5itibaren1oy
Ders: AnaMutfak: AmerikanZorluk: Orta
porsiyon

4 - 6

porsiyon
Hazırlık zamanı

10

dakika
Pişirme süresi

20

dakika

Hamur önceden hazırlanabilir ve bir veya iki gün buzdolabında saklanabilir ve daha sonra güzel ve yastıklı olana kadar oda sıcaklığında yükselmeye ve dinlenmeye bırakılabilir. Pizzanızı mükemmelleştirmek için diğer sosları denemekten çekinmeyin.

malzemeler

  • Zeytinyağlı Pizza Hamuru:
  • 2 1/2bardaklarçok amaçlı un

  • 1 1/2 çay kaşığıkuru aktif maya

  • 1 yemek kasigituz

  • 1Fincanılık su

  • 1 yemek kasigiorta ila sağlam yoğunlukta sızma zeytinyağı, artı drizzling için daha fazlası

  • Pizza Malzemeleri:
  • 4ozmonterey jack peyniri, küçük küpler halinde kesilmiş

  • 4ozMünster peyniri, küçük küpler halinde kesilmiş

  • 4oztam yağlı mozzarella, küçük küpler halinde kesilmiş

  • 2 1/2bardaklarPizza Sosu

  • 5ozbiberli, dilimlenmiş

  • Garnitür:
  • İtalyan baharatı

  • ezilmiş kırmızı biber

  • taze fesleğen yaprağı

Yol

  • Un, maya ve tuzu, hamur kancası eki olan bir stand mikserin kasesine koyun ve birleştirmek için karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyin ve hamur yarı şekil alana ve biraz tüylü olana kadar düşük devirde karıştırın.
  • Karıştırıcının hızını orta-düşük seviyeye yükseltin ve hamuru pürüzsüz, biraz yapışkan ve parlak olana kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurmaya devam edin. Kaseyi ve hamur kancasını mikserden çıkarın ve hamuru bir top haline getirin. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve 2 saat veya hamur iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
  • Detroit tarzı bir pizza tavasının veya dikdörtgen kek kalıbının dibine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Hamur dinlenip kabardıktan sonra yağlanmış kalıba aktarın ve hamuru tepsinin kenarlarına doğru bastırın (hiç merak etmeyin bu aşamada hamur kenarlardan geri dönecektir). Tavayı plastik sargıyla örtün ve 1 saat bekletin.
  • Bu arada, fırının tam ortasına bir fırın rafı yerleştirerek fırını 500 ° F'ye ısıtın.
  • Bu ikinci dinlendirme aşamasından sonra hamuru tepsinin kenarlarına bastırın (bu sefer daha isteyerek gidecektir yoksa hamuru 30 dakika kenara alıp tekrar deneyin). Pizzanın yarısını biberli dilimler ve peynir küpleri ile doldurun (Detroit tarzı pizza ile bir kabuk sınırı bırakmanıza gerek yok). Pizza sosu yatay 3 sıra halinde, her satırda yaklaşık 3/4 fincan sos olacak şekilde, pizzanın üst kısmına, her sos sırası arasında biraz boşluk bırakarak kaşıkla.
  • Pizzanın üzerini kalan biberli dilimlerle kaplayın ve fırına verin. 15 – 20 dakika veya kenarları biraz siyah ve kabarcıklı olana ve peynir eriyip yer yer kahverengileşmeye başlayana kadar pizza pişirin. Fırından çıkarın ve 2 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Pizzayı gevşetmek için ince bir metal spatulayı tepsinin kenarına sürün ve dikkatlice bir kesme tahtasına aktarın. Pizzayı kare dilimler halinde kesin ve servis yapmadan önce üzerine İtalyan baharatı, ezilmiş kırmızı pul biber (isteğe bağlı) ve taze fesleğen yaprağı serpin. 

Virgin ekstra zeytinyağı ile daha fazla tarif keşfedin.


reklâm

Daha Tarifler

Geribildirim / Öneriler