Yol

• Bir gazlı ızgarayı önceden ısıtın veya kömür ızgarasını orta-yüksek ısıya kadar hazırlayın (alternatif olarak ocak üstü ızgara tavası kullanabilirsiniz).
• Yağı büyük, yüksek kenarlı bir tavada veya orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca sarımsak ve soğanı ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. 
• Pirinci ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve (1) dakika daha sotelemeye devam edin. Tavayı şarapla parlatın ve bir kaynamaya getirin, tüm şarap buharlaştığında, yaklaşık 3 – 4 dakika, her seferinde bir bardak olmak üzere suyu eklemeye başlayın.
• 
  Et suyunu kaynatın ve ilk bardak et suyu çoğunlukla pirincin içine girdikten sonra, pirincin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak başka bir bardak ekleyin. Son 1/2 su bardağı et suyunu eklemeye hazır olduğunuzda, ısıyı en aza indirin, et suyu ve parmesanı karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar sıcak tutun. Risotto biraz olmalı ​'çorba 've pirinç hafif bir ısırıkla (al dente) yumuşayacaktır. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. 
• Risotto pişerken mısır, domates ve kabakları geniş bir kaseye alın. Sebzeleri yağda gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın, kaplamak için fırlatın. Izgara ısındıktan sonra sebzeleri ekleyin ve ızgara izleri oluşana kadar yaklaşık 3 – 4 dakika ızgara yapın (sebzeye bağlı olarak domatesler mısır veya kabaktan önce kömürleşir, gerekirse gruplar halinde çalışır). 
• Mısır koçanından çekirdekleri çıkarın ve domatesleri ikiye bölün. 
  Risottoyu kaseler veya tabaklar arasında bölün ve mısır, kabak ve domatesle doldurun. Servis yapmadan önce taze fesleğen ile süsleyin.