Yol

• Pirinci bir kase soğuk suyla (pirinci tamamen kaplayacak şekilde) 10 dakika bekletin, süzün ve durulayın. 
• Büyük bir tencereye 1 1/2 su bardağı su, soya sosu ve zerdeçal koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra, durulanmış pirinci ekleyin, birleştirmek için karıştırın, örtün ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Pirinci 20 – 30 dakika veya yumuşayana kadar buharda pişirin.
• Yumuşadığında, pişmiş pirinci büyük bir fırın tepsisine aktarın, eşit bir tabaka halinde yayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, pirinci fermuarlı bir torbaya aktarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
• Büyük bir wok veya tavada bir çorba kaşığı yağı ısıtın. Sıcakken, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve kabarık ve pişene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Tavadan alıp geniş bir tabağa alın.
• Wok veya tavaya bir (1) yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin, orta-yüksek ateşte ısıtın ve karides ve soya sosu ekleyin. Karidesleri 2 – 3 dakika veya yumuşayana ve pişene kadar karıştırarak kızartın. Oluklu bir kaşık kullanarak karidesleri çıkarın ve yumurta ile birlikte tabağa koyun.
• Kalan (2) yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve ısıttıktan sonra sarımsak, zencefil ve soğanı ekleyin. 2 – 3 dakika veya yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Tuz, şeker, susam yağı, biber ve yeşil soğanları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Pirinci wok veya tavaya ekleyin ve mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yaymadan önce sebzeler ve baharatlarla birleştirmek için karıştırın.
• Pirinci 2 dakika çıtırlaştırın, karıştırın ve tekrarlayın (pirinci eşit bir tabaka halinde yayın ve gevrekleştirin). Karidesleri ve yumurtaları tavaya ekleyin, pirinçle birleştirmek için karıştırın ve karides ve yumurtaları yeniden ısıtmaya yetecek kadar (yaklaşık 1-2 dakika) pişirmeye devam edin. Sarımsakları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
• Pirinci bir servis kasesine aktarın veya servis yapmadan önce tabaklara paylaştırın.