Zeytinyağının Tatlı Rolü

Çok uzun zaman önce, zeytinyağı Yeni Dünya mutfaklarında egzotik bir malzemeydi, çok az anlaşıldı ve İtalyan akşam yemeği eğitimine ara sıra yapılan gezilerde idareli kullanıldı, ancak zeytinyağının sağlık yararları ve ustalık nitelikleri ile tanınmasıyla birlikte bunların hepsi hızla değişti. . Ve her ne kadar kaliteli sızma artık her ne kadar iyi bir restoranın olmazsa olmazı olsa da, belki de zeytinyağının tam anlamıyla benimsenmesi, en dokunaklı şekilde sürpriz rolünde ortaya çıkıyor: tatlı olarak. Bu bakımdan sadece bir yardımcı oyuncu da değil. EVOO'nun meyveli ve cevizli ipuçlarıyla incelikli karmaşıklığı, tatlı bitişlerde yeni bir trend tanımlayarak gurme tatlıların yıldızı haline geldi.

Zeytinyağı, zeytinyağının kültürün bir parçası ve mutfağın temelini oluşturduğu İtalya, İspanya, Portekiz ve Yunanistan'da bekleyebileceğiniz yerlerde tatlılarda her zaman rol oynamıştır. Ancak Fransız ve Amerikan damak zevkleri için tatlılar genellikle çok fazla tereyağı içeriyordu. Şimdi, yüksek kaliteli, taze sızma zeytinyağının artan tadı ile, belki de en iyi şeflerin tadı merkezi ve şaşırtıcı bir tatlı malzemesi olarak benimsemiş olması sürpriz olmayabilir. Tuzlu karamel gibi tuzlu tatlılara doğru genel bir eğilimle birlikte, zeytinyağının tatlı bölgesine kayması neredeyse açık görünüyor.

New York'ta ünlü aile ocağı Geleneksel, dayanıklı yemek pişirme konusundaki coşkulu kıvrımları ile ünlü restoran, trendin kıvılcım kazanmasına yardımcı olan zeytinyağı ve portakal kabuğu rengindeki pastası, imza yemeği haline geldi. Pasta şefi Safia Osman, özellikle meyveli notaları için Spoleto EVOO'yu kullanıyor ve mevsimsel meyve kompostosu ile hizmet ediyor.

Yıldız şefi Mario Batali'nin ünlü New York restoranındaki zeytinyağlı gelatoundan BabboKatalan zeytinyağına pandispanya, zeytinyağlı dondurma eşliğinde servis edilir ve şık bir ortamda iyi bir ölçüm yapmak için bir zeytinyağlı sabeyle süslenir. Huntington Hotel: Gezgin Yorumları Los Angeles'ta lezzet, dönemin imza şekerleme maddesi olarak ele alıyor. Paris’in şu anki yemek pişirme hissi bile - Şikago’lu genç aşçı Daniel Rose, Amerika’nın trendini kabul ettiği şehre getiriyor ve yemeklerini sevdiği yerde bitiriyor. bahar restoran (şu anda altı aylık bir bekleme listesi var) zeytinyağlı dondurma ile.

Genellikle bu epicurean lezzetleri, lezzetli kabinden ödünç alınan diğer malzemelerle hazırlanır. Biberiye, kekik ve fesleğen, dondurma, kek ve çikolata yemeklerinde zeytinyağı ile çok güzel bir şekilde bir araya geldiklerinde daha aşina oldukları kadar lezzetlidir, ancak tatlılar dünyasında sonuç canlandırıcıdır. Açıkçası, bu zeytinyağının tatlı güneşte anı.