Ünlü New York Mutfak Okulu Kapılarını Kapatacak

Finansal baskı ve neden olduğu nakit sıkıntısı Kovid-19 pandemisi Dorothy Cann Hamilton tarafından 1984'te kurulan ünlü aşçılık okulunu 20 Temmuz'da faaliyetlerini durdurmaya zorladı.

The International Culinary Center (ICC), eski şehirler arası rakibi Mutfak Sanatları Enstitüsü (ICE) tarafından absorbe edilecek.

"ICC'nin CEO'su Bruce McCann, ICE aracılığıyla ICC'nin misyonu devam edecek ve mirasımızı emanet edecek daha iyi bir kurum hayal edemiyoruz ”dedi. ​"Başladığımızdan bu yana ekonomik krizlerin, doğal afetlerin, 9 Eylül ve daha fazlasının sonuçlarını yaşadık, ancak hiçbir şey bizi Covid-11'a hazırlayamazdı. "

"ICE, aşçılık eğitiminde bir güç merkezidir ve temelinin Dorothy Can Hamilton Otuz yılı aşkın bir süre önce okulda yeni bir evi olacak ”diye ekledi.

ICE CEO'su Rick Smilow, ​"ICC, aşçılık eğitiminde bir öncü ve lider olarak geniş çapta tanınmaktadır ve okulun uzmanlığı, benzersiz teklifleri ve mirasının yönlerini ICE'ye getirmekten gurur ve heyecan duyuyoruz.

Şu anda, her iki okulun New York City kampüsleri kapalı. ICC, New York'a girdiğinde akademik yıla devam etmeyi planlıyor dördüncü aşama Aralık ayında kalıcı olarak kapanmadan önce öğrencilerin ders çalışmalarını bitirmelerine izin vermek için yeniden açılış planının

Hamilton, Paris'teki en iyi aşçılık okulu École Grégoire-Ferrandi'yi ziyaret ettikten sonra 1984 yılında Fransız Mutfak Enstitüsü olarak ICC'yi kurdu. Daha sonra, İtalyanca ve İspanyolca da dahil olmak üzere diğer yemek pişirme stillerini de içerecek şekilde okulu genişletti ve adını International Culinary Center.

Diğer şeylerin yanı sıra, ICC zeytinyağı dünyası üzerinde kalıcı bir etki bıraktı. Soho kampüsü, New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması (NYIOOC) 2013'de ve Olive Oil Times Education Lab Sommelier Sertifikası üç yıl sonra, her ikisi de ICC'nin ötesine genişledi.

"Dorothy ve ekibi zeytinyağının kültür ve gastronomideki önemini anlarken, birçok mutfak lideri hala bu konuya kararsız görünüyor. " Curtis Cord, NYIOOC başkan ve yayıncı Olive Oil Times 2016 dedi.

"ICC'nin zeytinyağı programını yöneten Cord, ICC, zeytinyağı konusunda daha iyi bir anlayış geliştirmek için devam eden çabalarımızda etkili bir ortak oldu "dedi.

Fransız Aşçılık Enstitüsü 1984'te açıldığında, okul anında hit oldu. Açılış haftasonunda ödüllü şef Julia Child ziyarete geldi. Gördüğü şeyden o kadar etkilendi ki, okulun popüler televizyon programı Good Morning America'da profillenmesini sağladı.

"New York'ta bir Fransız okulumuz olduğunu duydu ve içeri girdi, hayattan daha büyük, ”dedi Hamilton, The Mercury News'e 2014'te. ​"Okul bu şekilde başladı. ”

O andan bu yana ICC, Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams ve Lee Anne Wong gibi bazı önemli mezunları mezun etmeye devam etti.

ICC ayrıca fakülte ve kurucuları arasında yüksek profilli şefler ve mutfak figürleriyle övünüyordu.

"Sevgili arkadaşlarım Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres ve benim yıllar boyunca FCI / ICC öğrencileri için zamansız bir uygulamalı müfredat oluşturmak için başardıkları işten gurur duyuyorum, ”Jacques Pépin, ICC'nin dekanı özel programlar dedi.

"Okulun mirasının ve mirasının ICE'deki gelecekteki mutfak profesyonelleri için yaşayacağı için memnunum. ”

• International Culinary Center
• Mutfak Eğitimi Enstitüsü
• Mercury Haberleri