Córdoba Üniversitesi'ndeki bir araştırma ekibi, sızma zeytinyağını nitelemek ve sahtekarlığı önlemek için yeni bir analitik teknik üzerinde çalışıyor.

Mayıs ayı. 29, 2012 AVRUPA

Kullanılmayan Avrupa Zeytinyağı Etiket Doğrulama Yasaları

Mayıs ayı. 9, 2012 Dünya

Rapor: İspanyol Tüketiciler Zeytin Yağı Hakkında Çok Az Biliyorlar

Mayıs ayı. 7, 2012 AVRUPA

Avrupa Komisyonu Danışma Grubu Told Panel Testleri 'Sürdürülebilir Değil'

Mayıs ayı. 7, 2012 Dünya

Yıllık Kimyacılar Toplantısında Zeytinyağı Analizi Tartışıldı

Nisan 5, 2012 Dünya

Zeytinyağı için USDA Kalite İzleme Programı için Pompeian İlk

Dünya

Nisan 2, 2012

İspanyol Araştırmacılar Taşınabilir 'Elektronik Burun' Geliştirdi

İspanyol araştırmacılar, ucuz, taşınabilir 'elektronik burun' geliştirdiler, organoleptik test ve gıda kalite kontrolünde kullanım için büyük söz veriyorlar.

Dünya

Mart 23, 2012

Üye Olmayan Kimyacılar Zeytin Konseyi Toplantısından Ayrıldı

Extra Virginity yazarı Tom Mueller blogunda, üye olmayan ülkelerden uzmanların bu yılki yıllık toplantıdan uzak tutulduğunu yazdı.

Dünya

Aralık 6, 2011

Zeytinyağı Karar Vericileri İçin Kritik Bilgiler

En iyi zeytinyağı uzmanları, Culinary Institute of America ve UC Davis Olive Center tarafından sunulan bir ocak 12 konferansında, kaliteli zeytinyağının kötüden ayırt edilmesine yardımcı olacak bilgileri paylaşacak.

Asya

Aralık 4, 2011

VN Dalmia bir Zeytinyağı Gerçeklik Kontrolü Sunuyor

Hindistan'daki Dalmia Continental'in genel müdürü VN Dalmia, "Farklı kalitedeki zeytinyağını eleştirerek zaman kaybetmemeliyiz. Zeytinyağı safları, sızmayı teşvik etme gayretiyle asıl noktayı kaçırıyor" diyor.

İşletme

Ekim 5, 2011

Endülüs Paraları 17 Üreticileri, Alt Zeytin Yağı için 2,500

Soruşturma geçtiğimiz Kasım ayında Jaén ve Córdoba'da satışa sunulan ucuz zeytinyağından oluşan 24 serilerinin analizinden sonra, bazılarının etiketinde gösterilenlere göre daha düşük olduğunu tespit ettik.

Dünya

Eylül 30, 2011

Zeytin Konseyi Memorandumu'nda Avustralya Standartları Üzerindeki 'Unease'

Standartlar Avustralya, Codex ve Avustralya'nın tarım ve dışişleri bakanlıklarına gönderilen bir mutabakatta IOC, sorunlu bir gelişme olarak gördüklerini ortaya koydu.

Sağlık

Ağustos 25, 2011

Mantarlar, Pepperoni ve Benzopyrene

Soğan ve hamsi en sevdiğiniz pizzadaki tek şey değil. Başka bir bileşen, o kadar düşük bir yağ derecesidir ki, buna "zeytinyağı" diyemezsiniz.

reklâm

Sınıflar

Mayıs ayı. 30, 2011

Seville Toplantısı "Tüketiciler Zeytinyağı Hakkında Ne Biliyor?"

Tüketicilerin zeytinyağı kalitesi hakkında bilgi sahibi olmaları ve deodorize yağları yıkmak için tasarlanan tartışmalı yeni AB kuralları Seville'deki yeni yıllık konferansın gündeminde.

Amerika

Nisan 11, 2011

California Bill, Yeni ABD Zeytinyağı Standartları ile Yasaları Hizalayacaktır

California Eyalet Sağlık Komitesi, yeni USDA tanımlarına uymak için devletin zeytinyağı standartlarını revize etmenin ilk adımı olan Senato Bill 818'in lehine oy birliği ile oy kullandı.

Görüşler

Şubat 1, 2011

Paul Vossen: Zeytinyağı Tadı Panelleri Sorun Değil

Yüksek kaliteli meyvelerden taze yağ üreten üreticiler, daha yüksek fiyatla ve sızma zeytinyağıyla ödüllendirilen yegâne kişiler olmalıdır.

Sınıflar

Eylül 14, 2010

Yeni USDA Zeytinyağı Standartlarını Anlamak

Gelecek ay zeytinyağı için yeni USDA standartları yürürlüğe girecek. Alexandra Kicenik Devarenne ve Paul Vossen, üreticilerin standartlarının ne anlama geldiği hakkında ortak sorulara değiniyor.

Temeller

Eylül 9, 2010

Zeytin Prina Yağı Hakkında Bilmedikleriniz: Kullanımları, Faydaları ve Tartışmaları

Zeytinyağı yağı kimyasal çözücüler ve ısı kullanılarak yapılır. Yine de, düşük zeytinyağı kalitesi bazı sağlık yararları ve faydalı mutfak uygulamaları sunmaktadır.

Daha