Şubat 9, 2022
Sızma zeytinyağının bilinen sağlık yararları ve organoleptik nitelikleri zamanla bozulur. Raf ömrünü belirlemede çeşitli faktörler önemli rol oynar.
Şubat 24, 2021
Koyu Cam Şişeler Bile EVOO'yu Oksidasyona Duyarlı Bırakıyor, Çalışma Bulguları
İtalya'daki araştırmacılar, koyu cam şişelerdeki sızma zeytinyağının süpermarket benzeri koşullarda önemli ölçüde bozulmaya uğradığını buldu.
Şubat 20, 2017
Zeytinyağı Ne Zaman Bakire Olur?
Şaraptan farklı olarak zeytinyağı zamanla gelişmez. Pek çok kişi sızma zeytinyağının ne kadar süreyle sızma zeytinyağında kalacağını merak etse de, basit bir cevap için çok fazla hareketli parça var.
Mart 25, 2016
Çiftçiler Zeytinyağı Etiketleme Konusunda Önerilen AB Yasasını Protesto Ettiler
Protestonun merkezinde, sızma zeytinyağı etiketindeki 2015 aylık raf ömrü sınırının ve menşe göstergelerinin kaldırılmasını sağlayan 18 AB yasası yer alıyor.
Şubat 16, 2016
Gerçek Kontrol: Zeytinyağı Kalitesi Hakkında 3 Ortak Mitleri
Sıvı altının üç temel özelliği hakkında kafa karışıklığı bırakalım.
Şubat 12, 2016
Depolama Sıcaklığının Yüksek Fenolik Zeytinyağlarının Raf Ömrü Üzerindeki Büyük Etkisi
Araştırmacılar, uzun süreli depolama sırasında sızma zeytinyağında fenolik bileşiklerin stabilitesi üzerindeki sıcaklığın etkisini araştırdılar.
Şubat 1, 2016 üretim
Ekim 14, 2015 üretim
Ekim 13, 2015 Temeller
Eylül 28, 2015 Amerika
Konferans, Zeytinyağı Tüccarlarının Tedarik Zincirlerini İzlemeye Çağırıyor
Temmuz 29, 2015 AVRUPA
Gaea CEO'sunun Önceliği: 'Müşterilerimize Her Gün Hizmet Vermeye Devam Edin'
Temmuz 20, 2015
Savino Muraglia, eski aile çiftliğini modern ve yenilikçi bir işletmeye dönüştürüyor.
Haziran 26, 2015
Görüşmelerde Zeytin Yağı'nda Söyleşi Yunanistan'da Devam Ediyor
Yunanistan ve alacaklıları gergin müzakerelere katlandıkça, bazıları zeytinyağının göreceli güvenliğinde umut bulabilirler.
Haziran 15, 2015
Cerignola, Apulia, Masa Zeytinleri için 2nd Ulusal Yarışmasına Ev Sahipliği Yaptı
Monna Oliva, üreticilerin desteklenmesi ve ürün kalitesinin artırılmasına ve sektörün yeniden canlandırılmasına yardımcı olmak için farklı bölgelerden sofralık zeytinleri değerlendiriyor.
Haziran 8, 2015
Upstart Albea Blanca Altın vurur
İlk yılında, Albea Blanca dünyanın en iyi dört zeytinyağı üretmeyi başardı.
Haziran 3, 2015
EVOO Ödülleri Yunanistan'da Rekabetçi Ruhu Stiriyor
Bugünlerde Yunanistan'ın ekonomik görünümüne rağmen, kalite için çaba gösteren üreticiler için gelecek parlak görünüyor.
Ekim 17, 2014
Bir Umbrian Yapımcının En Büyük Ayak İzini Nerede Bıraktığı Bulmak
Son zamanlarda yapılan bir çalışmada, zeytinyağının dondurulması ve hava taşımacılığının depolanması Umbria'daki bir üreticinin en büyük çevresel etkisine sahipti.
Ağustos 25, 2014
Paketleme Zeytinyağı Kalitesini Nasıl Etkiler?
On yıllık verilere bakıldığında, zeytinyağındaki besin maddelerini en iyi şekilde koruyan perakende ambalaj ortaya çıkar.
Nisan 11, 2012
'Zapping' Zeytinyağı Çıkarma Daha Hızlı, Daha Ucuz Olabilir
Darbeli elektrik alanları (PEF) ile 'Zapping' zeytin ezmesi, sızma zeytinyağı verimini artırırken enerji kullanımını düşürürken ve kaliteyi korurken söz verir.
Ocak 30, 2012
Ferran Adrias'ın ünlü zeytinyağı havyarı Caviaroli adlı ticari ürünün piyasaya sürülmesi, herhangi bir mutfakta moleküler gastronomi kapılarını açtı.
Ocak 15, 2012
Gıda Sektörü Artıları Zeytinyağı Kalitesi Üzerine Napa Valley Seminerine Katılıyor
Amerika'nın Greystone kampüsünde bulunan Culinary Institute'da satılan bir seminer, gıda satın alanlara zeytinyağı kalite konularını daha iyi anladığını gösterdi.
Ekim 31, 2011
Aussie Standard Sarılı, Paul Miller Pitches Yeni Dünya Zeytinyağı Kalitesi 'İttifak'
Miller, üreticileri ve tüketicileri zeytinyağı kalite indeksleme sistemiyle buluşturmayı ve sızma zeytinyağının "iyi markasını" geri getirmeyi amaçlayan yeni bir ittifaka liderlik ediyor.
Ekim 19, 2011
Tepkiler, Super Premium'un Önündeki Uzun Yolun Altını Vurguluyor
Aynı gün yayınlanan iki büyük Amerikan gazetesinde yayınlanan makaleler tekrar zeytinyağı üretiyor. Okuyucuların Washington Post'taki yorumları, bazı 3E Derneği'nin süper premium girişimi olan bazı Amerikan tepkilerine bir bakış attı.
Şubat 22, 2011
Davis Olive Center, IOC Raporunun Eleştirisine Cevap Verdi
UC Davis Zeytin Merkezi'nden araştırmacılar geçtiğimiz yıl Uluslararası Zeytin Konseyi'nden bir grup kimyacının tartışmalı çalışmasını eleştirdiler.
Şubat 16, 2011
Edwin Frankel: California Zeytin Yağı Daha Yüksek Standartlara Alıyor
Cesur ve tartışmalı olan, yakın zaman önce yayınlanmış bulguları, endüstrinin dikkatini, Kaliforniya zeytinyağı için bilimsel adımlara yol açacak şekilde çekmiştir.
Ocak 18, 2011
Avustralya'nın Önerilen Zeytinyağı Standartlarında Leandro Ravetti
Avustralya ve Yeni Zelanda'nın önerilen standartlarının taslak lideri, yerinde hiçbir uluslararası standardın, bölgeden gelen zeytinyağlarının doğal çeşitliliğini karşılayamadığını söylüyor.