Bir Harvard öğretim görevlisi, sadece bir çorba kaşığı zeytinyağının yarım dönümlük dalgaları nasıl sakinleştirdiğini gösterir.
İnternette yayınlanan bir video, bir Harvard öğretim görevlisinin, sadece bir çorba kaşığı zeytinyağının yarım dönümlük dalgaları nasıl sakinleştirebileceğini gösteriyor. Bilim adamı Greg Kestin, akıllara durgunluk veren fenomenin arkasındaki bilimi açıklıyor.
Kestin, bir kanoyla gölde seyreden görüntülerin başında görülebilir. Ardından geri sayım başladığında suya bir çorba kaşığı zeytinyağı döküyor.
Görüntü hızlandırıldı, böylece bir hızlandırılmış çekime benziyor ve petrol, deneyin ilk dakikasında zaten epey uzağa yayılmış durumda. İki dakika sonra, petrol kanonun etrafındaki geniş bir yüzeyi kapladı ve yüzeyde bulunan dalgalar esasen kayboldu.
Sekiz dakika sonra zeytinyağı, kano çevresinde yarım dönümlük bir yüzeyi kaplıyor ve o alanda dalgalar tamamen sakinleşti.
Yağ molekülleri, pozitif ve negatif yüklü uçlarla çift taraflıdır. Yağ molekülleri Proton - pozitif yüklü bir proton kaybederler - su molekülleri ile temas ettiklerinde.
Yağ molekülleri, pozitif yüklü su moleküllerine dokunduklarında negatif yüklü uçlarına dönerler (Pozitif yüklü parçacıklar negatif yüklü olanları çekerler ve bunun tersi.) Yağ moleküllerinin negatif yüklü uçları, suyun yüzeyine doğru kayar. pozitif yüklü uçlar gökyüzüne doğru döner.
Sonuç, zeytinyağı yemek kaşığı içinde bulunan her bir yağ molekülünün, suya dokunduğunda suyun yüzeyine yayılmasından başka seçeneği olmadığıdır.
Yağ molekülleri sonunda sadece bir molekül kalınlığında bir katman oluşturur; o cılız zeytinyağı tabakası, rüzgarın su yüzeyinde dalga yapmasını engelleyen şeydir.
"Genellikle rüzgar, su yüzeyinde çekiş sağlayarak dalgalar oluşturur, ancak burada petrol, suyun üzerinde dolaşan tüylü bir halı gibi hareket eder, bu da kolayca bükülmez veya esnemez, bu nedenle dalgalar yapmak yerine rüzgar sadece halıyı suyun üzerinde sürüklüyor ”dedi Kestin.
Böylelikle bir çorba kaşığı yağ bu kadar geniş bir alanı kaplayıp dalgaları sakinleştirebildi.
Bruschetta'nız için neler yapabileceğini hayal edin.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı araştırması
Eylül 6, 2023
Avrupa'nın Xylella Fastidiosa'ya Karşı Gelişen Mücadelesi
Yetkililerin yeni araştırmalar, yöntemler ve araçlar konusunda umutlu olması nedeniyle Avrupa Birliği genelinde erken teşhis, bakteriye karşı mücadelede ön saflarda yer almaya devam ediyor.
Mart 14, 2023
Akdeniz Diyeti ve Egzersizi Genç Öğrencilerde Çalışma Belleğini Geliştiriyor
Yakın tarihli bir çalışmada, Akdeniz diyetine ve fiziksel aktiviteye bağlılık, okul çağındaki çocuklarda gelişmiş çalışma belleği ile bağlantılıydı.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Ekim 30, 2023
Yeni Sprey Zeytin Ağaçlarını Xylella'dan Koruyabilir
Araştırmacılar, tek bir sprey uygulamasıyla belirli bitki genlerinin etkisizleştirilmesine olanak tanıyan bir teknoloji geliştirdiler.
Mart 20, 2023
Sağlık Araştırmacısı: Bazı Yiyecekleri 'Şeytanlaştırmak' Yerine Daha Sağlıklı Diyetlere Odaklanın
Onlarca yıldır belirli gıdaları ve makro besinleri şeytanlaştırma, obeziteyi ve kardiyovasküler hastalıkları somut bir şekilde azaltmadı. Bir araştırmacı farklı bir yaklaşımı savunuyor.
Mart 7, 2024
Capri'deki Antik Zeytinlikler Biyolojik Çeşitliliğin Rezervuarlarıdır
Araştırmacılar adadaki zeytin ağaçlarının kökeninin izini Girit'e ve İtalya ana karasına kadar sürdüler ve 21 yeni çeşit keşfettiler.
Ağustos 10, 2023
Araştırmacılar Genetik Erozyonu Tersine Çevirmek, Dirençli Zeytin Çeşitleri Üretmek İçin Çalışıyor
Zeytin çeşitlerinin genetik çeşitliliğini anlamak, çiftçilerin iklimleri ve bitki sağlığı ortamları için en iyi çeşitleri seçmelerine yardımcı olacaktır.
Şubat 15, 2024
Beş Yıllık Proje, Cezayir Zeytin Çiftçilerine Altyapı ve Eğitim Sağlıyor
PASA programı beş yıl içinde eğitim bahçeleri dikti, yerel çeşitler araştırdı ve bir zeytinyağı laboratuvarı kurdu.